Bereiten Sie gebratenes Gemüse, Fleisch, Obst … im Teig für ein Familienessen zu. Eine unerwartete Kombination, knackige Kruste und zarte Mitte lassen niemanden gleichgültig. Und wie man Teig richtig und lecker zubereitet, lesen Sie in einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Ein Teig ist ein Teig, in den Lebensmittel vor dem Frittieren eingetaucht werden. Dies können Teile einer Vielzahl von Produkten sein. Am beliebtesten sind: Schweinekoteletts, Hähnchen- und Fischfilets, Käse, Innereien, Koteletts, Tintenfische, Zwiebelringe, Pilze, Gemüse, Fleischkroketten, Erdbeeren, Äpfel, Blumenkohl, Kürbisse, Zucchini… Art zu kochen.
Der Teig enthält fast immer Mehl, ein Ei und einen duftenden Füllstoff. Es gibt Rezepte mit Hefe. Es gibt drei Arten von Teig: süß, salzig und ungesäuert. Je nach Produkt wird das am besten geeignete ausgewählt. Die für den Teig verwendete Flüssigkeit kann sehr unterschiedlich sein: Wasser, Milch, Sahne, Kefir, Saft, Bier, Wein, Mineralwasser … Mehl kann auch anders sein: Weizen, Roggen, Reis, Kartoffeln, Mais … wunderbare aromatische Füllstoffe Getrocknete und frische fein gehackte Kräuter und Gewürze, Sojasauce, gefriergetrocknete Zwiebeln und Knoblauch verleihen dem Teig Geschmack … Heute bereiten wir einen Teig in Milch mit Cognac zu, der zu jedem Produkt passt. Lediglich je nach gewählter Füllung muss mehr oder weniger Salz und Zucker hinzugefügt werden.
Siehe auch, wie man mit Mehl Eierteig macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 235 kcal.
- Portionen - 400 ml
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Milch - 200 ml
- Cognac - 2-3 Esslöffel
- Eier - 1 Stk.
- Salz oder Zucker - nach Geschmack, je nach Füllung
- Mehl - 130 g
Schrittweise Zubereitung von Teig in Milch mit Cognac, Rezept mit Foto:
1. Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in eine Rührschüssel.
2. Fügen Sie der Milch rohe Eier hinzu und gießen Sie den Cognac ein.
3. Verquirlen Sie die flüssigen Zutaten, bis sie glatt und glatt sind. Den Teig am besten mit einem Mixer oder Mixer schlagen, denn Je besser die Produkte gemischt werden, desto weicher und luftiger wird der Teig.
4. Je nach gewählter Füllung Mehl, Salz oder Zucker in die Ei-Milch-Mischung geben.
5. Den Teig in Milch mit Cognac gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz sollte von mittlerer Dicke sein, wie Sauerrahm. Obwohl es flüssig und viskos und dick sein kann. Für saftige Speisen eignet sich dickerer Teig, denn bildet eine dichte Kruste und verhindert das Ausfließen von Saft. Flüssiger Teig eignet sich für trockenen Inhalt, da er Öl durchlässt und die Stücke saftiger macht.
Lassen Sie den Teig eine Stunde lang aus dem Kühlschrank, bevor Sie den Teig verwenden, damit das Gluten im Mehl seine Elastizität verliert. Dann trocknet der Teig beim Frittieren nicht aus und haftet besser am Produkt.
Siehe auch ein Videorezept zum Garen von Fisch im Teig in Milch.
