Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern von Schmorbraten. Es ist lecker, einfach und gesund!
Kochen in Töpfen ist ein großes Vergnügen! Erstens erweisen sie sich immer als äußerst lecker, da sie im eigenen Saft schmachten. Zweitens behalten Lebensmittel alle Nährstoffe. Und drittens können Sie in Töpfen kochen, ohne Öl hinzuzufügen, was für Menschen auf Diät sehr wichtig ist.
Das Garen von Speisen in Töpfen liefert angenehme Minuten und nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Sie können Gemüse, Fleisch, Fisch in Töpfen zubereiten; Sammelsurium, Suppen, Kohlsuppe und Brei sind unübertroffen. Bei der Zubereitung von Gerichten in Töpfen müssen Sie jedoch einige einfache Regeln befolgen und sich daran erinnern.
Topftipps
- Eine der wichtigsten Regeln ist, dass Tontöpfe nur in einen kalten Ofen gestellt werden.
- Stellen Sie keine Töpfe auf den Herd oder offenes Feuer.
- Ein Topf aus dem heißen Ofen wird nicht auf eine kalte Oberfläche gestellt. Es ist besser, es auf einem Kork- oder Holzbrett zu ersetzen.
- Der aus dem Kühlschrank genommene Topf kann nicht sofort in den Backofen geschoben werden, man sollte ihm Zeit zum Aufwärmen auf Zimmertemperatur geben. Dies und die obigen Tipps erklären sich damit, dass Ton keine Temperaturschwankungen mag, durch die der Topf knacken kann.
- Stellen Sie die Töpfe in den Ofen auf den unteren Rost, damit dieser nicht mit Heizgeräten in Berührung kommt.
- Bei der Zubereitung von Speisen werden Tontöpfe immer mit Deckeln abgedeckt, damit das Essen schmachtet.
- Wenn Sie keinen Deckel haben, können Sie daraus einen Teigkuchen machen oder Backfolie verwenden. Der Brotdeckel wird mit dem Aroma des Gerichts gesättigt und wird zu einer köstlichen Beilage. Der Teig kann im Handel (Blätterteig oder Hefe) verwendet oder selbst gekocht werden.
- Sie müssen den Topf 5-10 Minuten bevor das Gericht fertig ist aus dem Ofen nehmen. Da sich beim Kochen im Topf Hitze angesammelt hat, kocht das Essen weiter.
- Beim Hinzufügen von Wasser oder Brühe in den Topf sollten es nicht viele sein, da die Produkte ihren eigenen Saft absondern.
- Keramiktopf sollte vor dem Kochen 15 Minuten in kaltem Wasser "eingeweicht" werden. Das Wasser schließt alle Poren der Wände, wodurch der Saft in der Schüssel bleibt und der Topf ihn nicht abzieht.
Darüber hinaus kann ich eine weitere erstaunliche Eigenschaft von in Töpfen zubereiteten Gerichten nicht übersehen: Sie können den Geschmack absolut aller Familienmitglieder befriedigen. Zum Beispiel liebt man scharfes Essen, während man sich weigert, Pilze zu essen. Dann geben Sie mehr Pfeffer in einen Topf bzw. fügen Sie keine Pilze in den anderen hinzu. So müssen Sie nicht viele Gerichte gleichzeitig zubereiten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 111, 8 kcal.
- Portionen - 6 Töpfe à 350 Gramm
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Schweinefleisch - 1 kg
- Karotten - 3 Stk.
- Kartoffeln - 9 Stk. (1, 5 Stk. in jedem Topf)
- Tomatenmark - 3 Esslöffel
- Lorbeerblatt - 6 Stk. (basierend auf 1 Blatt in jedem Topf)
- Pimenterbsen - 12 Stk. (basierend auf 2 Erbsen in jedem Topf)
- Muskatnuss - 0,5 TL
- Gemahlener Paprika - 0,5 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Schmorbraten
1. Bereiten Sie eine Mahlzeit vor, indem Sie das Essen zubereiten. Das Schweinefleisch waschen, die Folie und die Adern abschneiden und in ca. 3-4 cm große Stücke schneiden.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bis zur Cola. Schicken Sie das Fleisch dann zum Braten und stellen Sie eine hohe Hitze ein, damit es mit einer Kruste greift.
3. Karotten schälen, waschen, trocknen und schneiden (lesen Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Karotten). Im Prinzip ist die Methode zum Schneiden von Karotten nicht wichtig, aber meistens werden sie in längliche große Würfel zu einem Braten geschnitten, wie auf dem Foto gezeigt.
4. Die Karotten in die Fleischpfanne geben und goldbraun braten. Auch das Fleisch mit Karotten mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
5. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Töpfe mit den oben beschriebenen Tipps vor. Und wenn das Fleisch und die Karotten fertig sind, verteilen Sie sie gleichmäßig in jedem Topf.
6. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Größe der Würfel kann auch absolut beliebig sein, aber beim klassischen Bratenrezept werden die Kartoffeln in große Stücke geschnitten.
7. Ordnen Sie die Kartoffeln in jedem Topf auf dem Fleisch an.
8. Bereiten Sie nun die Soße zu. Geben Sie dazu Tomatenmark, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, schwarzen Pfeffer in eine Pfanne oder einen Topf.
9. Füllen Sie alles mit Wasser und kochen Sie die Brühe etwa 10 Minuten lang, um das Aroma aller Gewürze zu entfalten.
10. Gießen Sie die gekochte Brühe über das Essen in den Töpfen.
11. Die Töpfe mit Deckeln verschließen, bei 200 Grad in den Ofen stellen und den Braten ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Videorezept - Schweinebraten mit Gemüse im Topf:
