Manche Hausfrauen kaufen Knödel, weil nicht gerne mit dem Teig herumspielen. Aber das Kneten ist nicht lang und nicht mühsam, wie es scheint. Die Hauptsache ist, ein passendes Rezept zu finden. Ich erzähle dir, wie man Teig für Knödel in Wasser und Eiern macht. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Absolut jeder liebt Knödel, sowohl Erwachsene als auch Kinder. Sie werden mit verschiedenen Füllungen zubereitet, die sowohl süß als auch herzhaft sein können. Der Geschmack von Knödeln hängt jedoch in vielerlei Hinsicht vom Teig ab. Da es weich und elastisch sein sollte, darf es beim Kochen nicht reißen oder auseinanderfallen. Das Teigrezept für Knödel kann einfach sein und nur Mehl, Wasser und Salz enthalten. Sie können jedoch Eier, Sauerrahm, Milch, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte hinzufügen. In dieser Rezension betrachten wir ein Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Teig für Knödel auf Wasser und Eiern. Es erweist sich als zart und weich, es ist eine Freude, Knödel damit zu kochen.
Das vorgeschlagene Rezept ist perfekt für Knödel mit allen Arten von Füllungen. Das Plus dieser Teigart ist außerdem, dass das Produkt eingefroren werden kann und seinen Geschmack nicht verliert. Es kann notwendig sein, nur zum Recycling etwas Mehl hinzuzufügen, weil der Teig wird beim Auftauen leicht klebrig. Es ist auch nicht überflüssig, die Hauptprinzipien der Teigzubereitung zu kennen.
- Das Wasser für den Teig sollte kalt, sogar eiskalt sein. Dann trocknet der Teig lange nicht (die Feuchtigkeit bleibt länger drin) und haftet gut beim Knödelformen.
- Es gibt Rezepte, bei denen warmes Wasser (30-35 ° C) verwendet wird. Dann wird der Teig luftig und luftig. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
- Der Teig sollte von mittlerer Dicke sein, denn dicke Knödel sind schwer auszurollen und schwer zu formen.
- Wenn Sie fasten, entfernen Sie die Eier aus den Zutaten, fügen Sie jedoch 2-3 EL hinzu. Pflanzenöl.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 215 kcal.
- Portionen - 650-700 g
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Wasser - 200 ml
- Salz - eine Prise
- Mehl - 450 g
- Essig - 1 TL zum Löschen von Soda
- Zucker - 0,5 TL
- Soda - 0,5 TL
- Eier - 1 Stk.
Schrittweise Zubereitung von Teig für Knödel und Knödel in Wasser und Eiern, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie kaltes Wasser in die Schüssel, in der Sie den Teig kneten.
2. Fügen Sie ein rohes Ei und eine Prise Salz hinzu.
3. Gießen Sie als nächstes Zucker ein. Die Menge an Salz und Zucker kann je nach Füllung variieren. Für süße Knödel etwas Zucker in den Teig geben. Wenn die Füllung salzig ist, können Sie sie ganz ausschließen.
4. Die flüssige Nahrung glatt rühren.
5. Ein Glas Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird der Teig weicher.
6. Den Teig glatt rühren. Seine Konsistenz wird wie ein Pfannkuchen sein.
7. Fügen Sie gelöschtes Essigsoda hinzu und rühren Sie, um es gleichmäßig zu verteilen. Anschließend das restliche Mehl durchsieben.
8. Anschließend den Teig mit den Händen weiterkneten. Es sollte nicht mehr an den Händen und Wänden des Geschirrs kleben und elastisch werden.
9. Den fertigen Teig für Knödel in Wasser und Eiern mit einem Handtuch bedecken und 15 Minuten ruhen lassen, dann mit dem Formen von Knödeln beginnen. Dieser Teig eignet sich übrigens für Knödel und Pasteten.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Teig für Knödel und Knödel macht.
