Löwenzahn Honig

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Beschreibung und Bestandteile von Löwenzahnhonig, seine Zusammensetzung und sein Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung. Rezepte für Löwenzahnmarmelade aus Blumenkörben, Zitrone und Heilkräutern. Löwenzahnhonig ist ein gesundes und natürliches Produkt, das einfach zu Hause hergestellt werden kann. Mit einem ungewöhnlichen blumigen Aroma ist es seinem "Namensvetter" in der Sättigung von Vitaminen und Antioxidantien praktisch nicht unterlegen und bewahrt den Geschmack des Sommers für lange Zeit. Darüber hinaus kann dieses Gericht Freunde und Familie überraschen, die Ernährung abwechslungsreich gestalten und in komplexeren Gerichten (z. B. Backwaren, Saucen, Süßigkeiten) verwenden.

Beschreibung und Bestandteile von Löwenzahnmarmelade

Löwenzahnblütenmarmelade, auch Honig genannt, hat nicht viele Zutaten. Der Großteil besteht aus genau der Blütenkrone der Pflanze, ohne Stängel und Blätter. Für den Geschmack können Zitronensaft, etwas Schale anderer Zitrusfrüchte, aromatische Kräuter und Gewürze (Vanille, Zimt, Kardamom usw. nach Geschmack) hinzugefügt werden. Der Rest besteht aus Zucker und Wasser.

Schaut man sich die Bestandteile der Marmelade genauer an, wird sofort klar, warum Löwenzahnhonig so lecker und gesund ist:

• Honig ist eine interessante Alternative zu Zucker, hat einen angenehmen Geschmack, ein angenehmes Aroma und ist eine Nährstoffquelle. Es enthält viele Vitamine B2, B3, B5, B6, B9, Ascorbinsäure, Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
• Die Vorteile der dem Löwenzahnhonig zugesetzten Gewürze hängen von der jeweiligen Sorte ab. Hier gibt es praktisch keine Einschränkungen, alles hängt vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab. Für Blütenstandsmarmelade eignen sich Ingwerspäne, etwas Nelke, Vanille, Zimt oder auch Chilischote für Liebhaber würziger Aromen. Alle steigern die körpereigene Immunabwehr, wirken antimikrobiell, wärmend und stimulierend.
• Zu Löwenzahnhonig werden oft Heilkräuter empfohlen. Darunter sind junge Nadeln oder "blühende" Frühlingszapfen, Süßholzwurzel, Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Minze, Zitronenmelisse und andere Exemplare. Je nach Bedarf können Sie den gewünschten therapeutischen Effekt erzielen – zum Beispiel die Ausscheidung von Nierensteinen beschleunigen, Bronchitis heilen oder Asthmasymptome lindern.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Honig aus Löwenzahnblüten

Es ist einfacher, einen solchen Honig zuzubereiten als gewöhnliche Marmelade, da die "Füllung" nicht von den Samen oder Schalen entfernt werden muss und in bestimmten Rezepten sogar gekocht werden muss.

Der Kaloriengehalt von Löwenzahnhonig beträgt 191 kcal pro 100 g, davon:

• Proteine - 0,6 g;
• Fett - 0,14 g;
• Kohlenhydrate - 48 g;
• Ballaststoffe - 2,9 g;
• Wasser - 89,8 g;
• Asche - 1, 2 g.

Makronährstoffe pro 100 g:

• Kalium - 232 mg;
• Kalzium - 140 mg;
• Phosphor - 42 mg;
• Magnesium - 24 mg;
• Natrium - 44 mg

Mikroelemente pro 100 g:

• Eisen - 1,8 mg;
• Mangan - 0,23 mg;
• Zink - 0,28 mg;
• Kupfer - 0, 12 mcg;
• Selen - 0,3 mcg.

