Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Löwenzahnblüten. Welche nützlichen Eigenschaften haben sie, können sie schädlich sein. Die Verwendung der Pflanze beim Kochen - Salate, Marmelade, Wein. Wie Sie sehen, ist das heilende Potenzial der Löwenzahnblüten wirklich enorm und hat sich daher in der Volksmedizin auf der ganzen Welt einen Ehrenplatz verdient. In Europa ist das Produkt beispielsweise als Diuretikum, Choleretikum und Hämostatikum beliebt, in China wird es vor allem zur Behandlung von Erkältungen und Hautkrankheiten empfohlen. Aber auf die eine oder andere Weise glauben alle Nationalitäten an seine heilenden Eigenschaften.
Kontraindikationen und Schaden von Löwenzahnblüten
Trotz einer so beeindruckenden Palette an wohltuenden Eigenschaften ist jedoch nicht jeder dazu bestimmt, die heilende Kraft der Löwenzahnblüten an sich selbst zu erfahren. Tatsache ist, dass dieses Produkt wie jedes andere Kontraindikationen hat.
Löwenzahnblüten werden nicht empfohlen:
- Leiden an schweren Erkrankungen des Verdauungssystems. Bei leichten Magen-Darm-Störungen ist dieses Produkt sinnvoll, aber bei einer schweren Erkrankung, wie beispielsweise einem Geschwür, können die darin enthaltenen starken biologischen Substanzen irritierend auf die empfindliche Schleimhaut wirken und die Situation nur verschlimmern.
- Mit Herzkrankheiten. Die tonische Wirkung kann in diesem Fall zu unvorhersehbaren Ergebnissen führen.
- Mit Blockade der Gallenwege. Und hier kann eine choleretische Wirkung einen schlechten Dienst erweisen, die Bewegung von Steinen provozieren und einen Angriff verursachen.
Blütenstände sollten mit Vorsicht in die Ernährung von Allergikern aufgenommen werden, da eine hohe Wahrscheinlichkeit einer individuellen Unverträglichkeit der Bestandteile besteht. Löwenzahnblüten können auch schwangeren und stillenden Frauen schaden, daher sollten Frauen in einer besonderen Position nicht mit diesem Produkt experimentieren.
Es sollte auch gesagt werden, dass niemand Löwenzahnblüten missbrauchen sollte, da sonst unangenehme Symptome aus dem Magen-Darm-Trakt in Form von Durchfall und Erbrechen auftreten können.
| Ist verboten | Sorgfältig | Regeln für alle |
| Bei Erkrankungen des Verdauungssystems | Schwanger und stillend | Nicht mit Alkohol kombinieren |
| Bei Erkrankungen der Gallenwege | Jüngere Kinder | Nicht zu viel essen |
| Wenn Sie Herzbeschwerden haben | Allergiker | Nicht mit Rauchen kombinieren |
Eine weitere wichtige Regel ist, dass Sie die Verwendung von Speisen und Getränken aus Löwenzahnblüten nicht mit schlechten Gewohnheiten kombinieren können. Fakt ist, dass Nikotin und alkoholische Getränke sehr schlecht mit Beta-Carotin vertragen, das, wie oben erwähnt, in der Pflanze eine Rekordmenge enthält.
Beachten Sie! Wenn Sie Krankheiten haben, über die wir oben nicht gesprochen haben, konsultieren Sie vor der Aufnahme der Blütenstände in die Ernährung für alle Fälle Ihren Arzt über den Nutzen und Schaden von Löwenzahnblüten, um negative Folgen zu vermeiden.
Rezepte für Löwenzahnblüten
In der Küche sowie in der Volksmedizin werden Löwenzahnblüten seit der Antike und auf der ganzen Welt verwendet - im Westen und in China sowie auf dem amerikanischen Kontinent und natürlich in Russland.
