Wenn Sie zum ersten Mal nicht wissen, was Sie kochen sollen, ist Chorba eine ausgezeichnete Lösung, da es viele Variationen in der Zubereitung gibt und jede Hausfrau ein passendes Rezept für sich findet. Merkmale des Kochens. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Zubereitung von Chorba
- Videorezept
Chorba ist eine heiße, dicke Nationalsuppe aus Moldawien, Rumänien, der Türkei, Serbien, Bulgarien und Mazedonien. Das Hauptmerkmal ist, dass ein Teil der Flüssigkeit, etwa 1/4 Teil, durch gewöhnlichen Kwas oder Kwas aus Weizenkleie ersetzt wird. In einigen Ländern wird Rotwein anstelle von Kwas verwendet, und in einigen Ländern wird das Essen einfach in reinem Wasser gekocht. Die Suppe basiert auf gekochtem Rind- oder Lammfleisch, aber immer häufiger findet man Geflügel oder Schweinefleisch. Das Gericht muss Gemüse enthalten: Karotten, Paprika, Tomaten, Sellerie und Kräuter. Einige Rezepte umfassen Kartoffeln, Kohl, Reis, Auberginen, Linsen, Zucchini oder Bohnen. Oft werden Knoblauch und Lorbeerblätter, die durch eine Presse gepresst werden, für den Geschmack verwendet. Da die Suppe wegen des Kwas sauer sein muss, werden ganz am Ende des Garvorgangs einige Tropfen Zitrone in die Pfanne gespritzt. Dies verleiht dem Eintopf eine besondere Schärfe.
Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, für jeden Geschmack und jede Farbe! In verschiedenen Ländern wird Chorba auf unterschiedliche Weise mit seinem eigenen, einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack zubereitet. Daher gibt es kein genaues Rezept. Ausgehend von der vorgeschlagenen Rezeptur können Sie diese nach Ihren individuellen Vorlieben und Verdauungseigenschaften anpassen. Hier können Sie ganz einfach das Produktsortiment und die Fleischsorte ändern und anstelle von Kwas natürlichen Essig verwenden. Traditionell wird Chorba abends zubereitet und morgens als Wundermittel gegen einen Kater serviert.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Rind, Lamm oder Schwein - 500 g
- Karotten - 2 Stk.
- Grüns (beliebig) - Haufen
- Pflanzenöl - zum Braten
- Paprika - 2 Stk. Knoblauch - 2 Keile
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Tomaten - 2 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine große Prise
- Zitronensaft - 1 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von Chorba, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Wenn überschüssiges Fett und Film vorhanden sind, schneiden Sie ihn ab. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Karotten schälen, waschen, in große Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Fleisch und Karotten weiterbraten.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in 4 Scheiben schneiden und mit dem Essen anbraten.
4. Nach 5-7 Minuten in Scheiben geschnittene Tomaten und in Scheiben geschnittene Paprika in die Pfanne geben.
5. Gemüse umrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Gesamtvolumen von Gemüse mit Fleisch sollte 3/4 der Pfanne einnehmen, weil Chorba ist ein dickes Gericht.
6. Füllen Sie das Essen mit Trinkwasser und kochen Sie es. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie zart und weich sind. Am Ende der Garzeit das Gericht mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch würzen und den Zitronensaft dazugießen. Optional Lorbeerblätter und Pimenterbsen hinzufügen.
7. Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, kochen Sie es 1 Minute lang und schalten Sie den Herd aus. Die fertige Chorba 20 Minuten ziehen lassen und servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Chorba.