Ein sehr leckeres und unkompliziertes schlankes, schönes und helles Gericht - Gemüseeintopf mit Auberginen. Die Auberginen und das gesamte Gemüse in der Schale bleiben intakt, aber weich. Daher wird ein anderer Geschmack erhalten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Aubergine ist ein Gemüse, oder wie man es richtig als Beere bezeichnet, ein Produkt, das bewundernswert ist. Es ist nicht nur lecker, sondern wird auch zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Für viele ist der Gemüseeintopf eines der beliebtesten Auberginengerichte. Dies ist ein unglaublich leckeres und aromatisches Gericht, das viele verschiedene Gemüsesorten enthält, aber die meisten Auberginen. Im Rezept gibt es keine bestimmten Proportionen, Sie können die Proportionen des Gemüses ändern und nach Belieben jedes andere Gemüse hinzufügen. Ich werde eine grobe Liste von Gemüse und deren Verwendungsmengen schreiben, das als der beliebteste Gemüseeintopf gilt.
Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe. Durch das Schmoren von Gemüse im eigenen Saft behalten sie die maximale Menge an Nährstoffen. Dies ist ein tolles Gericht für jeden Tag. Es kann als separates, unabhängiges Gericht serviert werden, wenn Sie Leichtigkeit wünschen, oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hühnchen. Obwohl ein solcher Gemüseeintopf mit Auberginen sogar auf einem festlichen Tisch serviert werden kann. Es ist in jeder Hinsicht ausgezeichnet.
Siehe auch, wie man einen Gemüseeintopf mit Fleisch und Äpfeln zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 89 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 55 Minuten
Zutaten:
- Aubergine - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 1 Nelke
- Peperoni - 1/3 Schote
- Karotten - 1 Stk.
- Süße Paprika - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt mageren Gemüseeintopf mit Auberginen kochen, Rezept mit Foto:
1. Zwiebeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel oder Stifte schneiden.
2. Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
3. Paprika aus der Saatkiste schälen, Trennwände abschneiden und Stiel entfernen. Waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
4. Auberginen waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Wenn Sie reife Früchte verwenden, bestreuen Sie sie mit Salz, um das Solanin freizusetzen, das die Bitterkeit hinzufügt. Eine halbe Stunde einweichen und unter fließendem Wasser abspülen, um die Feuchtigkeitströpfchen abzuspülen, die sich vom Gemüse abheben. Es ist nicht notwendig, solche Aktionen mit jungen Auberginen durchzuführen, weil es ist keine Bitterkeit in ihnen. Obwohl heute die meisten Auberginensorten auf dem Markt praktisch keine bitteren Säfte enthalten. Aber es gibt noch einen anderen Grund, warum es besser ist, sie einzuweichen. Wie Sie wissen, nehmen "blaue" beim Braten viel Öl auf, und das Einweichen in Salz verhindert dies.
5. Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen und in Würfel schneiden. Peperoni schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und wie scharfe Paprika fein hacken.
6. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Auberginen, Karotten, Paprika und Zwiebeln unterheben. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten anbraten.
7. Dann Tomaten, Knoblauch und Peperoni hinzufügen.
8. Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
9. Alles gut umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den mageren Gemüseeintopf mit Auberginen eine halbe Stunde kochen. Servieren Sie es warm oder gekühlt.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Auberginen.
