Leckeres Gemüse - gebackene Auberginen mit Zucchini und Sauce. Salzig-säuerlicher Geschmack mit scharfem Nachgeschmack und reichem Knoblaucharoma. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Während die Gemüsesaison in vollem Gange ist, sollten Sie sie nicht nur frisch, sondern auch gebacken verwenden. Die letzte Option ist diätetisch und viel gesünder. Daher schlage ich ein einfaches Sommerrezept vor - gebackene Auberginen mit Zucchini mit Sauce im Ofen. Es ist ein leckerer und würziger kalorienarmer Snack, der schnell und einfach zubereitet werden kann. In nur einer Stunde erhalten Sie ein eigenständiges Gericht oder eine ideale Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Außerdem müssen Sie nicht lange am Herd stehen: Auberginen und Zucchini auf ein Backblech legen, Sauce einfüllen und in den Ofen geben. Außerdem ist dies ein preisgünstiges Gericht, denn alle Gemüse sind jetzt sehr billig.
Nach diesem Rezept können Sie sowohl Zucchini separat als auch Auberginen separat kochen. Es wird auch sehr lecker, aber das Gericht mit Gemüse im Duett erweist sich als besonders lecker. Es ist ratsam, Auberginen, Zucchini und Tomaten mit gleichem Durchmesser zu nehmen, damit sie im fertigen Gericht schön aussehen. Da sich das in Ringe geschnittene Gemüse nacheinander faltet, entsteht eine schöne Komposition. Die Produkte in diesem Rezept wurden im Ofen zubereitet. Auf Wunsch können sie jedoch bei schwacher Hitze unter einem Deckel oder in einem Slow Cooker auf dem Herd gegart werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 90 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Zucchini - 1 Stk.
- Paprika - 1 Stk.
- Tomaten - 4-5 Stk.
- Bitterer Pfeffer - 1 Schote
- Aubergine - 1 Stk.
- Basilikum - 3-4 Zweige
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Knoblauch - 2 Nelken
- Pflanzenöl - zum Braten
- Koriander - 3-4 Zweige
- Gewürze und Gewürze nach Geschmack
Schritt für Schritt Kochen von gebackenen Auberginen mit Zucchini und Sauce, Rezept mit Foto:
1. Zucchini, Auberginen und Tomaten waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie sie in gleich große Ringe, jeweils etwa 5-6 mm. Eine Tomate für die Sauce aufbewahren. Wenn Sie reife Auberginen verwenden, enthalten sie schädliches Solanin, das dem Gemüse einen bitteren Geschmack verleiht. Um es zu entfernen, die geschnittenen Früchte mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit fließendem Wasser abspülen und trocknen.
2. Legen Sie die gewürfelten Zwiebeln und Paprika in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Das Gemüse bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten.
3. Die restliche Tomate waschen, trocknen, in Würfel schneiden und in die Pfanne mit gebratenen Paprika und Zwiebeln geben. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und anbraten, bis die Tomate weich ist.
4. Wählen Sie eine geeignete Auflaufform und legen Sie die vorbereitete Sauce auf den Boden.
5. Legen Sie abwechselnd die Ringe von Auberginen, Zucchini und Tomaten darauf. Bestreuen Sie sie mit gehacktem Knoblauch und Peperoni und fein gehackten Kräutern. Decken Sie das Formular mit Folie ab und schicken Sie es eine halbe Stunde lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Sie können gebackene Auberginen mit Zucchini mit Sauce warm oder gekühlt servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von gebackenem Gemüse: Zucchini, Auberginen, Tomaten.