Vitaminzusammensetzung pro 100 g:

• Vitamin A - 342 mcg;
• Vitamin B1 - 0,13 mg;
• Vitamin B2 - 0,18 mg;
• Vitamin B5 - 0,06 mg;
• Vitamin B6 - 0,16 mg;
• Vitamin B9 - 13 mcg;
• Vitamin C - 18 mg;
• Vitamin E - 2,44 mg;
• Vitamin K - 551.4 mcg;
• Vitamin PP - 0,% 1 mg;
• Cholin - 25 mg;
• Beta-Carotin 3940 mg

Schauen wir uns die Eigenschaften der wichtigsten Bestandteile von Löwenzahnmarmelade genauer an:

1. Vitamin C - das Antioxidans Nummer eins, ist für die Bildung und normale Funktion von Knochen und Bindegewebe verantwortlich.
2. Vitamin A ist für das Sehvermögen und die Erneuerung des Epithels (d. h. gesunde und elastische Haut) verantwortlich.
3. Vitamin B2 steuert zusammen mit der vorherigen Komponente das Wachstum und die Entwicklung auf Zellebene und übt seine Wirkung auch bei der Bildung von roten Blutkörperchen, der Produktion von Hormonen und vielen anderen lebenswichtigen Funktionen aus.
4. Vitamin E ist ein weiteres wirksames Antioxidans, das die Abwehrkräfte des Körpers gegen die Bildung von Krebszellen erhöht, die Fortpflanzungsfunktion schützt und die Entwicklung des Nervensystems steuert und das Immunsystem insgesamt stärkt.
5. Vitamin PP ist am Stoffwechsel von Enzymen beteiligt, senkt den Cholesterinspiegel, sein Mangel bedroht die Entwicklung einer frühen Demenz sowie Schäden an Haut, Haaren und Nägeln.
6. Eisen ist der Hauptbestandteil von Hämoglobin, das Sauerstoff im Blutkreislauf durch den Körper transportiert.
7. Manganmangel kann sich in schneller Müdigkeit, Benommenheit, Depressionen und Appetitstörungen äußern.
8. Calcium ist für die Blutgerinnung, Muskelkontraktion und das Knochenwachstum verantwortlich.
9. Phosphor ist ein Element des Zahnschmelzes, das die Knochen stärkt.
10. Pektinstoffe wirken als Adsorbentien, absorbieren Giftstoffe, umhüllen unverdauliche Rückstände und verbessern die Verdauung.
11. Carotin stärkt das Immunsystem.
12. Phytonzide stimulieren das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System, wirken vorbeugend.
13. Rutin bietet Schutz vor aggressiven UV-Strahlen.
14. Flavonoide stärken die Blutgefäße, schützen vor Sonneneinstrahlung.
15. Galakturonsäure ist für die Funktion der Schleimhäute des Körpers verantwortlich.

Interessant! Löwenzahnwurzeln haben neben Chicorée eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften und wirken wie Kaffee anregend auf den menschlichen Körper.

Vorteile von Löwenzahnhonig

Oben haben wir im Detail untersucht, welche Vorteile die einzelnen Komponenten von Löwenzahnmarmelade haben. Das fertige Produkt hat jedoch eine komplexe und ausgeprägtere Wirkung auf den Körper, dank der Kombination und sorgfältigen Zubereitung aller Nützlichsten, die in der Natur vorkommen. Aus diesem Grund wird Löwenzahnhonig nicht lange gekocht oder gekocht - nur kurzzeitiges Erhitzen vor dem Auslegen in Gläser ermöglicht es Ihnen, ein Maximum an Vitaminen zu erhalten.

