Chemische Zusammensetzung von Shirataki-Reis und sein Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften des Produkts und Schaden für den menschlichen Körper. Wie wird ungewöhnlicher Reis gegessen und was ist seine Besonderheit? Rezepte für Gerichte, die es verwenden.
Shirataki-Reis ist ein natürliches Diätprodukt, das Übergewichtigen und Anhängern eines gesunden Lebensstils empfohlen wird. Diese Körner werden nicht auf Reisfeldern geerntet, sondern aus einer speziellen Mehlsorte hergestellt. Sie bestehen zum größten Teil aus Ballaststoffen und enthalten praktisch keine Kalorien. Welche weiteren Vorteile hat Shirataki und warum wird es nicht für Kinder und Schwangere empfohlen? Betrachten wir die chemische Zusammensetzung des Produkts und seine Verbrauchereigenschaften genauer.
Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Shirataki-Reis
In Shirataki-Reis werden Sie weder Fett, Zucker noch Salz finden. 96% der Produktmasse sind Ballaststoffe. Es gibt auch nicht viele nützliche Substanzen - Natrium (Na) ist in geringer Menge vorhanden - in 100 g des Produkts 0,3 mg.
Nach traditioneller Rezeptur enthält Shirataki-Reis nur wenige Zutaten:
- Mehl, das aus den Knollen einer mehrjährigen Pflanze namens Konnyaku gewonnen wird;
- Gereinigtes Wasser;
- Verdickungsmittel E526.
Diese Reissorte kann in normaler oder gefrorener Form verkauft werden. Manchmal wird seiner Zusammensetzung Salz zugesetzt. Der Hersteller empfiehlt Verbrauchern nicht, trockenen bröckeligen Reis, der in einer versiegelten Packung verpackt ist, selbst einzufrieren.
Der Kaloriengehalt von Shirataki-Reis pro 100 g beträgt 9 kcal, davon:
- Proteine - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 0,6 g;
- Ballaststoffe - 0 g;
- Wasser - 0 g.
Energieverhältnis s/w/y - 0%: 0%: 27%.
Als Referenz:
- Die Wurzel der Konnyaku-Pflanze hat die Form einer Rüben. Es eignet sich nicht nur zur Gewinnung von Mehl, sondern auch zum rohen Verzehr.
- Eine Standardpackung Shirataki-Reis enthält 340 g Produkt.
Nützliche Eigenschaften von Shirataki-Reis
Shirataki ist einfach zuzubereiten und gilt als gesünderes Gegenstück zu Mivina und anderen Instant-Nudeln. Die Popularität von Reis ist jedoch auf einen weiteren Vorteil zurückzuführen - dieses Produkt trägt zur Gewichtsabnahme bei. Shirataki ist leicht verdaulich, enthält kein Fett und ist sättigend genug. Das Produkt ist Bestandteil des diätetischen Lebensmittels und kann daher ohne Einschränkungen verzehrt werden.
Die Vorteile von Shirataki-Reis für den menschlichen Körper:
- Normalisierung von Blutdruck und Cholesterinspiegel … Nahrungsgetreide, das in den Körper gelangt, erfüllt die Funktion eines Absorptionsmittels, nimmt Schadstoffe auf und entfernt sie nach außen. Cholesterin wirkt sich negativ auf den Blutdruck aus. Je weniger es im Blut ist, desto gesünder ist das menschliche Herz-Kreislauf-System.
- Reinigt den Darm … Ballaststoffe, die am meisten in Reis enthalten sind, lösen sich nicht im Magen auf, sondern reinigen den Magen-Darm-Trakt mechanisch. Dadurch wird der Stuhl normalisiert, die Schwere im Bauch verschwindet.
- Für Diabetiker geeignet … Das Produkt enthält keinen Zucker, der sich negativ auf die Gesundheit von insulinpflichtigen Menschen auswirkt. Außerdem enthält Reis keine Kohlenhydrate, so dass sein Verzehr zu einer Abnahme des Glukosevolumens im Blut führt.
