Warum ist Pflaumenmus sinnvoll, wer sollte kein Dessert essen? Zusammensetzung und Kaloriengehalt, Wissenswertes über Pflaumenmus.
Pflaumenmarmelade ist ein Dessert aus den Früchten eines Pflaumenbaums, gekocht in süßem Sirup. Nach dem Garen wird es in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und zur Langzeitlagerung aufgerollt. Die Marmelade erweist sich als mäßig süß, aber mit einer ausgeprägten Säure - viele lieben sie wegen ihres fehlenden Zuckergeschmacks. Er ergänzt perfekt den alltäglichen Familientee, kann aber auch als Zutat für die Herstellung eines schönen Kuchens für den Urlaub dienen. Vergessen Sie nicht, dass dieses Dessert nicht nur lecker, sondern auch gesund ist, obwohl es mit einer beträchtlichen Menge Zucker zubereitet wird. Die Nützlichkeit von Pflaumenmarmelade bleibt jedoch nur erhalten, wenn das Produkt nicht übermäßig verwendet wird.
Wie wird Pflaumenmarmelade hergestellt?
Es gibt eine Vielzahl von Pflaumenmus-Rezepten. Diese Zubereitungsmethode gilt als klassisch: Die Früchte werden zu gleichen Anteilen mit Zucker bedeckt - für 1 kg Pflaumen wird 1 kg Zucker benötigt - und warten auf die Saftbildung, und wenn eine ausreichende Menge erscheint, das zukünftige Dessert wird angezündet und gekocht. Dieses Rezept für Pflaumenmarmelade kann mit einem Stein zubereitet werden, oder Sie können zuerst die Kerne entfernen. Dieser Vorgang dauert natürlich, aber das resultierende Dessert ist viel angenehmer zu essen.
Was die Garzeit betrifft, hängt alles davon ab, welche Konsistenz Sie erhalten möchten, so wird zum Beispiel eine fünfminütige Pflaumenmarmelade nur 5 Minuten gekocht und sofort in Dosen abgefüllt, natürlich ist kein dicker Sirup drin es, aber mehr Vorteile werden bleiben. Wenn Sie eine dickere Marmelade erhalten möchten, können Sie sie mehrmals 5 Minuten lang kochen und nach jedem Kochen vorkühlen, oder Sie können sie ohne Kühlung kochen, aber dann dauert es 30-50 Minuten, um hintereinander zu kochen.
Es gibt jedoch eine interessante Möglichkeit, in 5 Minuten köstliche dicke Pflaumenmarmelade zuzubereiten: Zum Zeitpunkt des Kochens wird dem Dessert ein Verdickungsmittel zugesetzt - Pektin, Agar oder Gelatine. Es ist erwähnenswert, dass es natürlich nicht sofort dick wird, aber Sie können flüssige Marmelade sicher in Gläser gießen, da sie beim Abkühlen eine gute Dicke gewinnt.
Wenn Sie noch viel Zeit haben, versuchen Sie unbedingt, entkernte Pflaumenmarmelade zuzubereiten. Zur Zubereitung werden die Früchte zunächst von den Kernen befreit, dann in einem Mixer geschlagen, mit Zucker vermischt und bis zur gewünschten Dicke gekocht, so entsteht eine wunderbare Marmelade.
Um einen maximalen Nutzen zu erzielen, können Sie aus Pflaumen "lebende" Marmelade herstellen. Sie wird wie Marmelade zubereitet: Die Früchte werden entkernt und mit Zucker geschlagen, aber anstatt zu kochen, wird das Dessert in Plastikbehältern ausgelegt und in der Gefrierschrank.
Sie können auch mit Pflaumenmarmelade experimentieren, indem Sie sie mit anderen Beeren und Früchten kombinieren. Die besten Kombinationen werden mit Birnen, Äpfeln, Aprikosen erzielt. Es ist auch interessant, mit "Gewürzen" zu fantasieren - fügen Sie der Marmelade Vanillin, Zimt, Nelken, Zitronenschale hinzu, damit sie nicht nur origineller, sondern auch gesünder wird.
Schließlich ist es erwähnenswert, dass es durchaus möglich ist, Marmelade als Ersatz zuzubereiten, wenn Sie aus dem einen oder anderen Grund keinen Zucker essen können oder ihn im Allgemeinen in Ihrer Ernährung vermeiden. Es ist jedoch ratsam, natürliche Süßstoffe zu wählen - Honig, Stevia, Erythrit, Xylit, Kokoszucker etc.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Pflaumenmus
Auf dem Foto Pflaumenmarmelade
Pflaumenmarmelade ist ein kalorienarmes Dessert und kann daher im Allgemeinen von jedem gegessen werden, wobei natürlich gesunde Grenzen eingehalten werden. Beachten Sie auch, dass je weniger Zucker Sie hinzufügen, desto diätetischer wird es.
Der Kaloriengehalt der klassischen Pflaumenmarmelade, bei der die Zutaten im Verhältnis 1:1 eingenommen werden, beträgt 220 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 0,4 g;
- Fett - 0 g;
- Kohlenhydrate - 55 g.
