Cremiges Schokoladeneis hat eine seidig glatte Textur und ein reichhaltiges Aroma. Es wird aus natürlicher Sahne und Kakaopulver hergestellt. Bei gekauften Produkten ist eine solche Delikatesse einfach nicht zu vergleichen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Eiscreme … Eine Delikatesse, die alle Generationen mit Genuss essen. Sein unglaublich riesiges Sortiment lässt jeden seinen Lieblingsgeschmack genießen: es ist reines Eis und mit Zusatzstoffen und Milchprodukten und Sahne und Obst und Schokolade, und in Waffelbechern und Schokoladenglasur und mit allen möglichen Zusatzstoffen, und "aufgeschüttet" mit Fantasien kulinarischer Designer. Nun, wie kannst du widerstehen? Bei einer so großen Auswahl weiß jedoch jeder, dass das leckerste, gesündeste und ohne Chemikalien ausschließlich hausgemachtes Eis ist und nicht seine industriellen Konkurrenten. Daher schlage ich in dieser Rezension vor, selbst einen hausgemachten Schokoladengenuss zu machen. Das resultierende Dessert ist weich, homogen, mit einem reichen Geschmack, Schokoladenfarbe und ohne Eiskörner.
Sie können sogar ohne Eismaschine hausgemachtes Eis herstellen. Die Delikatesse wird genauso lecker und erstaunlich zart. Das wirst du nie in einem Geschäft finden. Dies ist eine echte Exklusivität. Darüber hinaus genießen Sie gleichzeitig einen faszinierenden kulinarischen, schönen und kreativen Prozess. Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie einfache Produkte, Kakaopulver, das ein reichhaltiges Aroma liefert, Sahne einen zarten Geschmack verleiht, Zucker für die Süße verantwortlich ist und Eier für eine glatte Textur benötigt werden. Fertiges Eis kann mehrere Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 207 kcal.
- Portionen - 600 g
- Kochzeit - 20 Minuten zum Kochen, plus Zeit zum Kühlen
Zutaten:
- Creme mit mittlerem Fettgehalt - 500 ml
- Eier - 2 Stk.
- Kakaopulver (nicht süß) - 3-4 Esslöffel
- Zucker - 100 g
Schritt für Schritt Zubereitung von cremigem Schokoladeneis:
1. Sahne und Zucker in einen Topf geben. Fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu, damit das Eis nicht zuckersüß wird.
2. Kakaopulver mit Sahne durch ein feines Sieb in einen Topf sieben. Dadurch kann es über die gesamte Flüssigkeit gesprüht werden und alle Klumpen aufbrechen. Denken Sie gleichzeitig daran, dass Sie bei der Verwendung von süßem Kakao die Zuckermenge reduzieren.
3. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Geben Sie das Eiweiß in einen sauberen und trockenen Behälter ohne Flüssigkeit und Fetttröpfchen.
4. Das Eigelb mit einem Mixer schaumig schlagen und einen angenehmen hellgelben Farbton annehmen.
5. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Es ist notwendig, dass Kakao und Zucker vollständig aufgelöst sind. Dabei darauf achten, dass sie auf keinen Fall kochen, da sonst die Sahne gerinnt und das Produkt unwiederbringlich verdirbt. Erwärmen Sie sie auf 85-90 Grad.
6. Gießen Sie das geschlagene Eigelb in die Schokoladenmasse.
7. Mischen Sie das Essen mit einem Mixer. Damit sie gleichmäßig verteilt werden.
8. Nehmen Sie Weißweine und mixen Sie sie mit einem Schneebesen.
9. Mit einem Mixer gut schlagen, bis flauschige, stabile weiße Spitzen entstehen.
10. Legen Sie das Eiweiß in eine Schüssel mit Sahne.
11. Verwenden Sie einen sehr langsamen Mixer oder einen Handrührgerät, um den Inhalt zu rühren, um das Essen gleichmäßig zu verteilen.
12. Übertragen Sie die Lebensmittel in einen Plastiktopf, der in den Gefrierschrank geschickt wird. Rühren Sie das Essen stündlich mit einem Schneebesen oder Mixer um. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 mal, bis die Masse vollständig erstarrt ist.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man cremiges Schokoladeneis ohne Eismaschine herstellt.