Die Verwendung von Honig aus üppigen Blumenkörben, mit Liebe gesammelt, in ökologisch sauberen Gebieten, garantiert folgendes Ergebnis:

• Reduziert den Blutdruck;
• Hilft Schlaflosigkeit zu bekämpfen;
• Normalisiert den Appetit, verbessert die Verdauung;
• Bindet und entfernt Giftstoffe;
• Bekämpft Vitaminmangel;
• Hat eine leicht abführende Wirkung;
• Bewältigt Migräne, hilft beim Entspannen;
• Stärkt das Immunsystem und widersteht mikrobiellen Krankheiten;
• Beruhigt das Nervensystem und gibt Kraft;
• Hilft, sich von Überlastung zu erholen;
• Verhindert Darmerkrankungen und normalisiert die Entwicklung der inneren Mikroflora;
• Reduziert den Cholesterinspiegel;
• Stärkt das Herz-Kreislauf-System;
• Im Winter schützt es vor Erkältungen;
• Dient zur Vorbeugung von Osteochondrose;
• Verbessert den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren (kann auch in Heimkosmetik und Behandlungen verwendet werden);
• Es hat geringe Kosten und steht jedem zur Verfügung;
• Sorgt für gute Laune dank angenehmer Bernsteinfarbe, ungewöhnlichem Geschmack und Duft nach Sommerblumen.

Löwenzahn ist auf der ganzen Welt weit verbreitet, so dass es nicht die geringste Schwierigkeit sein wird, Honig aus seinen Körben zu machen, egal wo Sie sind.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Löwenzahnhonig

In manchen Fällen muss auf diesen Leckerbissen verzichtet werden. Wir werden so detailliert wie möglich über mögliche Verbote und Kontraindikationen sprechen. Nutzen und Schaden von Löwenzahnhonig hängen in gewisser Weise zusammen – sie werden durch seine Zusammensetzung und Rezeptur bestimmt.

Kontraindikationen für die Verwendung von Löwenzahnhonig:

1. Allergische Reaktionen … Leider können sowohl Honig als auch Pollen vom Löwenzahn selbst starke Allergene sein. Gleiches gilt für verschiedene Gewürze, Wurzeln und Kräuter, die Sie Ihrem persönlichen Rezept hinzufügen möchten. Wenn Sie ein solches Gericht zum ersten Mal zubereiten, beeilen Sie sich nicht, es für die zukünftige Verwendung aufzufüllen. Auch wenn Sie nicht an Allergien leiden, ist es besser, fertige Blumenmarmelade auf einer Löffelspitze zu probieren und die Wirkung durch Hören auf den Körper zu bewerten. Wenn Sie allergisch gegen Honig, Pollen oder andere Bestandteile sind, die in Löwenzahnsirup enthalten sind, ist die Verwendung von Desserts strengstens untersagt.
2. Diabetes … Bei allen Formen von Diabetes ist es am besten, Süßigkeiten auf ein absolutes Minimum zu beschränken. Verwenden Sie bei dringendem Bedarf Süßigkeiten mit zugelassenen Ersatzstoffen.
3. Übergewicht oder andere Gewichtsprobleme … Obwohl Löwenzahnhonig hilft, den Appetit zu kontrollieren und die Verdauung zu normalisieren, ist es am besten, ihn nicht für übergewichtige Menschen zu nehmen. Bei Diäten, Reinigungen, Maßnahmen zur Gewichtsreduktion und Körperkorrektur sollte der "süße Tisch" ganz aufgegeben werden. Dies wird dazu beitragen, die richtige Motivation und Einstellung zum Essen zu entwickeln, lässt Sie nicht zusammenbrechen und die Ergebnisse Ihrer eigenen Arbeit zur Verbesserung der Gesundheit zunichte machen.
4. Umweltfreundlichkeit … Wenn Sie selbst Löwenzahnhonig ernten, achten Sie sorgfältig darauf, wo und wie die Blüten gewachsen sind. Sammeln Sie nur die gesündesten, hübschesten, voll entwickelten Knospen, die von Schädlingen oder Krankheiten unberührt sind. Vermeide es, Kräuter als Nahrung zu pflücken, wenn sie in der Nähe von Autobahnen, Eisenbahnen, großen Städten oder Stromleitungen wachsen. Ein abgelegenes Feld oder Wald, weit weg von Verschmutzungsquellen, ist der beste Ort, um Zutaten zu sammeln, die maximalen Nutzen bringen.
5. Erkrankungen und Störungen des Magen-Darm-Trakts … Löwenzahnhonig ist kontraindiziert bei Magen- oder Darmgeschwüren, akuter Gastritis oder Neigung zu häufigen Verdauungsstörungen.