- Verursacht keine Allergien … Das Produkt enthält keine Aromen, Farbstoffe oder andere Chemikalien, die für den menschlichen Körper giftig sind.
Shirataki-Reis kann jeder kaufen, das Produkt ist relativ günstig und wird in spezialisierten Lebensmittelgeschäften verkauft. Am einfachsten bestellen Sie es im Online-Shop. Die Körner sind in einer speziellen zweilagigen Verpackung mit einem kleinen transparenten Fenster verpackt, damit der Käufer sehen kann, wie das Produkt aussieht.
Gegenanzeigen und Schaden von Shirataki-Reis
Ein Produkt natürlichen Ursprungs kann dem menschlichen Körper nicht schaden, aber es hat auch keinen großen Nutzen. Menschen, die an Gewichtsverlust und Appetit leiden, können den Schaden von Shirataki-Reis erfahren.
Bei harter körperlicher Arbeit ist es fast unmöglich, die richtige Energie aus dieser Reissorte zu schöpfen. Aufgrund des Mangels an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen wird nicht empfohlen, Shirataki in die Ernährung von Personen aufzunehmen, die sich in einem postoperativen Zustand befinden oder versuchen, sich von einer schweren Krankheit zu erholen.
Auch wird Schwangeren, Stillenden und minderjährigen Kindern nicht empfohlen, ein kalorienarmes Produkt zu sich zu nehmen. Diese Verbrauchergruppen müssen so viele Nährstoffe wie möglich mit Lebensmitteln aufnehmen, die in Shirataki praktisch fehlen.
Auch ein gesunder Erwachsener, der sich entschließt, mit asiatischem Reis abzunehmen, sollte einen Spezialisten konsultieren, bevor er mit seiner Ernährung experimentiert.
Wie kocht man Shirataki-Reis?
Im Laden wird dieses Produkt bereits halbfertig verkauft. Der Koch muss die Körner nur abspülen und in Wasser kochen. Nach dem traditionellen Rezept ist es jedoch besser, das Produkt in Brühe zu kochen.
Beachten Sie! Es ist wichtig, die Körner in die kochende Flüssigkeit zu werfen und nicht länger als 2 Minuten zu kochen, damit sie nicht kochen.
Vor dem Servieren kann das Gericht mit verschiedenen Saucen gewürzt werden. Oft wird dieser Reis als Beilage zu Gemüse oder Fleisch gegessen.
In einer Anmerkung:
- Wenn Sie Reis gefroren gekauft haben, sollten Sie ihn vor dem Kochen nicht auftauen.
- Shirataki sollte in jeglicher Form im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn die Dichtigkeit der Verpackung gebrochen wurde. Im Allgemeinen ist das Produkt 12 Monate ab Herstellungsdatum verwendbar.
Rezepte für Shirataki-Reis
Viele Liebhaber von Shirataki-Reis, die es zum ersten Mal probiert hatten, waren unangenehm überrascht - das fertige Produkt hat eine schneeweiße Farbe, hat praktisch keinen Geruch und keinen Geschmack. In einer solchen Situation sollten Sie nicht der allgemeinen Meinung ausgesetzt sein: Wenn Sie den Reis richtig kochen, wird das Gericht duftend und sehr lecker! Um ein kulinarisches Meisterwerk in Ihrer Küche zu machen, benötigen Sie Ducan Shirataki Reisrezepte.
Ducan ist ein erfolgreicher Arzt aus Frankreich, der eine weltweit beliebte und nach ihm benannte Diät entwickelt hat. Dank Ducans Rat kann eine Person schnell Pfunde verlieren, ohne sich auf Proteinnahrungsmittel und andere Lebensmittel zu beschränken, die übergewichtige Menschen so lieben.
