Gebratene Makrele ist ein köstliches Gericht. Aus irgendeinem Grund ist dieser Fisch jedoch nicht sehr beliebt. Daher korrigieren wir ein solches Versehen und bereiten die zarteste Makrele mit einer rötlichen Kruste zu.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Normalerweise werden Seefische gebraten: Seehecht, Hai, Barsch, Flunder. Währenddessen können Sie mit minimalem Aufwand köstliche Makrelen braten, die geschmacklich jedem anderen See- oder Flussfisch überlegen sind. Makrele ist ein ziemlich fetter Fisch und sehr nützlich. Es sollte zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden, wenn Sie Ihr Immunsystem stärken oder Ihre Gesundheit verbessern möchten. Es ist preiswert und lecker.
Das Frittieren ist ein thermischer Prozess, bei dem Produkte in heißem Öl (eventuell ohne) verarbeitet werden, bis sich auf dem Produkt eine spezifische goldbraune Kruste bildet. Öle werden normalerweise beim Braten von 5-10% der Gesamtmasse des Hauptprodukts gegossen. Allerdings gibt es beim Braten ein "aber". Fisch gibt viel Fett ab und hat beim Erhitzen einen sehr spezifischen Geruch. Dies ist der Hauptgrund, warum sie Makrelen nicht gerne braten. Sie können den Geruch jedoch auf einfache Weise beseitigen - legen Sie die Makrele mindestens eine halbe oder eine Stunde lang ein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 263 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 15 Minuten für Vorarbeiten, 1 Stunde zum Marinieren, 20 Minuten zum Braten
Zutaten:
- Makrele - 2 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Gebratene Makrele
1. Zitrone waschen, halbieren und den Saft auspressen.
2. Mayonnaise, Sojasauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in eine tiefe Schüssel geben. Rühren Sie das Essen gut um, um es gleichmäßig zu verteilen.
3. Waschen Sie die Makrele, schneiden Sie unnötige Teile ab (Kopf, Flossen und Schwanz). Öffne den Bauch und nimm die Innereien heraus. Längs halbieren, Wirbel herausziehen und alle Knochen entfernen. Anschließend die Filets waschen und mit einem Papiertuch trocknen, bei gefrorenem Fisch vorher auftauen. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, legen Sie es in eine Tüte und tauchen Sie es in Wasser.
4. Die vorbereitete Sauce auf allen Seiten des Fisches verteilen und in einen beliebigen Behälter geben.
5. Mit Frischhaltefolie umwickeln und 1 Stunde marinieren lassen. Wenn Sie ihn länger aufbewahren, legen Sie den Fisch in den Kühlschrank. Damit das Fleisch aber zart wird und beim Braten keine unangenehmen Gerüche entstehen, muss es mindestens 30 Minuten in der Marinade verweilen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und fügen Sie Öl hinzu. Erhitze es gut, damit es zu rauchen beginnt. Die Makrelenfilets in eine Pfanne geben, bei Hitze köcheln lassen und etwa 10 Minuten braten. Dadurch bekommt der Fisch ein unangenehmes Aroma. Sie können Butter zum Braten verwenden, dann wird die Makrele weicher.
7. Dann den Fisch umdrehen und goldgelb und knusprig braten.
8. Die vorbereitete Makrele auf eine Schüssel geben und heiß servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man köstliche gebratene Makrelen kocht.