Heute ist die Verwendung von Löwenzahn in der Küche eine seltene Praxis, aber jetzt, da Sie wissen, wie nützlich dieses Produkt ist, müssen Sie einfach versuchen, damit zu experimentieren, um verschiedene Gerichte zuzubereiten. Natürlich werden Blumen am besten durch frische Salate ergänzt, die ihre Wirkung steigern und originelle Noten verleihen. Sie können aber auch Suppen und warmen Speisen zum Würzen zugesetzt werden und sogar Desserts daraus zubereiten.
Werfen wir einen Blick auf einige Verwendungen in Rezepten für Löwenzahnblüten:
- Löwenzahn grüner Salat … Löwenzahnblüten (20 Stück) in Blütenblätter zerlegen und gründlich abspülen, trocknen lassen. Die Salatblätter abspülen und fein hacken (30 Gramm) - Salatkulturen mit geringer Bitterkeit sind am besten, da Löwenzahnblüten es ohne hinzufügen. Dressing zubereiten: Pflanzenöl (3 Esslöffel) mit Zitronensaft (2 Esslöffel) mischen. Die Zutaten mischen, den Salat würzen, salzen und nach Belieben umrühren. Das Gericht kann gegessen werden.
- Eiersalat mit Original-Dressing … Nehmen Sie die Blüten und jungen Blätter der Pflanze (je 1 Handvoll), Zwiebelfedern (3-4 Stück) - spülen Sie das gesamte Grün gründlich ab, nachdem Sie die Blüten zuvor in Blütenblätter zerlegt haben. Gurke (1 Stück) in dünne Streifen schneiden, Knoblauch hacken (1 Zehe). Alle Zutaten mischen. Dressing zubereiten: Apfelessig (3 Esslöffel) mit Zucker (1/2 Teelöffel), Senf (1 Teelöffel), einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Fügen Sie nach und nach Olivenöl (4 Esslöffel) hinzu, während Sie das Dressing verquirlen. Den Salat mit der resultierenden Sauce gießen, mischen, mit einem in 4 Teile geschnittenen Ei (1 Stück) belegen.
- Löwenzahnmarmelade … Löwenzahnblüten (400 Stück) über Nacht in Wasser einweichen, morgens das Wasser abgießen, erneut abspülen. Die Blumen in einen Topf geben, mit sauberem kaltem Wasser (1 Liter) bedecken, grob gehackte Zitrone hinzufügen, Feuer machen. Wenn das Wasser kocht, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die "Infusion" 2-3 Stunden lang stehen. Nach dieser Zeit den Sirup abseihen, Blumen und Zitronen werden nicht mehr benötigt. Zucker (1 kg) zum Sirup geben, auf den Herd stellen, 40 Minuten kochen lassen. Wenn es nicht dick genug ist, länger kochen. Die Konsistenz sollte zähflüssiger Honig sein, das ist übrigens einer der Gründe, warum Löwenzahnmarmelade auch Honig genannt wird.
Wie Sie sehen, ist es sehr einfach, Löwenzahnblüten in Ihre Ernährung aufzunehmen: Sie werden leicht als übliches „Gemüse“zu Salaten hinzugefügt und es ist einfach, daraus Marmelade zu machen. Wenn Ihnen dieses Produkt gefällt, können Sie weiter experimentieren und raffiniertere originelle Gerichte zubereiten.
Beachten Sie! Um die Bitterkeit loszuwerden, müssen die Blüten in Salzwasser eingeweicht werden. Denken Sie jedoch daran, dass die Bitterkeit in der Pflanze sehr vorteilhaft ist, also überlegen Sie zweimal, ob es sich lohnt.
Rezepte für Löwenzahnblütengetränke
Mit Löwenzahnblüten können nicht nur Gerichte, sondern auch Getränke zubereitet werden - gesunde Aufgüsse und überraschend leichter Wein, der in England sehr beliebt ist. Und der berühmte Ray Bradbury hat es sogar im Titel eines seiner Werke verewigt – das Buch über die unbeschwerte Kindheit zweier Brüder heißt Dandelion Wine.