Rezepte mit Löwenzahnhonig

Diese Delikatesse kann auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden, und das ist ihr unbestreitbarer Vorteil. Sie können das Rezept wählen, das Ihnen am besten gefällt und es mit Ihren eigenen Zutaten ergänzen. Die Herstellung von Löwenzahnmarmelade profitiert auch davon, dass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Und seine Kosten sind ziemlich Cent.

Wie man Löwenzahnhonig mit Zitrone kocht

Das beliebteste Rezept für Löwenzahnmarmelade besteht darin, Fruchtfleisch und manchmal Zitrusschalen, insbesondere Zitrone, hinzuzufügen. Letzteres setzt die Säure des süßen, adstringierenden Geschmacks des Desserts günstig in Szene und bietet gleichzeitig eine universelle Möglichkeit, das Immunsystem durch den Gehalt an einer Schockdosis Ascorbinsäure zu stärken.

Löwenzahnhonig mit Zitrone wie folgt zubereiten:

• Wir wählen die Zutaten aus: 300 g Löwenzahnblüten, 1 große Zitrone, 1 kg Zucker, 2 Gläser Wasser (mit einem Fassungsvermögen von ca. 250 ml).
• Wir überprüfen die "Konditionalität" der Blütenstände - wir entfernen alle Grüns, falls vorhanden, sowie durch Krankheiten oder Insekten beschädigte Exemplare.
• Wir waschen den Löwenzahn, legen ihn zum Trocknen auf saubere Handtücher.
• Wir legen die Blumen in einen Topf und füllen ihn mit der Hälfte des Wassers - einem Glas.
• Zum Kochen bringen und nicht länger als 3 Minuten kochen.
• Zitrone schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und zum Wasser zum Löwenzahn geben.
• Wir lassen das Werkstück 6-8 Stunden ziehen (es ist praktisch, die Blumen morgens vorzubereiten und am Nachmittag weiter einzumachen).
• Aus dem restlichen Glas Wasser und Zucker den Sirup kochen.
• Die vorliegende Flüssigkeit mit Zitrone und Löwenzahn durch mehrere Lagen Gaze abseihen, mit Sirup mischen.
• Jetzt stellen wir den zukünftigen Honig auf schwache Hitze und erhitzen ihn etwa eine halbe Stunde lang.
• Wir gießen es in vorsterilisierte Gläser und rollen die Deckel auf.

Wir lagern wie gewohnt konserviert - an einem dunklen, trockenen Ort. Es ist nicht ratsam, die Süße in einem durchsichtigen Behälter unter dem Einfluss direkter Sonneneinstrahlung zu belassen. Die Vorteile von Löwenzahnhonig können in diesem Fall geringer werden, da Vitamine durch ultraviolette Strahlung schneller zersetzt werden.

Löwenzahnhonig mit Kräutern zu Hause

Dieses Rezept ist nicht komplizierter als das vorherige. Der Hauptunterschied besteht darin, dass beim Kochen eine Sammlung von Heilkräutern, vorzugsweise frisch, hinzugefügt wird.

