Liebhaber einfacher und schmackhafter Speisen werden sicherlich den einzigartigen rustikalen Braten aus saftigem Schweinefleisch und Gemüse mögen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Braten ist ein Gericht, das auf ideale Weise eine einfache Zubereitung und einen reichen Geschmack vereint, der durch konventionelles Braten schwer zu erreichen ist. Das Dünsten oder Garen von Speisen bei schwacher Hitze auf dem Herd oder im Backofen verändert die Eigenschaften des Gerichts und verleiht ihm einen besonderen Geschmack. Auch der Geschmack von Braten, der die Zusammensetzung der Haupt- oder Zusatzprodukte variiert, und jedes Mal können Sie neue Eigenschaften von nahrhaften und sättigenden Speisen erhalten.
Heute wird als Fleischbasis Schweinefleisch verwendet, das auf Wunsch durch Rind, Lamm, Geflügel, Kaninchen und sogar Fisch ersetzt werden kann. Die Gemüsezusammensetzung kann prägnant sein und nur Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln enthalten. Oder das Gericht wird oft mit anderen Produkten ergänzt: Tomaten, Paprika, Zucchini, Bohnen, Erbsen … Wenn der Braten diätetischer sein soll, geben Sie die Komponenten in einen frisch gedünsteten Behälter. Wer keine Angst vor zusätzlichen Kalorien hat, kann sie in einer Pfanne in Öl vorbräunen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 157 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Tomaten, Tomatenmark, gefrorenes Tomatenpüree oder Tomatensaft - 200 g
- Karotten - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Kartoffeln - 3-4 Stk.
- Süß-bitteres Paprika-Gemüse-Dressing - 1 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pimenterbsen - 3-4 Stk.
Schritt für Schritt rustikalen Braten mit Schweinefleisch kochen, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie den Film und überschüssiges Fett ab. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke, etwa 5 cm.
2. Karotten schälen, waschen und in 1x3 cm große Riegel schneiden.
3. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe der Knollen in 4-6 Scheiben schneiden.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne oder einem Kessel erhitzen und das Fleisch dazugeben. Bei starker Hitze goldbraun braten, wodurch der gesamte Saft in den Stücken versiegelt wird.
5. Fügen Sie dem Fleisch Karotten hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Das Essen weiter braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Karotten goldbraun sind.
6. Kartoffeln zum Essen geben, umrühren und 5-7 Minuten braten.
7. Fügen Sie dem Essen Gemüsedressing und jede Art von Tomate hinzu.
8. Füllen Sie die Komponenten mit Trinkwasser, Salz und Pfeffer. Lorbeerblatt und Pfefferkörner platzieren. Sie können nach Belieben weitere Kräuter und Gewürze hinzufügen. Die Wassermenge kann unterschiedlich sein, je nachdem, was Sie für das Gericht benötigen: das erste oder das zweite.
Bringen Sie den Braten zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig. Das Gericht 1,5 Stunden bei langsamster Hitze auf dem Herd köcheln lassen. Oder schicken Sie es für 1-1,5 Stunden in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
Rustikaler gekochter Braten mit Schweinefleisch erweist sich als sehr lecker und sättigend. Es ist ideal für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
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