Köstliche und schöne Vorspeise für ein feierliches Fest oder ein festliches Buffet - gefüllte Eier mit Loddekaviar. Ich schlage vor, zu versuchen, eine so einfache Version eines interessanten Gerichts zu kochen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Capelin-Kaviar ist in jeder Form köstlich: auf Sandwiches und als Teil von Snacks. Heute bereiten wir eine Vorspeise für den festlichen Tisch zu - in Hälften von Eiern. Alles hier ist einfach und vertraut, gleichzeitig schmackhaft und exquisit. Denn was könnte einfacher sein, als gefüllte Eier zu machen? Günstig, lecker, festlich. Außerdem ist die Zubereitung des Gerichts äußerst elementar: Ich habe die Eier gekocht, aus der Schale geschält, die Füllung zubereitet und die Hälften der Proteine gefüllt. Das ist alles fertig und Sie können die Gäste überraschen. Wie jedes Rezept hat auch dieses seine eigene Komplexität. Eier werden zum Beispiel manchmal schlecht gereinigt, wodurch das Protein nicht schön wird und die Vorspeise nicht vorzeigbar aussieht. Die Füllung entpuppt sich als frisch oder sehr flüssig. Wir werden über all dies und andere Geheimnisse in dieser Rezension sprechen.
Übrigens können Sie für dieses Rezept nicht nur Hühnchen, sondern auch Wachteleier verwenden. Dann wird die Vorspeise noch interessanter, raffinierter und wird definitiv alle Gäste überraschen. Darüber hinaus können Sie Ihrer Füllung etwas Butter, Käsespäne, gehackte Kräuter, kleine Stücke frischer Gurke, Meeresfrüchte und andere Zusätze hinzufügen. Außerdem kann Loddekaviar, wenn es Zeit ist, selbst gesalzen werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 20
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Eier - 10 Stk.
- Geräucherter Loddekaviar - 1 Glas (250 g)
- Salz nach Geschmack
Schritt für Schritt gefüllte Eier mit Loddekaviar kochen, Rezept mit Foto:
1. Eier waschen und in kaltes Wasser legen. Auf den Herd stellen und aufkochen. Reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie steil ist. Gib sie dann in Eiswasser, das du regelmäßig wechselst, um die Eier kühl zu halten. Wenn die Eier fertig sind, schälen Sie sie, um das Eiweiß nicht zu beschädigen. Mit einem scharfen Messer längs halbieren und das Eigelb vorsichtig entfernen, damit das Eiweiß nicht zerbricht.
Notiz:
- Wenn die Eier in kochendes Wasser getaucht werden, können die Schalen platzen und der gesamte Inhalt tritt aus.
- Überkochen Sie die Eier nicht länger als die vorgesehene Zeit, sonst wird das Eigelb blau.
- Legen Sie Ihre Eier unbedingt in eiskaltes Wasser. Dies hilft auch, sie leicht zu reinigen, ohne die Proteinstruktur zu beschädigen.
2. Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Gabel hacken. Loddekaviar dazugeben.
3. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie glatt ist. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Obwohl Salz möglicherweise nicht benötigt wird, weil vom Lodderogen wird es reichen.
4. Füllen Sie die Eiweißhälften mit der Füllung und verteilen Sie sie zu einem Haufen. Die gefüllten Eier auf einen Teller legen und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer halben Olive garnieren. Kühlen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank.
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