Es sollte beachtet werden, dass der Vorteil des Desserts nicht nur der geringe Kaloriengehalt ist. Pflaume hat eine reichhaltige chemische Zusammensetzung, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die wir täglich brauchen.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A, RE - 17 Mikrogramm;
- Beta-Carotin - 0,1 mg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,06 mg
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,04 mg;
- Vitamin B4, Cholin - 1,9 mg;
- Vitamin B5, Pantothensäure - 0,15 mg;
- Vitamin B6, Pyridoxin - 0,08 mg;
- Vitamin B9, Folat - 1,5 µg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 10 mg;
- Vitamin E, Alpha-Tocopherol - 0,6 mg;
- Vitamin K, Phyllochinon - 6, 4 µg;
- Vitamin PP, NE - 0,7 mg;
- Niacin - 0,6 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 214 mg;
- Kalzium - 20 mg;
- Silizium - 4 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Natrium - 18 mg;
- Schwefel - 6 mg;
- Phosphor - 20 mg;
- Chlor - 1 mg
Mikroelemente pro 100 g:
- Aluminium - 223 Mikrogramm;
- Bor - 39 Mikrogramm;
- Vanadium - 0,6 Mikrogramm;
- Eisen - 0,5 mg;
- Jod - 4 µg;
- Kobalt - 1 Mikrogramm;
- Mangan - 0, 11 Mg;
- Kupfer - 87 mcg;
- Molybdän - 8 µg;
- Nickel - 15 Mikrogramm;
- Rubidium - 34 mcg;
- Selen - 0,1 µg;
- Fluor - 2 μg;
- Chrom - 4 Mikrogramm;
- Zink - 0,1 mg.
Die Früchte enthalten auch so nützliche Komponenten wie organische und Fettsäuren, Ballaststoffe, Polysaccharide, Pektinkomponenten, Flavonoide usw. Natürlich gehen viele der Komponenten beim Kochen und Lagern verloren, aber ein erheblicher Teil davon verbleibt immer noch in der Zusammensetzung von Pflaumenmarmelade.
Nützliche Eigenschaften von Pflaumenmus
Pflaumenmarmelade hat aufgrund seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung eine wohltuende Wirkung auf den Körper. Es hilft nachweislich bei Stuhlstörungen. Die Frucht enthält Pektin und Sorbit, die eine ausgeprägte abführende Wirkung haben. Wenn Sie täglich eine kleine Menge Dessert essen, können Sie chronische Verstopfung loswerden. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil von Pflaumenmarmelade. Betrachten wir seine nützlichen Eigenschaften genauer:
- Normalisierung des Herz-Kreislauf-Systems … Das Produkt wirkt sich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße aus, hilft bei der Normalisierung des Blutdrucks und stärkt die Wände der Kapillaren. Darüber hinaus stabilisiert es den Cholesterinspiegel im Blut, beugt der Entstehung von Thrombosen und akuten Herzerkrankungen vor.
- Stärkung der Immunität … Das Produkt hat eine stimulierende Wirkung auf die Abwehrkräfte des Körpers, und daher kann Pflaumenmarmelade in der kalten Jahreszeit nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zum Teetrinken, sondern auch ein Helfer im Kampf gegen Viren sein. Das Dessert hat eine komplexe - fiebersenkende, schleimlösende, schweißtreibende - Wirkung.
- Beschleunigung des Stoffwechsels … Pflaumenmarmelade wirkt sich nicht nur aufgrund des Vorhandenseins von Pektin, Ballaststoffen und Sorbitol positiv auf den Stoffwechsel aus, sondern auch aufgrund des Vorhandenseins von B-Vitaminen in der Zusammensetzung. Dank dieser Eigenschaft hilft das Dessert, Giftstoffe und Toxine aus dem Körper zu entfernen, hilft bei gesundem Gebrauch beim Abnehmen.
- Diuretische Wirkung … Das Produkt hat eine milde harntreibende Wirkung und hilft daher, Erkrankungen des Urogenitalsystems vorzubeugen und Ödeme zu vermeiden. Die stimulierende Wirkung auf die Nieren ist ein weiterer wichtiger Schritt, um den Körper vor der Ansammlung von Giftstoffen zu schützen.
- Vorbeugung von Vitaminmangel … Trotz der Tatsache, dass Vitamine und Mineralstoffe nicht in Rekordmengen im Dessert enthalten sind, bewahrt die reiche und breite Vitamin-Mineral-Zusammensetzung im Allgemeinen die Entwicklung von Vitaminmangel, der sich oft in der Herbst-Winter-Periode entwickelt. Insbesondere schützt das Produkt vor Anämie, füllt die Eisenspeicher auf, beugt Osteoporose vor und bekämpft die Knochenbrüchigkeit.
- Antioxidative Wirkung … Aufgrund des Gehalts in der Zusammensetzung einer großen Menge an Antioxidantien hilft Pflaumenmarmelade, überschüssige freie Radikale zu bekämpfen, was einer vorzeitigen Hautalterung vorbeugt, was insbesondere den Teint verbessert und Falten glättet. Außerdem sorgt die antioxidative Wirkung für die Vorbeugung von Krebs.
- Wohltuende Wirkung auf das endokrine System … Das Dessert wirkt sich auch positiv auf die endokrine Drüse aus. Dies ist besonders wichtig, da Schilddrüsenerkrankungen – insbesondere Hypothyreose – heute sehr häufig sind.
- Tonisierender Effekt … Das Produkt hat eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Es strafft, belebt, verbessert die Stimmung und hilft bei regelmäßiger Anwendung gegen Gedächtnisstörungen und Schlaflosigkeit.
Wie Sie sehen, ist das Dessert wirklich sehr nützlich, und daher ist es einfach notwendig, das Glas Pflaumenmarmelade für den Winter zu verschließen, um sich nicht nur vor Erkältungen und Vitaminmangel zu schützen, sondern auch den Körper umfassend zu verbessern.
