Wenn Sie nicht wissen, wie man Sauce für Fleisch richtig und lecker zubereitet. Speziell für Sie schlage ich ein Rezept für Fleischsauce auf Pflaumenbasis vor. Fleisch mit süß-saurer Sauce zergeht einfach auf der Zunge! Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung der Sauce für Fleisch
- Videorezept
Sauce ist eine französische kulinarische Erfindung, die jedem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht und für uns Esser ein erstaunlicher kulinarischer Genuss ist. Soßen gibt es in vielen Variationen und jede Hausfrau sollte wissen, wofür welche serviert wird. Zum Beispiel gebackenes Hähnchen im Ofen, gebratenes saftiges Steak, Grillen auf Holzkohle - all das geht nicht ohne Ketchup. Obwohl für Fleischgerichte Saucen aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden, zum Beispiel Preiselbeeren. Heute schlage ich eine Alternative zum Tomatengewürz vor - hausgemachte Pflaumensauce. Lecker, schnell, nicht störend. Diese Sauce wird den Fleischgeschmack perfekt hervorheben, Originalität und Würze verleihen. Es wird jedes Fleischgericht dekorieren.
Das Wichtigste an einer Fleischsoße ist der Geschmack: Er sollte gut ausgeprägt sein. Gleichzeitig ist es zart und sollte das Aroma und den Geschmack des Gerichts nicht unterbrechen. Eine gute Sauce begleitet das Hauptprodukt und unterstreicht seine Vorzüge. Die Franzosen sagen, dass ein erfahrener Koch alle Fehler in einem Gericht mit einer guten Sauce verbergen wird. Daher soll die Verwendung von Sauce manchmal die Vorteile betonen und die Würze des Hauptgerichts hervorheben. Dies ist jedoch nicht die einfachste Aufgabe, daher erkläre ich Ihnen ausführlich, wie Sie die richtige Sauce für Fleisch herstellen. Nachdem Sie das Material sorgfältig gelesen haben, erhalten Sie zu Hause eine großartige Sauce für Fleisch, die zu einer Ihrer Favoriten wird.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 143 kcal.
- Portionen - 500 ml
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Pflaumen - 1 kg
- Süße Paprika - 1-2 Stk. je nach größe
- Süßer und bitterer gemahlener Paprika - je 0,25 TL.
- Bitterer scharfer Pfeffer - 1 Schote
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 4 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt Zubereitung der Sauce für Fleisch, Rezept mit Foto:
1. Sortieren Sie die Pflaumen aus und sortieren Sie die verdorbenen und verfaulten aus. Waschen Sie die ausgewählten Beeren und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Die Früchte mit einem Messer vorsichtig halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend mit einem Mixer glatt mahlen.
2. Entfernen Sie von süßen und scharfen Paprikaschoten die Schwänze, schneiden Sie die inneren Trennwände aus und reinigen Sie die Samen. Das Fruchtfleisch waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Schäle den Knoblauch. Gemüse in sehr kleine Stücke schneiden oder durch einen Fleischwolf drehen.
3. Pflaumenmus und gehacktes Gemüse in einen Kochtopf geben. Fügen Sie süßes und bitteres Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu.
4. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie. Die Temperatur aufschrauben und die Sauce bei schwacher Hitze ohne Deckel auf die gewünschte Konsistenz kochen. Je länger die Sauce für Fleisch eingekocht wird, desto dicker wird sie. Nehmen Sie die Pfanne daher sofort vom Herd, wenn Sie die gewünschte Konsistenz sehen.
Um die Sauce zu verzehren, kühle sie. Und wenn Sie sich für die zukünftige Verwendung vorbereiten möchten, gießen Sie am Ende des Garvorgangs 1 EL in die Pfanne. Essig, kochen Sie 1 Minute lang und geben Sie die Masse in sterilisierte Gläser.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Soße für gegrilltes Fleisch.
