Rustikaler Braten ist ein einfaches Rezept, das ein Minimum an Aufmerksamkeit, Zeit und Präsenz erfordert.
Inhalt:
- Was sind rustikale Gerichte
- Über das Gericht
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Was ist Country Roast?
Die Gerichte im Landhausstil werden mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet. Ihre Besonderheit ist eine sehr schnelle und einfache Zubereitung, ohne Schnickschnack, d.h. in der Tradition der typischen Dorfbewohner. Schließlich haben die Dorfbewohner keine Zeit, viel Zeit zum Kochen zu verwenden, insbesondere aus Gourmetprodukten. Da hat fast jede Familie einen kleinen Bauernhof, Vieh und Hektar Land. Und es kostet viel Zeit und Mühe, diesen Bauernhof zu verarbeiten, daher liegt die Priorität bei der Zubereitung von bäuerlichen Speisen auf der schnellen und schmackhaften Zubereitung.
Trotz der Tatsache, dass viele Hausfrauen, die das Internet besuchen, in städtischen Gebieten leben, bleibt auch nicht genug Zeit zum Kochen. Daher ist es nützlich, die Technologie des Kochens von Gerichten im Landhausstil zu beherrschen. Ich bin sicher, Sie werden es nicht bereuen! Darüber hinaus erfreuen sich die Gerichte im Landhausstil immer größerer Beliebtheit und werden auch von Restaurantköchen, die in der Regel sehr gewissenhaft bei der Menüauswahl sind, nicht vernachlässigt.
Über Braten im Landhausstil?
Um ein Anbrennen von Speisen zu vermeiden, lange warm zu halten und Produkte einer Tiefenwärmebehandlung unterzogen zu haben, sollten Sie Töpfe und Pfannen mit dicken Seiten und Böden wählen. Dies ist ein weiteres Merkmal von Gerichten im Landhausstil. Solche Behälter können sein: Kessel, Keramik- oder Tontöpfe, Wok usw.
Das Highlight dieses Bratens ist die Art, wie er in große Stücke geschnitten wird. Diese Lebensmittelgröße macht das Gericht appetitlicher, nahrhafter und attraktiver.
Sie können hier absolut jedes Fleisch verwenden. Wenn Sie fettere Gerichte bevorzugen, ist Schweinefleisch geeignet, weniger fettig - Lamm oder Rind, magerer - Kalb, Huhn oder Kaninchen. Außerdem kann der Braten nach Belieben mit grob gehackten Tomatenscheiben, Paprika und anderem Gemüse ergänzt werden.
Servieren Sie ein solches Gericht, besser in Holztellern oder Tonschalen. Aber nicht jeder hat solche Gerichte, so dass gewöhnliche Alltagsteller ausreichen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 157 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 1 kg (ich habe einen Schweinenacken)
- Kartoffeln - 3 Stk. (große Größe)
- Karotten - 2 Stk. (große Größe)
- Knoblauch - 4-5 Nelken
- Tomatenmark - 2 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pimenterbsen - 5-6 Stk.
- Paprikapulver - 1 TL
- Dill - Bündel (Sie können gefroren verwenden)
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Braten im Landhausstil
1. Bereiten Sie zunächst alle Speisen vor. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen, mit einem Papiertuch abwischen, unnötigen Film und Adern abschneiden und in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
2. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden: 3-4 cm lang, 1-1,5 cm dick.
3. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden. Tauchen Sie die Kartoffeln in einen Behälter mit kaltem Wasser, um eine Bräunung zu vermeiden, da sie erst nach 10 Minuten garen.
4. Knoblauch schälen und in 4 Stücke schneiden.
5. Wenn alle Speisen fertig sind, beginnen Sie mit dem Braten. Stellen Sie einen dicken, antihaftbeschichteten Topf auf den Herd. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Das Öl sollte gut auf 100-150 Grad erhitzt werden. Schicken Sie das Fleisch danach zum Braten und setzen Sie ein hohes Feuer, damit es schnell braun wird, d.h. "Versiegelt" die Ränder, wodurch die ganze Saftigkeit erhalten bleibt.
6. Wenn das Fleisch leicht gebräunt ist, die Karotten in den Topf geben.
7. Das Fleisch mit Karotten goldbraun braten und Kartoffelspalten dazugeben.
8. Kochen Sie das Essen etwa 10 Minuten lang und fügen Sie dann den gehackten Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu.
9. Fügen Sie auch Tomatenmark hinzu.
10. Füllen Sie das Futter mit Trinkwasser.
11. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und den Braten ca. 30 Minuten garen.
12. Am Ende der Garzeit fein gehackten Dill in einen Topf geben, 1 Minute köcheln lassen und den Braten vom Herd nehmen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, wickeln Sie sie mit einer warmen Decke ein und lassen Sie sie 10-15 Minuten ziehen.
Den fertigen Braten servieren. Auf Wunsch können Sie in jeden Teller fein gehackte eingelegte Zwiebeln geben.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Braten im Dorfstil:
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