Appetitlicher, aromatischer und würziger Hering eignet sich nicht nur für ein gemütliches Familienessen. Sie wird bei jedem festlichen Fest in Form eines Snacks begehrt. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
In der Wintersaison wird der Hering nicht gesalzen verkauft, aber im Sommer ist es gefährlich, ihn zu sich zu nehmen. Daher ziehen es viele Hausfrauen vor, es selbst zu salzen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hering zu salzen. Heute werden wir darüber sprechen, wie man trockenen gesalzenen Hering in einer Tüte herstellt. Im Gegensatz zum Hering, der mit einer Marinade gesalzen wird, ist dieser würziger, fettiger und trockener. Es ähnelt einem kleinen getrockneten Fisch, der den Hering zum Fressen und Fressen bringt. Obwohl der Hering bei jeder Salzmethode zu Hause viel schmackhafter und aromatischer ist als der gekaufte. Darüber hinaus ist Salzhering zu Hause aus tiefgekühltem oder frischem Fisch eines der bewährten Rezepte, um das Familienbudget zu schonen.
Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil eines solchen Snacks ist die einfache Zubereitung, der minimale Zeitaufwand und die verfügbaren Produkte. Wenn Sie einen Schlachtkörper zum Beizen kaufen, wählen Sie ihn ganz mit Eingeweide und Kopf. Denn nur durch den Blick in die Augen und die Untersuchung der Kiemen erkennt man die Frische des Fisches. Wenn Sie gefrorenen Hering kaufen, lassen Sie ihn vor dem Botschafter im unteren Regal des Kühlschranks gut auftauen.
Siehe auch Heringspastete.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - der Hering wird nach 24-36 Stunden gesalzen
Zutaten:
- Hering - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pimenterbsen - 4-6 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 TL
- Salz - 2 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von trockenem gesalzenem Hering in einer Tüte, Rezept mit Foto:
1. Für jeden Hering nehmen wir separate Beutel, damit er gut gesalzen ist. Wenn der Kadaver gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf. Unter fließendem Wasser frisch ausspülen. Wenn Sie die Salzzeit verkürzen möchten, können Sie die Karkasse in Filets und Stücke schneiden. Legen Sie den zubereiteten Fisch also in einen sauberen Beutel.
2. Fügen Sie dem Fisch Salz und Zucker hinzu.
3. Als nächstes Lorbeerblätter, Pimenterbsen und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Auf Wunsch können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen: Senf, Zitronensaft, Essig, Zwiebeln …
4. Binden Sie den Beutel zusammen und schütteln Sie den Hering gut in Ihren Händen, damit sich das Salz gleichmäßig im Kadaver verteilt. Schicken Sie den Fisch für 1-2 Tage in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit die Flosse abreißen und abschmecken. Wenn Sie mit dem Salzen zufrieden sind, nehmen Sie den trockenen Salzhering aus dem Beutel, waschen Sie ihn unter fließendem Wasser und verwenden Sie ihn zum Kochen verschiedener Gerichte. Wenn der Fisch nicht genug gesalzen ist, geben Sie ihn in den Beutel zurück und salzen Sie weitere 5-6 Stunden weiter, dann entnehmen Sie die Probe erneut.
Dieser Hering kann für die gleichen Rezepturen wie für die industrielle Produktion verwendet werden. Von Knochen und Haut schälen, in Stücke schneiden, mit Öl übergießen, mit frischen, dünn gehackten Zwiebeln bestreuen und mit Salzkartoffeln servieren. Sie können auch den beliebtesten Neujahrssalat „Hering unter einem Pelzmantel“zubereiten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man trocken gesalzenen Hering kocht.
