Natürlich ist die Option mit geräuchertem Fleisch ein Favorit von Erbsensuppen. Aber magere Erbsensuppe ist nicht weniger lecker und sättigend. Und nachdem Sie dies sichergestellt haben, können Sie jedes in diesem Artikel vorgeschlagene Rezept zubereiten.
Rezeptinhalt:
- Wie man magere Erbsensuppe macht - Feinheiten und Geheimnisse
- Magere Erbsensuppe - Das klassische Rezept
- Magere Erbsensuppe - Schritt für Schritt Rezept
- Magere Erbsensuppe in einem Slow Cooker
- Magere Erbsensuppe
- Videorezepte
Erbsensuppe ist eine der beliebtesten Suppen in unserem Land. Diese Suppe hat einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, so dass sie Fans jeden Alters findet. Erbsensuppe wird in verschiedenen Ländern mit einer Vielzahl von Zutaten versetzt: Schweinefleisch, Speck, Wurst, geräucherte Würste, Schinken, Wein, Käse, Sauerrahm, Schweinerippchen, Stangensellerie, Lauch, Tomaten usw. Aber die Grundzutaten sind Erbsen, Karotten und Zwiebeln.
Die Hauptsache in der Erbsensuppe ist die Brühe, die dank Erbsen und Kartoffeln gebildet wird. Er ist es, der die Suppe ohne Fleisch und geräuchertes Fleisch schmackhaft macht. Auch in der mageren Variante ist Gemüsebrühe mit Karotten, Sellerie und anderen aromatischen Wurzeln wichtig.
Wie man magere Erbsensuppe macht - Feinheiten und Geheimnisse
Erbsensuppe ist ein wahrhaft internationales Gericht, das in vielen Ländern beliebt ist. Angenehmer Geschmack, Erschwinglichkeit und Nährwert haben das Gericht beliebter gemacht. Alle Rezepte sind ungewöhnlich vielfältig, werden aber konventionell in Fleisch und magere unterteilt. Beide Sorten sind bei richtiger Zubereitung sehr lecker. Und damit die magere Suppe nicht nur lecker, sondern auch reichhaltig wird, sollten einige Feinheiten und Geheimnisse beachtet werden.
- Erbsensuppe kann aus trockenen zerkleinerten Erbsen oder ganzen Erbsen hergestellt werden.
- Erbsen sollten 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Das Einweichen verkürzt die Garzeit der Hülsenfrüchte, verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack, befreit den Körper von Blähungen und den Magen von Blähungen.
- Nach dem Einweichen werden die Erbsen gründlich gewaschen.
- Es wird in warmem Wasser bei schwacher Hitze gekocht.
- Wenn die Erbsen eingeweicht wurden, kochen sie 1 Stunde lang, wenn nicht - 1, 5-2 Stunden.
- Gemüse wird zu den Erbsen in den Topf gegeben, wenn sie zu kochen beginnen. Dies geschieht etwa 40 Minuten nach dem Kochen.
- Um die Suppe dick zu machen und die Erbsen zu kochen, geben Sie 0,5 TL in den Topf. Soda oder fein gehackte Kartoffeln.
- Die fertige Suppe sollte 10-15 Minuten bei geschlossenem Deckel stehen, damit sie eindickt.
- Beim Kochen der Suppe müssen Sie kein kaltes Wasser hinzufügen, es wird nur kochendes Wasser hinzugefügt.
- Beim Servieren von Erbsensuppe können jeder Portion Croutons oder Croutons hinzugefügt werden. Es werden auch köstliche Kräuter mit im Mörser zerstoßenem Knoblauch hinzugefügt.
- Suppe aus frischen oder Dosenerbsen wird nicht weniger lecker sein.
- Alle Arten von Gewürzen und Gewürzen verleihen dem Gericht eine pikante Note. Chili, Ingwer, Thymian, Piment, Basilikum, Kurkuma, Koriander, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer, Zimt, Dill, Estragon, Curry, Bockshornklee werden perfekt mit Erbsen kombiniert.
Magere Erbsensuppe - Das klassische Rezept
Fasten erfordert den Verzicht auf viele Lebensmittel, aber Ihre Lieblingsspeisen können konsumiert werden, jedoch nur geringfügig. Vom üblichen Rezept für Erbsensuppe schließen wir geräuchertes Fleisch mit Fleisch aus, während der Geschmack des Essens überhaupt nicht beeinträchtigt wird!
- Kaloriengehalt pro 100 g - 52 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Trockene Erbsen - 200 g
- Kartoffeln - 7 Stück
- Karotten - 1 Stk.
