Zu Hause können Sie einfach und schnell, Geld und Zeit sparen, den zartesten Truthahn-Balyk zubereiten. Ich teile die Geheimnisse des Kochens und ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Die Preise für Putenbalyk steigen jeden Tag! Aber um ein wenig Balyk zu sparen, können Sie es zu Hause kochen! Es wird viel gesünder und schmackhafter sein, außerdem wird es viel billiger! Nachdem Sie es mindestens einmal zu Hause zubereitet haben, wird niemand mehr einen so wunderbaren und leckeren Fleischsnack ablehnen. Darüber hinaus erweist sich das Gericht als viel natürlicher und billiger als ein Ladenprodukt!
Im vorgeschlagenen Rezept wird Putenfleisch gepökelt. Aber Sie können absolut jede Art von Fleisch verwenden. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten und Rezepte für die Zubereitung. Ich werde Ihnen sagen, wie man Putenfilet-Balyk in einer Wohnung mit minimalen Finanz- und Arbeitskosten zubereitet. Das Kochen ist überhaupt nicht schwierig und dauert eine gewisse Zeit.
Nach diesem Rezept zubereitetes Putenfilet eignet sich perfekt als Aufschnitt-Vorspeise, für Sandwiches, Sandwiches, Salate usw. Es stellt sich heraus, dass der Balyk zart, saftig und sehr lecker ist. Dies ist eine großartige Fleischvorspeise, sowohl für eine festliche Tafel als auch für den Alltag! Beachten Sie, dass auf diese Weise zubereitetes Fleisch lange im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Siehe auch, wie man trocken gepökeltes Putenfilet-Balyk kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 144 kcal.
- Portionen - ca. 700 g
- Kochzeit - 8 Stunden zum Salzen, 7 Tage zum Trocknen
Zutaten:
- Truthahn - 1 kg
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Salz - 700 g
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Putenbalyk, Rezept mit Foto:
1. Putenfilet unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke, um es leicht zu schneiden.
2. Wählen Sie Beizbehälter aus, in die die Hälfte des Salzes gegossen wird. Verteile es gleichmäßig auf dem Boden.
3. Streuen Sie Salz mit einer Prise gemahlenen schwarzen Pfeffers.
4. Legen Sie das Putenfleisch auf ein Salzkissen.
5. Die Filets mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. Füllen Sie dann das Fleisch mit dem restlichen Salz so, dass es von allen Seiten gleichmäßig bedeckt ist und keine einzige Stelle leer ist.
7. Verschließen Sie die Behälter mit einem Deckel und stellen Sie sie 8 Stunden lang zum Salzen in den Kühlschrank.
8. Nach dieser Zeit bildet sich Saft in der Truthahnschüssel und das Fleisch selbst wird dichter und härter.
9. Spülen Sie die gesalzenen Filets unter fließendem kaltem Wasser gut ab und spülen Sie das gesamte Salz ab. Trocknen Sie das Fleisch anschließend mit einem Papiertuch gut ab. Für beste Trocknung im Freien lassen und vollständig trocknen.
10. Legen Sie den Truthahn auf ein Baumwolltuch. Dies kann ein Käsetuch, ein Handtuch, Leinen usw. sein. Wickeln Sie den Truthahn in ein Tuch und kühlen Sie ihn eine Woche lang. Wenden Sie es täglich von einer Seite zur anderen, damit das Fleisch gleichmäßig welkt. Es kann auch auf einem Balkon oder in einem Keller bei mäßiger Luftfeuchtigkeit und Temperaturen von nicht mehr als +7 Grad aufgehängt werden. Ein Putenbalyk, je länger er trocknet, desto dichter und trockener wird er. Es ist in jeder Form lecker, aber bedenken Sie diesen Moment, wenn Sie es für ein bestimmtes Datum zubereiten.
Tipp: Um nicht alle Küchentücher zu verderben, empfehle ich, den Stoff, in den Sie das Fleisch einwickeln, für dieses Gericht separat zu verteilen. Denn dieses Stück Stoff wird Ihnen mehr als einmal nützlich sein.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man trocken gepökelten Truthahn-Balyk kocht.