Viele Menschen haben dank dieser Methode bereits eine schlanke Taille gewonnen. Die Hauptsache ist, dass eine Person nach Abschluss des Gewichtsverlusts nicht wieder zunimmt. Herzhafter Shirataki-Reis eignet sich hervorragend für die kohlenhydratarme Ernährung der Ducan-Diät.
TOP 5 Rezepte für Shirataki-Reis für die Hausmannskost:
- Reis mit Hühnchen … Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 350 g Hähnchenfilet. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und in Scheiben schneiden. Reiben Sie es mit einer Marinade aus 1 TL. Weinessig und 2 TL. Französische Kräuter. Das Hähnchen etwa 10 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Dann 3/4 EL zum Fleisch geben. Wasser und 340 g Shirataki. Köcheln Sie den Brei, ohne den Deckel des Topfes zu schließen. Fügen Sie gleichzeitig die gehackte Zwiebel und 2 EL hinzu. l. Tomatenmark. Das Salzen des Gerichts ist optional.
- Fleischbällchen mit Reis … Spülen Sie 1 Packung Shirataki ab und gießen Sie kochendes Wasser über den Reis (die Flüssigkeit sollte die Körner vollständig bedecken). Lassen Sie den Brei einige Minuten ziehen. Zu diesem Zeitpunkt 1 Zwiebel fein hacken. Mischen Sie Reis, Zwiebel und 0,5 kg Hackfleisch (wählen Sie Rindfleisch oder Hühnchen nach Belieben). Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Rollen Sie das Hackfleisch zu handtellergroßen oder etwas kleineren Kugeln. Legen Sie die Stücke in eine Auflaufform. Gießen Sie die Spezialsauce über die Fleischbällchen. Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie 200 g Kefir (am besten mit geringem Fettanteil) mit 1 TL glatt rühren. Tomatenmark und 1 Ei. Sie können der fertigen Sauce etwas Salz hinzufügen. Die Kugeln 40 Minuten backen.
- Gefüllte Tomaten … Reis kochen. 1 gehackte Zwiebel, eine Knoblauchzehe und ein paar Zweige Petersilie zum Brei geben. Zutaten mit Hackfleisch vermischen (200 g). Die resultierende Fleischmasse sollte für 4 große Tomaten ausreichen. Um Tomaten zu füllen, schneiden Sie eine volumetrische Vertiefung hinein. Die gefüllten Tomaten 30 Minuten im Ofen backen.
- Vegetarischer Reissalat … 1 Päckchen Shirataki kochen und mit fein gehacktem Gemüse vermischen. Für einen vegetarischen Salat sind ein paar Tomaten, Gurken und Paprika (am besten gelb) optimal. Die Gemüseanteile können nach Ihren individuellen Vorlieben variiert werden. Den Salat mit Zitronensaft und Olivenöl würzen. Mit Salz und einigen Minzestückchen würzen. Vor dem Servieren sollte das fertige Gericht im Kühlschrank leicht abgekühlt werden. Dadurch nimmt der Reis alle Aromen von Gemüse und Gewürzen auf.
- Gemüseeintopf mit Reis … Eine Tüte Reis in kochendem Wasser einige Minuten kochen. Parallel zu diesem Vorgang das Gemüse vorbereiten - die gehackte Zwiebel und eine Knoblauchzehe in erhitztem Olivenöl anbraten. Fügen Sie zwei Zucchini zu den gebräunten Zutaten hinzu. Zucchini wird am besten in kleine Würfel geschnitten. Den halbfertigen Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es etwa 15 Minuten lang ausgehen, während die Hitze mäßig sein sollte. Dann das Gemüse mit dem Reis mischen und den Eintopf weitere 5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Das fertige Gericht mit gehackten Petersilienblättern bestreuen.
Shirataki kann verwendet werden, um viele süße Desserts und sogar Getränke zuzubereiten. Muffins, Puddings, Smoothies und zuckerhaltige diätetische Reisbrei beweisen, dass Sie Süßigkeiten essen können, ohne fett zu werden!
