Brauner Reis beim Kochen. Merkmale der Wahl des Produkts und seiner Zubereitung. TOP 7 Rezepte für leckere Naturreisgerichte. Videorezepte.
Brauner Reis ist unpolierter Vollkornreis, von dem nach der Ernte nur die Schale entfernt wird und die braun gefärbte Kleieschale übrig bleibt, die viele nützliche Substanzen enthält und dem Produkt einen leichten angenehm nussigen Geschmack verleiht. Im Vergleich zu weiß poliertem Getreide hat Braun viele nützliche Eigenschaften. enthält pflanzliche Fette, B-Vitamine, mehr Ballaststoffe und Spurenelemente. Der Wert von ungeschliffenem Getreide wurde bereits im 19.
Merkmale des Kochens von braunem Reis
Braune Körner können vollständig in allen Gerichten verwendet werden, die mit weißem Getreide zubereitet werden und es vollständig ersetzen. Es versteht sich jedoch, dass die Zubereitung von braunem Reis aufgrund des Vorhandenseins der Kleieschale einige Nuancen aufweist.
Dieses Getreide wird für eine Vielzahl von Gerichten verwendet. In Desserts wird es Pudding, Aufläufen zugesetzt und mit Rosinen, Marmelade, Früchten, Beeren und kandierten Früchten kombiniert. Wird oft als Basis für flüssige Mahlzeiten verwendet.
Natürlich werden brauner Reispilaw und -brötchen immer beliebter. Grütze kann als Beilage zu jeder Art von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder in Kombination mit gedünstetem oder gebratenem Gemüse verwendet werden. Zunehmend wird ungeschliffenes Getreide zum Füllen von Gemüse und Geflügel verwendet.
Brauner Reis kann auf dem Herd, über einem Feuer oder in einem Slow Cooker gekocht und im Ofen oder direkt in einer Pfanne unter dem Deckel gebacken werden.
Die Liste der Rezepte für braunen Reis wird täglich erweitert. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, jedes Gericht zuzubereiten und Ihren Haushalt mit obszönen köstlichen und leckeren gesunden Speisen zu erfreuen.
Wie man braunen Reis kocht:
- Nehmen Sie 1 Tasse Müsli, gießen Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem Wasser ab, damit die Flüssigkeit nicht mehr färbt.
- Legen Sie das gewaschene Müsli für 1-3 Stunden in einen Behälter mit Wasser, damit jedes Korn in Flüssigkeit eingeweicht und weich wird. Dadurch wird der Kochvorgang beschleunigt.
- Vor dem Kochen von Naturreis das Wasser abgießen und das Müsli so dünn wie möglich in einen Topf mit breitem Boden geben, um eine möglichst gleichmäßige Hitzewirkung zu erzielen. Gießen Sie 2,5 Tassen Wasser und salzen Sie etwas. Anstelle von reinem Wasser können Sie auch Pilz- oder Fleischbrühe verwenden, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
- Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Dabei können Sie etwas Olivenöl hinzufügen.
- Am Ende des Prozesses sollte die gesamte Flüssigkeit in die Körner aufgenommen werden. Das Ergebnis sind etwa 3 Tassen gekochter brauner Reis, weich und krümelig.
- Dann vom Herd nehmen und weitere 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Sie können braunen Reis auch in einem Slow Cooker kochen, jedoch sollten Sie dafür nicht das übliche „Reis“-Programm wählen. mit der zeit wird es nicht reichen.
Wenn das braune Müsli nicht in kaltem, sondern in heißem Wasser vorgeweicht wird, kann die Garzeit verkürzt werden.
Lesen Sie mehr über die Vorteile von braunem Reis
Wie wählt man braunen Reis?
Unpoliertes Getreide wird unter dem Label schwarzer oder brauner Reis vermarktet. Es versteht sich, dass braunes Getreide aufgrund des höheren Nährwerts teurer ist als weißes.
So wählen Sie braunen Reis im Laden:
- Versuchen Sie zu vermeiden, Müsli in großen Mengen zu kaufen.
- Es lohnt sich immer, transparenten Verpackungen den Vorzug zu geben, mit denen Sie das Aussehen der Körner und das Vorhandensein von Fremdelementen visuell sehen können.
- Im Beutel darf sich kein Kondenswasser bilden.
- Grütze kann verschiedene Formen und Größen haben, alles hängt von der Art der Pflanze ab. So können in der Verpackung lange und dünne oder kurze und abgerundete Körner sein. Aber in einer Packung sollte Reis der gleichen Sorte, also ungefähr gleich groß sein.
- Brauner Reis hat eine kürzere Haltbarkeit. Denken Sie also daran, das Produktionsdatum auf der Verpackung zu überprüfen.
So bewahren Sie braunen Reis nach dem Öffnen der Packung auf:
- Gießen Sie den Rest des Müsli in einen trockenen Glasbehälter.
- Decken Sie es mit einem wiederverschließbaren Deckel ab, damit der Reis keine Gerüche aufnimmt.
- An einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufbewahren.
- Lagern Sie nicht länger als 3 Monate ab Herstellungsdatum, bis sich Geschmack und Aroma des Getreides verschlechtert haben.
TOP 6 Rezepte für leckere Naturreisgerichte
Unpoliertes Getreide wird häufig zum Kochen verwendet. Er ist nicht nur in Nordamerika sehr beliebt, sondern auch in Spanien, Italien, Thailand, Japan, China und anderen Ländern. Es gibt unzählige Möglichkeiten, es zu verwenden. Wir machen Sie auf TOP-6-Rezepte für braunen Reis in Kombination mit Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Gemüse und Süßigkeiten aufmerksam.
Indoor gefüllt mit braunem Reis
Ein unglaublich attraktives, aromatisches, schmackhaftes, sättigendes und nahrhaftes Gericht. Nach diesem Rezept ist Indo-Entenfleisch sehr saftig und zart, und Reis nimmt Entenfett auf und wird noch köstlicher.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 354 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Innen - 1 Stk.
- Brauner Reis - 3 EL
- Mayonnaise - 1 EL.
- Karotten - 2 Stk.
- Apfel - 1 Stk.
- Knoblauch - 6 Nelken
- Kleine Zwiebel - 1 Stk.
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Getrocknete Petersilie - 10 g
Schrittweises Garen der mit braunem Reis gefüllten Indochka:
- Hacken Sie die geschälte Zwiebel und den Knoblauch in einem Mixer. Mit Mayonnaise, Gewürzen und Petersilie mischen.
- Wir waschen die Indoor-Ente, trocknen sie, schneiden das überschüssige Fett ab und fetten sie reichlich mit der vorbereiteten Marinade ein. In eine tiefe Schüssel mit Deckel geben oder in Plastikfolie einwickeln. Wir lassen es mindestens 3-4 Stunden stehen, aber es ist besser, diese Vorbereitung am Vortag zu machen, damit der Kadaver über Nacht Zeit hat, gut in der Marinade einzuweichen.
- 1-1, 5 Stunden vor Kochbeginn, braunen braunen Reis mit sauberem Wasser waschen. Mit kochendem Wasser auffüllen, damit es aktiv mit Feuchtigkeit gesättigt ist und dann gleichzeitig mit der Ente gekocht wird. Wir fügen hinzu.
- Den Apfel waschen, in 8 gleiche Teile teilen und das Kerngehäuse entfernen. Die Karotten schälen und in große Scheiben schneiden, damit das Gemüse den maximalen Geschmack und die Süße des Backens behält.
- Wir nehmen das Indoor raus. Füllen Sie es mit braunem Reis, dann legen Sie den Apfel und die Karotte.
- Wir legen das Werkstück auf ein Backblech und schicken es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit - ca. 1, 5 Stunden. Während dieser Zeit wird das Fleisch gut backen und oben erscheint eine schöne und unglaublich appetitliche Kruste. Es ist besser, den Apfel und die Karotten sofort nach dem Kochen herauszunehmen, und die Ente sollte in 15 Minuten geschnitten werden. Auf einem breiten gemeinsamen Teller im Ganzen servieren oder schneiden oder in Portionen geben.
Mit einer ähnlichen Technologie können Sie braunen Reis mit Hühnchen kochen, aber dann müssen Sie dem Müsli etwas Oliven oder Butter und der Hühnchenmarinade etwas Senf hinzufügen, um den Geschmack hervorzuheben.
Paella aus braunem Reis mit Garnelen und Hühnchen
Unglaublich farbenfrohes, köstliches und köstliches und nahrhaftes spanisches Gericht. Es gibt mehrere hundert Variationen von Paella, aber diese Option verdient die Aufmerksamkeit von Liebhabern leckerer und gesunder Speisen. Brauner Reis mit Garnelen passt gut zusammen, aber die Zugabe anderer Meeresfrüchte und Hähnchenfilets kann das Gericht nahrhafter und interessanter machen.
Zutaten:
- Brauner Reis - 400 g
- Tintenfisch - 100 g
- Tigergarnelen - 100 g
- Muscheln - 50 g
- Vongole-Muschel - 50 g
- Hähnchenfilet - 400 g
- Knoblauch - 3 Nelken
- Kleine weiße Zwiebeln - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
- Olivenöl - 140 ml
- Fisch- oder Hühnerbrühe - 800 ml
- Gefrorene grüne Erbsen - 100 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Safran - 3 g
- Paprika - 5 g
- Chili-Pfeffer - 2 Stk.
- Weißwein - 50 ml
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Naturreis-Paella mit Garnelen und Hühnchen:
- Bevor Sie braunen Reis mit Garnelen kochen, bereiten Sie Gemüse vor - hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie den Pfeffer mit einer Seite von 1 cm in Würfel.
- Den Reis 30 Minuten in heißem Wasser dämpfen.
- Als nächstes verarbeiten wir die Meeresfrüchte. Wir putzen die Tintenfische und schneiden sie auch in Würfel. Wir entfernen die Garnelenschale und andere unnötige Teile. Wir waschen die Muscheln und vongole.
- Das Hähnchenfilet in Würfel oder Würfel mahlen und in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Olivenöl anbraten. Gießen Sie hier Gemüse, Paprika, gehackte Chili und Safran. Fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
- Gießen Sie Reis in das Huhn und braten Sie es einige Minuten weiter. Dann den Wein dazugießen, der innerhalb von 1-2 Minuten verdunsten sollte.
- Wir reduzieren die Hitze fast auf ein Minimum und gießen die Brühe schrittweise ein. Sobald die erste Portion aufgenommen ist, fügen Sie die zweite hinzu und so weiter. Abschließend den Rest der Brühe ausgießen, alle zubereiteten Meeresfrüchte und aufgetauten Erbsen auslegen. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Dann servieren wir es sofort auf den Tisch. Paella aus braunem Reis mit Garnelen und Hühnchen ist fertig!
Naturreis mit Gemüse und Champignons
Die vegetarische Küche hat viele interessante Rezepte. Unter ihnen sind verschiedene Gerichte auf Getreidebasis und verschiedenem Gemüse sehr beliebt. Wenn wir über braune Reisgerichte mit Gemüse sprechen, zeichnen sie sich durch einen beispiellosen Nährwert aus und ermöglichen es Ihnen, für den Körper wichtige Substanzen aufzufüllen. Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept vertraut zu machen, um Ihre tägliche Ernährung mit gesunden und leichten Lebensmitteln zu abwechslungsreich zu gestalten.
Zutaten:
- Brauner Reis - 1, 5 EL
- Pilze - 100 g
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Nelke
- Chili rot - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Ingwer - 100 g
- Wirsingkohl - 200 g
- Sojasauce nach Geschmack
- Olivenöl - 20 ml
Schritt für Schritt Kochen von Naturreis mit Gemüse und Pilzen:
- Vor dem Kochen von braunem Reis mit kochendem Wasser übergießen, salzen und 30-50 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab, spülen es aus und schicken es etwas weniger als die vorgesehene Zeit zum Kochen. Dann haben wir es beiseite gelegt.
- Wir bereiten Karotten und Paprika zu - putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. 10 ml Öl erhitzen und die Paprika und Karotten mit Chili und Sojasauce einige Minuten anbraten.
- Den Knoblauch durch eine Presse streichen und den Ingwer in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Wir schicken beide Zutaten in die Pfanne.
- Den Kohl in Streifen oder Würfel schneiden, in die Pfanne geben und das Olivenöl einfüllen. Rühren und 10 Minuten köcheln lassen. Danach gehackte Champignons hinzufügen und nach weiteren 2-4 Minuten gehackte Zwiebeln und Reis mit Sojasauce. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit in das Müsli aufgenommen ist. Mit Kräutern dekorieren. Brauner Reis mit Gemüse und Pilzen ist fertig!