- Bogen - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt kochen:
- Erbsen in 1 Liter Wasser 8 Stunden einweichen. Dann gut abspülen, in einen Topf gießen, frisches Wasser einfüllen, Pflanzenöl einfüllen und salzen. Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die Hitze ein und bringen Sie ihn zum Kochen.
- Zwiebeln und Karotten schälen, würfeln oder reiben. In einer Pfanne in Pflanzenöl das Gemüse 5-7 Minuten goldbraun braten. Schicken Sie das Braten in einen Topf und fügen Sie Wasser hinzu, um die Kartoffeln zu passen.
- Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und in den Topf geben.
- Die Suppe bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Erbsen gar sind. Sie sollten weich sein.
Magere Erbsensuppe - Schritt für Schritt Rezept
Um eine magere Suppe schmackhaft zu machen, müssen Sie ein Fett bekommen. Dies kann nicht nur mit Hülsenfrüchten und Kartoffeln erreicht werden, sondern auch mit einer kleinen Menge frittiertem Mehl.
Zutaten:
- Trockene Erbsen - 200 g
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Piment - 5 Stk.
- Salz - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
Schritt für Schritt kochen:
- Erbsen abspülen, mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen lassen.
- Gießen Sie Wasser in einen 3-Liter-Kochtopf, geben Sie 1 geschälte Zwiebel, eine halbe Karotte, in Ringe geschnitten, Lorbeerblatt und Piment. Aufkochen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Kartoffeln und Erbsen in die Brühe geben und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurde, abtropfen lassen. Aufkochen, den Schaum entfernen und 15-20 Minuten kochen lassen.
- Die Zwiebel und die Hälfte der Karotten fein hacken und in einer Pfanne in Pflanzenöl 5 Minuten goldbraun braten.
- In einer anderen sauberen und trockenen Pfanne das Mehl 3-4 Minuten braten, bis es leicht dunkler wird.
- Mehl in die Brühe geben, dabei ständig umrühren und braten.
- Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken.
- Kochen Sie die Suppe für 5-10 Minuten und fügen Sie Salz hinzu.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
Magere Erbsensuppe in einem Slow Cooker
Magere Erbsensuppe in einem Slow Cooker ist ein duftendes, dickes, reichhaltiges und schmackhaftes Gericht. Erbsen werden hervorragend gekocht, was sich hervorragend auf den Geschmack des fertigen Gerichts auswirkt.
Zutaten:
- Spalterbsen - 1, 5 EL.
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Wasser - 2 l
Schritt für Schritt kochen:
- Karotten und Zwiebeln schälen, fein hacken und anbraten. Schalten Sie dazu im Multicooker den Modus „Fry“ein und erhitzen Sie die Schüssel. Gießen Sie Pflanzenöl ein und senken Sie das gehackte Gemüse ab. Unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie transparent sind.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke und geben Sie sie zum Braten in den Slow Cooker.
- Als nächstes die gewaschenen Erbsen hinzufügen.
- Warmes Trinkwasser über die Speisen gießen, mit Salz und Gewürzen würzen.
- Schließen Sie den Multikocher mit einem Deckel und stellen Sie den Modus „Lösch“für 1 Stunde ein.
Magere Erbsensuppe
Erbsenpüreesuppe ist ein tolles herzhaftes Mittagessen, besonders mit Croutons und Kräutern. Bastler können jedoch einige mediterrane Kräuter, Kümmel oder trockenen Dill hinzufügen.
Zutaten:
- Erbsen - 1 EL.
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
- Brotscheiben
Schritt für Schritt kochen:
- Erbsen waschen, in einen Behälter gießen, 2 Liter Trinkwasser einfüllen und 6 Stunden ruhen lassen.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Das Brot in 1,5 cm große Würfel schneiden und auf ein sauberes, trockenes Backblech legen. Trocknen Sie es für 10 Minuten im Ofen, bis es bei 160 ° C goldbraun ist.
- Zwiebeln mit Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl 10-15 Minuten goldbraun braten.
- Erbsen abspülen, 1 Liter Wasser einfüllen und 2 Stunden weich kochen.
- Nach 1,5 Stunden Garzeit Kartoffeln, Gemüsebraten und Gewürze zu den Erbsen geben.
- Wasser hinzufügen. Passen Sie die Menge je nach gewünschter Dicke der Suppe selbst an.
- Mit Salz würzen und das erste Gericht 15 Minuten ziehen lassen.
Videorezepte:
