Herrlich duftende Magerbrötchen mit luftigem Teig ohne Butter und Milch und süßer Marmeladenfüllung! Obwohl sie aus magerem Hefeteig hergestellt werden, sind sie sehr weich und lecker. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Brötchen (rund oder oval) - klein portionierte Backwaren, mit oder ohne Füllung. Brötchen sind bei allen Altersgruppen sehr beliebt. Heute bereiten wir leckere, süße, magere Brötchen mit hausgemachter Marmelade zu, die ganz unterschiedlich sein können: Erdbeere, Aprikose, Himbeere, Apfel … Hauptsache, es ist nicht zu flüssig, sonst fließt es aus dem Produkt. Solches Gebäck ist eine hervorragende Ergänzung für einen mageren Tisch und wird Ihren Hunger gut stillen, wenn Sie etwas essen möchten.
Der Teig für hausgemachte Brötchen wird in Wasser mager gemacht. Aber wenn Sie nicht fasten und kein Vegetarier sind, können Sie es mit Kefir oder Molke machen. Brötchen können auch hefe oder hefefrei sein. Ich habe heute einen Teig mit Hefe hinzugefügt. Es gelingt immer gut und eignet sich für alle Backwaren (süß oder herzhaft). Daher sofort doppelt so viel Teig zubereiten, da die Brötchen sehr schnell gegessen werden.
Siehe auch Keksrolle mit Marmelade herstellen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 485 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Raffiniertes Pflanzenöl - 30 ml
- Salz - eine Prise
- Trinkwasser - 80 ml
- Marmelade, Marmelade, Marmelade - zum Befüllen (beliebig)
- Trockenhefe - 1 TL
- Grieß - 50 g
Schritt für Schritt Zubereitung von mageren Brötchen mit Marmelade, Rezept mit Foto:
1. Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern, Backwaren werden luftiger und weicher. Grieß, eine Prise Salz und Trockenhefe hinzufügen. Trockene Zutaten verrühren.
2. Erhitzen Sie das Wasser auf 37 Grad und gießen Sie es in eine Schüssel mit Mehl. Wenn das Wasser heiß oder kalt ist, funktioniert die Hefe nicht.
3. Fügen Sie dann geruchloses Pflanzenöl hinzu und kneten Sie einen elastischen Teig, damit er von den Händen und den Wänden des Geschirrs abfällt.
4. Den Teig zu einer runden Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Während dieser Zeit wird es auftauchen und das Volumen um das 2-fache erhöhen. Danach wickeln Sie Ihre Hände wieder darum.
5. Den Teig mit einer Wurst verdrehen und in 15 gleich große Stücke schneiden, die zu einer dünnen runden Schicht von ca. 5 mm Dicke ausgerollt werden.
6. Einen Esslöffel Marmelade auf den Teigkuchen geben.
7. Die Teigränder zur Mitte hin anheben und gut fixieren, damit die Marmelade beim Garen nicht ausläuft. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen darauf legen. Wenn Sie möchten, dass die Backwaren einen rötlichen Farbton haben, verwenden Sie eine Silikonbürste, um die Brötchen mit Pflanzenöl zu bestreichen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und die mageren Brötchen mit Marmelade 40 Minuten backen lassen. Die Oberfläche der fertigen Brötchen kann mit Fruchtsirup überzogen werden. Dadurch erhalten sie einen appetitlichen Glanz. Warm oder gekühlt mit Tee oder Kaffee servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man magere Brötchen mit Hefeteigmarmelade macht.