Der Ablauf sieht so aus:

1. Wir nehmen: 2 Gläser Wasser, 300 g Blumen, 1 kg Zucker, eine halbe Zitrone, ein paar Johannisbeerblätter (alternativ Himbeeren oder Kirschen), ein paar Zitronenmelissenzweige.
2. Wir kochen normalen Sirup aus Wasser und Zucker.
3. Wir reinigen den Löwenzahn vom Grün, fügen meine Essenz dem Sirup hinzu.
4. Etwa 20 Minuten kochen lassen, zum Schluss Zitronensaft aus einer zuvor geschälten Hälfte zugeben.
5. Zusammen damit mehrere "Sterne" getrockneter Nelken, 4-5 mittelgroße Johannisbeerblätter, Zitronenmelisse in die Flüssigkeit geben.
6. Filtern Sie den abgekühlten Honig und verschließen Sie ihn in sauberen, gedämpften oder gekochten Wassergläsern.

Löwenzahnmarmelade mit Bienenhonig zubereiten

Diese Kochmethode kommt dem Wort "Honig" am nächsten. Zucker wird hier durch ein viel nützlicheres und aromatischeres Produkt ersetzt und der Kochprozess wird bis zum Äußersten vereinfacht.

Kochfunktionen:

• Die Anzahl der Löwenzahnblüten und des fertigen Bienenhonigs wird "nach Augenmaß" bestimmt, je nach Wunsch und Menge der Pflanzenmasse.
• Die Blütenkronen werden nach wie vor von bittergrünen Körben gereinigt, gewaschen und gut getrocknet.
• Mahlen Sie sie in einem Mixer oder Fleischwolf und geben Sie sie in einen vorbereiteten Behälter.
• Mit flüssigem Honig auffüllen, gut mischen und wie gewöhnlichen Bienenhonig lagern.

Wissenswertes über Löwenzahnmarmelade

Im Osten, insbesondere in den Ländern Asiens, war Löwenzahn lange Zeit als Speise- und Heilpflanze bekannt. Auch slawische Staaten sind keine Ausnahme.

Dank einer so langen Geschichte und der Aufmerksamkeit einer Person haben Löwenzahn und daraus hergestellte Produkte eine Reihe interessanter Fakten und manchmal sogar Aberglauben erworben. So waren in früheren Zeiten Löwenzahnblüten und Honig, vermischt mit einer Sammlung verschiedener Kräuter, Bestandteil eines starken Liebestranks.

Neben Honig wird Löwenzahn für die Herstellung von Marmelade, Salaten und Wein verwendet. Letzteres ist in Großbritannien so beliebt, dass der berühmte Science-Fiction-Autor R. Bradbury ihm zu Ehren ein ganzes Buch benannt hat.

Löwenzahnblütenstände und andere Teile sind fester Bestandteil der italienischen Küche, daher werden sie nicht wo nötig geerntet, sondern auf speziellen Löwenzahnfarmen angebaut. Die Belgier mögen auch Löwenzahn und machen daraus nicht nur Marmelade und Honig, sondern auch ausgezeichnetes Bier und Pastete.

Löwenzahn ist als Nahrungsmittel so beliebt, dass einige Bundesstaaten der Vereinigten Staaten dieser Pflanze einen besonderen Tag gewidmet haben. Am ersten Samstag im Mai bereiten Amerikaner, denen die Kreation kulinarischer Meisterwerke nicht gleichgültig ist, alle Arten von Löwenzahngerichten zu und verwöhnen sich damit.

Wie man Löwenzahnmarmelade macht - sehen Sie sich das Video an:

Löwenzahnhonig ist eine einfache, erschwingliche, schmackhafte und gesunde Delikatesse, ungewöhnlich im Geschmack und mit einem hellen Aroma von Sommerblumen. Die Menge der darin enthaltenen Nährstoffe ist einfach nicht skaliert. Dadurch können Sie mit dem fertigen Produkt Vitaminmangel bekämpfen, das Immun- und Herz-Kreislauf-System stärken und verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts vorbeugen. Er ist einfach zuzubereiten und zu lagern, die Kosten für die Herstellung eines solchen Honigs sind äußerst gering und der gesundheitliche Nutzen unvergleichbar hoch.