Lassen Sie uns herausfinden, wie man diesen Wein herstellt und wie man Blumenaufgüsse richtig braut:
- Löwenzahnwein … Sammeln Sie die Blumen (Liter-Glas) und legen Sie sie über Nacht in Wasser, spülen Sie sie morgens ab, trocknen Sie sie ab und bestreuen Sie sie mit Zucker (0,5 kg). 2-3 Tage lang geben sie Saft, in diesem Moment müssen Sie kaltes Wasser (1 Glas) hinzufügen und weitere drei Tage "gären" lassen, dann abseihen. Den Saft von Orangen (2 Stück) und Zitronen (2 Stück) auspressen, in den Aufguss gießen, auch Rosinen hinzufügen (1, 5 Tassen). Gießen Sie den zukünftigen Wein in ein Drei-Liter-Glas, fügen Sie kaltes Wasser zum Hals hinzu und bedecken Sie ihn mit Gaze oder einem Gummihandschuh mit einem Loch im Finger. Nach der Gärung den Wein vorsichtig über die Flaschen gießen, um den Bodensatz nicht aufzuwirbeln. Nach 3-6 Monaten können Sie es trinken.
- Löwenzahnblüten-Aufguss … Gießen Sie einen Esslöffel getrocknete oder frische Blütenblätter in ein Glas und gießen Sie kochendes Wasser (200 ml). Die Brühe mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ziehen lassen. Sie können es alleine trinken, Honig zum Süßen hinzufügen oder etwas zu normalem Tee hinzufügen.
Beachten Sie! Wenn Sie Mahlzeiten und / oder Getränke aus Löwenzahn zubereiten möchten, müssen Sie die Regeln zum Sammeln der Pflanze befolgen. Erstens muss dies in einem ökologisch sauberen Gebiet erfolgen. Zweitens spielt die Saison ein wichtiger Punkt - am besten halten Sie die Kollektion im Frühjahr und Herbst ab. Drittens ist es wichtig, dass das Wetter trocken ist. Und natürlich muss die Qualität der Rohstoffe bewertet werden - pflücken Sie keine beschädigten Blumen.
Wissenswertes über Löwenzahn
Der Name der Blume in unserem Land kommt vom Verb "blasen". So wollten unsere Vorfahren mit dem Namen der Pflanze ihr Merkmal des Überwachsens nach der Blüte mit schwerelosen Samen unterstreichen, die beim geringsten Atemzug leicht davonfliegen.
Die Pflanze enthält Gummi, bei einigen Sorten erreicht ihr Gehalt 14%. Derzeit wird in den USA daran gearbeitet, aus dem Milchsaft einer Blume Kautschuk herzustellen.
In China wird Löwenzahn als Gemüse bezeichnet, da seine Blüten und Blätter oft in Salaten und anderen Gerichten verwendet werden.
Löwenzahn ist in Italien sehr beliebt, Gerichte daraus werden sogar in Restaurants als Gourmet serviert. Außerdem wurde hierzulande ein Sprichwort geboren: "Wenn du einen Löwenzahn isst, geht die Krankheit an deinem Haus vorbei."
Die Pflanze wurde von den ersten Siedlern des amerikanischen Kontinents aktiv gegessen, und die Briten erfanden in der Antike Löwenzahnwein.
Im Kaukasus findet man Löwenzahnsorten mit lila Blüten.
Sehen Sie sich ein Video über Löwenzahnblüten an:
Löwenzahnblüten sind ein tolles Produkt. In unserem Land wird die Pflanze wie Unkraut behandelt und heftig ausgerottet, aber es stellt sich heraus, dass sie äußerst nützlich ist und den Körper erheblich verbessert. Wenn Sie also das nächste Mal daran denken, eine bescheidene Blume zu zerstören, überlegen Sie, ob es besser ist, sie auf den Winter vorzubereiten und sie nicht wegzuwerfen. Diese Entscheidung für Löwenzahnblüten ist jedoch nur dann richtig, wenn Ihr Grundstück abseits der Pisten liegt und nicht bestimmten Schadstoffen ausgesetzt ist. Stellen Sie außerdem vor dem Verzehr der Pflanze als Nahrung sicher, dass Sie nicht den Kontraindikationen des Produkts unterliegen.