Pilaw aus braunem Reis mit Schweinefleisch in einer Pfanne
Das klassische Rezept für Pilaw wurde im Laufe der Jahre mehrmals geändert. So verwenden Köche verschiedene Reissorten, Fleischsorten, ändern die Liste zusätzlicher Zutaten und Aromen. Jedes Mal bekommt man ein komplett neues Gericht. Wir bieten an, Pilaw aus braunem Reis mit Schweinefleisch zu kochen.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 600 g
- Brauner Reis - 600 g
- Wasser - 500 ml
- Karotten - 500 g
- Zwiebeln - 3 Stk.
- Knoblauch - 1-2 Köpfe
- Pflanzenöl - 150 ml
- Zira - 5-10 g
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt Zubereitung von braunem Reispilaw mit Schweinefleisch:
- Um köstlichen braunen Reis in Pilawform mit Schweinefleisch herzustellen, verarbeiten wir zuerst das Getreide. Wir waschen es, bis das Wasser klar ist, dämpfen es und gießen 30 Minuten lang kochendes Wasser darüber.
- Als nächstes bereiten wir Gemüse zu. Wir putzen, spülen und hacken die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in große Streifen.
- Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke - Würfel oder Würfel. Entfernen Sie die Schale von der Knoblauchzehe, schneiden Sie den oberen Teil ab, um jede Nelke leicht zu öffnen, und den unteren Teil.
- Wir wählen eine Bratpfanne mit dickem Boden aus, gießen Öl darauf und erhitzen sie. Dann die Zwiebel schnell anbraten, das Schweinefleisch hinzufügen. Wenn das Fleisch auf einer Seite gut gebräunt ist, die Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten braten. In dieser Zeit sollten die Karotten weich werden.
- Als nächstes das Fleisch und das Gemüse mit Wasser füllen, die Knoblauchköpfe in die Mitte stecken. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und entfernen Sie den Knoblauch auf einem separaten Teller.
- Den Reis abseihen und in einer gleichmäßigen Schicht in die Pfanne gießen. Nicht zu verwechseln. Füge Salz hinzu. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, gießen Sie etwas mehr ein, damit die Getreidekörner bedeckt sind. Wir machen fast maximale Hitze und kochen 15 Minuten lang.
- Kreuzkümmel mit den Fingern einreiben und in braunen Reis mit Fleisch geben. Wieder den Knoblauch in die Mitte geben, den Deckel schließen, das Feuer minimal machen und etwa eine halbe Stunde kochen. Pilaw aus braunem Reis mit Schweinefleisch in einer Pfanne ist fertig!
Naturreis mit Rindereintopf
Rindereintopf mit Schalotten, Tomaten und einer würzigen Marinade heißt Stifado und ist ein traditionelles griechisches Gericht. Dieses Gericht hat viele Variationen, daher hat es viele Fans. Sehr oft wird es mit weißem Müsli serviert. Wenn Sie jedoch ungeschliffenes Getreide nehmen, erhalten Sie eine nahrhaftere und gesündere Option. Brauner Reis mit Ofenfleisch und Quitte sieht sehr appetitlich aus und wird für viele zum Lieblingsgericht.
Zutaten:
- Rindfleisch - 1, 2 kg
- Brauner Reis - 400 g
- Tomaten aus der Dose im eigenen Saft - 800 g
- Zitrone - 1 Stk.
- Quitte - 2 Stk.
- Lauch - 1 Stk.
- Olivenöl - 80 ml
- Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 4 Nelken
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Petersilie - 100 g
- Getrocknete Minze - 3 g
- Oregano - 20 g
- Zimt - 5 g
- Piment - 3 g
- Tomatenmark - 40 ml
- Weinessig - 80 ml
- Trockener Rotwein - 500 ml
- Nelke - 6 Stk.
- Chili trocken - 1 Stk.
Schritt für Schritt Kochen von braunem Reis mit Rindereintopf:
- Wir beginnen die Zubereitung von braunem Reis mit Rindfleisch mit einem 10-minütigen Braten des in Ringe geschnittenen Lauchs. Unterwegs den Reis mit heißem Wasser füllen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
- Als nächstes wählen wir einen hitzebeständigen Topf mit dickem Boden. Gießen Sie die Röstzwiebeln hinein.
