Sie möchten nicht nur lecker, sondern auch herzhaft frühstücken? Ich biete eine großartige Version eines einfachen Rezepts an - Rührei mit Knödeln. Verlockend, nicht wahr?
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man die richtigen Knödel aus?
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Am häufigsten werden solche Rühreier mit Knödeln aus gestern gekochten Knödeln zubereitet. Aber in diesem Fall werden wir Knödel speziell für dieses Gericht zubereiten. Sie können Knödel auf zwei Arten zubereiten: in einem Topf kochen oder in einer Pfanne braten. Ich schlage vor, letzteres zu verwenden. Wenn Sie sie jedoch kochen möchten, gehen Sie wie folgt vor. 1 Liter in einen großen Topf geben. Wasser und koche es. Dann salzen, die Knödel absenken und umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Knödel 5-10 Minuten garen. Die Garzeit richtet sich nach Menge und Größe der Knödel.
Wie wählt man die richtigen Knödel aus?
Eine moderne Frau im heutigen Lebensrhythmus kann nicht immer Knödel alleine stechen. Deshalb greift er auf Halbfabrikate zurück, die er in Supermärkten kauft. Allerdings sind nicht alle Knödel von hoher Qualität und um das Risiko, ein minderwertiges Produkt zu kaufen, zu minimieren, sollten Sie einige Regeln kennen.
Im Laden angekommen, nehmen Sie eine Packung Knödel in die Hand und schauen Sie sich das Verfallsdatum und das Herstellungsdatum an. Idealerweise sollte die Haltbarkeit nicht mehr als einen Monat betragen, im Extremfall vielleicht 3 Monate. Wenn Sie die Haltbarkeit von Knödeln für etwa ein Jahr sehen, bedeutet dies, dass sie praktisch keine natürlichen Zutaten enthalten und viele Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten. Achten Sie auch auf den Barcode und die Herstellerinformationen auf dem Etikett. Achten Sie auf die Markierungen. Es ist besser, Knödel zu wählen, bei denen GOST oder DSTU angegeben ist. Wenn Sie TU sehen, verzichten Sie auf den Kauf.
Schauen Sie sich die Zutatenliste an. Die Zusammensetzung von Hackfleisch und Teig muss separat angegeben werden, die Gewürze mit Namen. Hackfleisch sollte aus 2-3 Fleischsorten, Zwiebeln und Gewürzen bestehen. Das in der Zusammensetzung aufgeführte Pflanzenprotein weist auf das Vorhandensein von Soja in den Knödeln hin. Wenn der Hersteller die Gewürze nicht namentlich angibt, bedeutet dies, dass die Zusammensetzung Geschmacksverstärker und Aromen enthält. Der Teig sollte nur aus Mehl, Wasser und Eiern bestehen.
Das Etikett muss eine alphabetische Produktkategorie aufweisen, die den Fleischanteil im Hackfleisch angibt. Kategorie "A" besagt, dass das Fleisch in der Füllung mehr als 80% beträgt, "B" - 60-80%, "C" - 40-60%, "D" - 20-40%, "D" - weniger als 20%. Auch das Verhältnis von Fleisch zu Teig sollte angezeigt werden: 60/40, 50/50 und 40/60. Und schauen Sie sich natürlich die Knödel selbst an, daher sollten die Beutel transparent sein. Das Produkt sollte weiß, gleichmäßig, ganz, ohne Risse, ordentlich, mit gut verklebten Rändern, ohne Hackfleisch sein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Knödel - 10 Stk.
- Eier - 1 Stk.
- Grüns - ein kleiner Haufen
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
- Salz nach Geschmack
Rührei mit Knödeln kochen
1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und gut erhitzen. Dann die Knödel dazugeben und etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
2. Die Knödel umdrehen und ebenso lange garen. Dann gießen Sie 3-4 EL. Wasser, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und dämpfen Sie die Knödel ca. 3-5 Minuten.
3. Schlagen Sie das Ei in einen Behälter, fügen Sie Salz und Kräuter hinzu. Grüns können beliebig sein, sowohl frisch als auch gefroren. Jede Art kann auch verwendet werden: Dill, Petersilie, Koriander, Basilikum.
4. Rühre das Ei mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut um.
5. Gießen Sie das Ei über die Knödel, schalten Sie die mittlere Hitze ein, decken Sie die Pfanne ab und braten Sie die Eier, bis das Ei gerinnt. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Die Eier sind fertig und können serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Ketchup, Mayonnaise bestreuen oder mit geriebenem Käse mahlen.
Siehe auch ein Videorezept zum Braten von Knödeln.