Hinweis an den Koch! Olivenöl und Zitronensaft eignen sich hervorragend zum Anrichten asiatischer Reisgerichte.
Wissenswertes über Shirataki-Reis
In Asien werden Shirataki-Produkte seit über 2000 Jahren aktiv konsumiert. Die größten Mengen werden von Japan konsumiert. Jährlich werden hier rund 200 Tonnen verschiedener Produkte aus Konnyaku-Mehl gegessen, das sind nicht nur Reis, sondern auch Fadennudeln, Spaghetti und sogar Fettuccine (eine der Nudelsorten). Alle Arten von Produkten werden aus der gleichen Mehlsorte hergestellt, sodass sie sich leicht gegenseitig ersetzen können.
Zu den Nationalgerichten Japans gehören verschiedene Arten von Shirataki-Produkten. Fertignudeln werden beispielsweise mit Meeresfrüchten, Tofu und verschiedenem Gemüse serviert. Diätreis ist für die Sushi-Zubereitung unverzichtbar.
Allerdings erhält Shirataki-Reis nicht nur von den Bewohnern Asiens positive Bewertungen. In europäischen Ländern wird ein exotisches Produkt bevorzugt zu verschiedenen Suppensorten hinzugefügt.
Eine weitere interessante Tatsache bei hausgemachtem Reis ist, dass er einen Zusatzstoff unter der Nummer E526 enthält. In der wissenschaftlichen Literatur wird diese Nahrungssubstanz als Calciumhydroxid und im Menschen als Kalk bezeichnet. Es wird nicht nur als Lebensmittelzusatzstoff aktiv eingesetzt - es ist in folgenden Branchen unverzichtbar:
- Konstruktion - die Wände sind mit Kalk gekalkt, er wird Zementmörtel und Silikatbeton zugesetzt.
- Medizin - Calciumhydroxid wird in der Zahnheilkunde als Desinfektionsmittel verwendet.
- Energie - Kalk ist bei der Organisation der Erdungsstruktur unverzichtbar.
- Landwirtschaft - Calciumhydroxid wird zur Herstellung von Düngemitteln verwendet, es neutralisiert auch perfekt saure Böden.
Viele Verbraucher haben eine Frage - kann Shirataki-Reis aufgrund der Tatsache, dass er einen so spezifischen Lebensmittelzusatzstoff enthält, schädlich für die menschliche Gesundheit sein? Wissenschaftler behaupten, dass es zur Kategorie der sicheren gehört. Es sollte jedoch in Maßen konsumiert werden. Wenn Sie den Körper regelmäßig mit Kalziumhydroxid übersättigen, können Sie die Bildung von Nierensteinen oder die Entwicklung einer Pankreatitis provozieren. Die Masse dieser Substanz in asiatischem Reis ist normal, daher schadet dieses Produkt in vernünftigen Dosen dem Verbraucher nicht.
Wie man Shirataki-Reis kocht - sehen Sie sich das Video an:
Shirataki ist ein Naturprodukt, das hauptsächlich zur Gewichtsreduktion verwendet wird. In dieser Hinsicht wurde Shirataki Dukan Reis zu seinem wahren Wert geschätzt. Ein französischer Arzt hat eine wirksame Diät entwickelt, die weltweit Anerkennung findet. Asiatischer Reis wird leicht in die Ernährung aufgenommen. Wenn Sie dieses Produkt nicht kaufen können, können Sie es durch jede Art von Shirataki-Nudeln ersetzen - sie sind auch kalorienarm und werden aus den gleichen Produkten wie Reis hergestellt. Sie sollten nährstoffarme Lebensmittel nicht überbeanspruchen. Es ist wichtig, sich dem Reinigungsprozess des Körpers gründlich zu nähern und einen Arzt zu diesem Thema zu konsultieren.