- Das Rindermark in mittelgroße Würfel schneiden und nach der Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Es ist besser, dies portionsweise zu tun, damit das Fleisch nicht gedämpft, sondern gut gebräunt ist. Danach schicken wir es in die Pfanne.
- Backofen auf 140 Grad vorheizen.
- Hier legen wir auch gehackte Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch, Zimt, Oregano, Minze, Lorbeer und Piment. Dann Tomatenmark, Dosentomaten, Essig und Wein hinzufügen. Füllen Sie mit Wasser, geben Sie nicht ein wenig zur obersten Schicht aller Zutaten hinzu.
- Anzünden, zum Kochen bringen, Salz und Chili hinzufügen.
- Wir decken mit einem Deckel oder einer Folie ab und schicken sie 4 Stunden in den Ofen.
- Nach 3 Stunden die Quitte putzen, in 8 Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und zum Fleisch geben.
- Gleichzeitig können Sie mit dem Kochen des Müsli beginnen. Den Reis abseihen und zusammen mit den Nelken in eine separate Pfanne geben. Kochen bis sie weich sind.
- Wenn die Backzeit abgelaufen ist, gehen wir zum Servieren über. Braunen Reis mit Rindfleisch portionsweise servieren: Reis in einer Rutsche verteilen, eine Quittenscheibe und einige Fleischstücke darauflegen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.
Dessert mit braunem Reis
Brauner Reis kann wie weißes poliertes Getreide für die Herstellung von Desserts verwendet werden, weil es schmeckt gut und passt gleichzeitig gut zu Beeren, Früchten, Nüssen, Schokolade, Rosinen, kandierten Früchten, Marmelade und anderen Süßigkeiten. Sowohl fleischige als auch süße Naturreisgerichte fallen in ihrer Vielfalt auf. Wir empfehlen Ihnen, ein einfaches Vitamin-Dessert aus Früchten und Nüssen zuzubereiten.
Zutaten:
- Brauner Reis - 200 g
- Wasser - 600 ml
- Walnussöl - 40 ml
- Kardamom - 3 Kisten
- Meersalz - 2 g
- Getrocknete Kirschen - 50 g
- Nicht geröstete Mandeln - 150 g
- Pflaume - 10 Stk.
- Sonnengetrocknete Datteln - 7 Stk.
- Großer Apfel - 1 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Minze - 2 Zweige
- Orange - 1 Stk.
- Honig - 140 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Desserts aus braunem Reis:
- Das Kochen fast aller braunen Reisgerichte beginnt mit dem Einweichen des Müsli. Desserts sind keine Ausnahme. Daher die Körner mit Wasser vorfüllen und 1-2 Stunden einwirken lassen. Dann filtern und trocknen wir.
- Wir wählen einen Topf mit dickem Boden aus und erhitzen das Öl darin. Die Kardamomschachteln mit den Fingern oder mit einem Mörser andrücken und etwas anbraten. Unterwegs 500 ml Wasser in einem separaten Behälter zum Kochen bringen.
- Reis in einen Topf zu Kardamom geben und mit Öl umhüllen. Salz hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken und 20 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte ruhig sein.
- Die Kirschen dazugeben und wieder zudecken. Wir nehmen die Pfanne vom Herd, wickeln sie zuerst mit Zeitungen und dann mit einer Decke ein. Wir gehen für 20 Minuten. Dann öffnen wir und kühlen auf Raumtemperatur ab.
- Zur Zeit bereiten wir eine Tankstelle vor. Dazu aus einer halben Orange eine Schale machen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser und frisch gepresstem Orangensaft auffüllen. Langsam zum Kochen bringen, Honig einfüllen und 3-5 Minuten erhitzen.
- Die Mandeln von allen Seiten 4 Minuten anbraten, dann hacken.
- Wir entfernen die Samen von den Pflaumen und hacken sie in 4-8 Teile. Datteln fein hacken. Den Apfel vom Kern schälen, die Schale komplett abschneiden und in Würfel schneiden, sofort mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Mahlen Sie die Minze mit einem Messer.
- Dann mischen wir alle Zutaten mit Reis, füllen mit Dressing, mischen und dekorieren mit Nüssen und Minze. Fertig ist das braune Reisdessert!
