Fragen Sie sich, was die Eigenschaften von weißen und roten Bohnen sind, wie man sie richtig kocht und warum sie so nützlich sind? Warum verursacht dieses Produkt eine Gasbildung und wann sollte es nicht konsumiert werden? Darüber und viele weitere interessante Fakten zum Thema Bohnen erfahren Sie in unserem Artikel. Bohnen gehören zur Pflanzengattung der Familie der Hülsenfrüchte. Heimat ist Mittel- und Südamerika und Indien. Ungekocht ist aufgrund giftiger Bestandteile gesundheitsgefährdend. Daher muss es eingeweicht werden, um nicht nur den Kochprozess zu beschleunigen, sondern auch Substanzen zu entfernen, die Verdauungsprobleme verursachen.
Weißt du, dass:
- Bohnen-Chows galten im antiken Griechenland als Nahrung für arme Menschen, und heute steht dieses Produkt unter vielen Völkern der Welt in Bezug auf die Vorteile an erster Stelle.
- In Korea, Japan und China essen sie am liebsten kleine Bohnen, die zu Mehl gemahlen werden. Und schon aus Mehl backen sie Kuchen und machen originelle Süßigkeiten. Und japanische Parfümeure stellen sogar Shampoos und Pulver aus Bohnen her.
- Briten essen so viele gebratene Bohnen, wie die ganze Welt konsumiert.
Bohnenzusammensetzung und Kaloriengehalt
In Bezug auf die Menge an leicht verdaulichen Proteinen liegt dieses Produkt in der Nähe von Fisch und Fleisch. Es enthält Carotin, Ballaststoffe, Säuren, B-Vitamine, Vitamin C (Ascorbinsäure) und eine große Menge an Makro- und Mikroelementen: Zink, Eisen, Schwefel, Chlor, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium, Calcium. Es enthält auch Lysin, Arginin, Histidin, Tyrosin, Tryptophan.
Der Kaloriengehalt weißer Bohnen pro 100 g Produkt beträgt 102 kcal:
- Proteine - 7, 0 g
- Fett - 0,5 g
- Kohlenhydrate - 16, 9 g
Der Kaloriengehalt roter, trockener Bohnen beträgt 292 kcal:
- Proteine - 21,0 g
- Fett - 2,0 g
- Kohlenhydrate - 46,0 g
Nützliche Eigenschaften von Bohnen
Bohnen sind ein pflanzliches Analogon von Fleisch. Die ideale Verzehrmenge für Rot beträgt 3 Gläser pro Woche. Zum Beispiel können Sie ein- bis zweimal pro Woche eine Schüssel Bohnensuppe essen und zu anderen Zeiten als Zutat in verschiedenen Salaten verwenden. Die rote Art hat eine nützliche reinigende Eigenschaft, sie ist auch ein Diuretikum. Eine Besonderheit ist auch, dass es in der diätetischen Ernährung bei Erkrankungen der Nieren, Blase, Leber, Herzinsuffizienz, Magen-Darm-Erkrankungen eingesetzt wird.
Bohnen enthalten auch viel Eisen, und Eisen "hilft" der Bildung von roten Blutkörperchen, versorgt die Zellen mit Sauerstoff und verbessert die Immunität.
Weiß enthält nützliche Substanzen - Magnesium und Kalzium, die Zähne und Knochen erheblich stärken.
Weiße Bohnen kochen: Nach dem Kochen ist es besser, das Wasser sofort abzulassen und erneut kalt zu gießen. So wird es viel nahrhafter und schmackhafter. Es ist unerwünscht, es während des Kochens zu rühren, und nach dem Kochen muss etwas Pflanzenöl hinzugefügt werden.
Diese Hülsenfrüchte gelten als eines der Antidepressiva – dies liegt am hohen Gehalt der Aminosäuren Tyrosin, Tryptophan, Methionin etc. Der Verzehr von Bohnen hilft, das Krebsrisiko zu senken.
Bohnen in der Kosmetik
auch mit Vorteilen für die Haut: Bohnenpüree gilt als hervorragende Grundlage für eine verjüngende und pflegende Maske. Mahlen Sie dazu die gekochten Bohnen gründlich durch ein Sieb, mischen Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft und tragen Sie sie auf Ihr Gesicht auf und spülen Sie sie nach einer Weile aus. Mit Hilfe einer solchen Maske verschwinden Falten, die Haut sieht jünger und frischer aus.
Dieses Produkt hat eine positive Wirkung auf die Urogenitalfunktion und verbessert die Potenz, die für Männer wichtig ist. Die reinigende positive Eigenschaft zeigt sich sowohl in der Auflösung als auch in der Entfernung von Steinen aus der Gallenblase und den Nieren. Dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften hilft es, Entzündungen in der Leber zu beseitigen.
Schaden und Kontraindikationen von Bohnen
Bohnen gehören zu den Lebensmitteln, die eine erhöhte Gasbildung im Darm verursachen, obwohl der Schaden nicht signifikant ist, aber es gibt. Generell verursachen alle Hülsenfrüchte Blähungen. Dies liegt daran, dass der menschliche Körper bestimmte Polysaccharide nicht verdaut und wenn sie den unteren Darm erreichen, beginnen die Bakterien, sich von ihnen zu ernähren - deshalb werden viele Gase gebildet. Um dies zu reduzieren, können Sie beim Kochen der Bohnen Minze oder Thymian in das Wasser geben. Es ist sogar bekannt, dass der britische Biologe Colin Leakey eine neue Bohnensorte anbauen konnte, die überhaupt kein Gas verursacht.
Darüber hinaus hat es auch Kontraindikationen. Es wird nicht empfohlen, es zu verwenden, wenn:
- Gastritis und ulzerative Läsionen der Schleimhaut der Verdauungsorgane;
- Kolitis, Cholezystitis, Pankreatitis;
- Gicht und Nephritis (aufgrund des Puringehalts).
Video über die Vorteile von Bohnen:
