Lieben Sie die französische Küche? Mögen Sie ihre Gourmet-Backwaren? Dann ist der Lorraine Pie, bekannt als Quiche Loren, genau das Richtige für Sie. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Fotorezept meistern Sie die französische Backkunst ganz einfach. Videorezept.
Pie of Lothringen ist eine offene Mürbeteigpastete, gefüllt und belegt mit einer Mischung aus Eiern, Sahne / Milch. Es gibt viele Variationen des Backens, von der "Elsässer Quiche" mit Röstzwiebeln bis hin zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsekombinationen. Dieser herzhafte und leckere Kuchen kann in einem Café oder Restaurant genossen werden, sein Preis ist jedoch sehr teuer. Daher ist es besser, es selbst zu Hause zu kochen. Darüber hinaus ist der Prozess der Hinrichtung zu Hause nicht besonders schwierig. Die Hauptsache ist ein wenig Nahrung, Fleiß und Geduld, dann wird das Ergebnis sicher gefallen.
Was ist Lorraine Pie? Die Teigschicht wird in einer Form ausgelegt, meist mit gerillten Kanten. Das Werkstück wird ein wenig gebacken, mit einer Füllung gefüllt, mit einer cremigen Eimasse übergossen, mit Käse bestreut und eine Torte gebacken. Gebäck wird heiß und kalt serviert, in dünne Würfel geschnitten, normalerweise mit trockenem Weißwein aus Elsässer oder Burgunder oder lothringischem Bier. In diesem Artikel werde ich ein Rezept für die berühmte Lorraine-Torte oder Quiche Lorraine mit geräucherter Wurst und Milchfüllung teilen.
Siehe auch, wie man einen gelierten Kuchen mit Frühlingszwiebeln und einem Ei auf Kefir macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 401 kcal.
- Portionen - 2 Kuchen
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Margarine - 200 g
- Hartkäse - 200 g
- Mehl - 400 g
- Salz - eine Prise
- Geräucherte Wurst - 300 g
- Backpulver - 0,5 TL
- Eier - 2 Stk.
- Milch - 150 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von Lorraine Pie (Quiche Lauren), Rezept mit Foto:
1. Setzen Sie den Schneideaufsatz in die Küchenmaschine und senken Sie 2 Eier ab.
2. Kalte Margarine (nicht gefroren und nicht bei Raumtemperatur) in Scheiben schneiden und in die Küchenmaschine zu den Eiern geben.
3. Weizenmehl in eine Küchenmaschine geben und durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie eine Prise Salz und Backpulver hinzu.
4. Kneten Sie einen elastischen, weichen Teig, damit er nicht an Händen und Seiten des Geschirrs klebt. Wenn keine Küchenmaschine vorhanden ist, kneten Sie den Teig mit den Händen. Aber führen Sie diesen Vorgang sehr schnell durch. Denn durch die Hitze der Hände schmilzt die Butter, was sich negativ auf die Textur der fertigen Backwaren auswirkt.
5. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn für eine halbe Stunde oder für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
6. Milch in eine Schüssel geben, 2 rohe Eier und Salz hinzufügen.
7. Rühren Sie die Milchmischung, bis sich die Eier vollständig aufgelöst haben.
8. Schneiden Sie die Wurst in etwa 5 mm dicke dünne Schichten und reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.
9. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von ca. 5 mm ausrollen und in einer Auflaufform auslegen. Überschüssigen Teig am Rand der Form abschneiden. Schicken Sie das Werkstück 15 Minuten lang in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
10. Legen Sie die Wurst in einem leicht gebackenen Stück über die gesamte Fläche des Kuchens.
11. Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in die Wurst.
12. Streuen Sie Käsespäne über den Kuchen.
13. Schicken Sie die Lorraine-Torte (Quiche Lauren) für 20-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, um die Füllung zu backen und den Käse zu schmelzen. Die Backwaren etwas abkühlen und servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Kish Lauren (Lothringen-Kuchen). Rezept von Y. Vysochka.
