Aromatisch, schmackhaft, sättigend, schön, sehr einfach zuzubereiten - Kalbfleisch mit Kartoffeln und Karotten in Gewürzen mit Adjika. Eine ausführliche Beschreibung der Zubereitung mit Foto. Videorezept.
Ein universelles Rezept zum Schmoren von Kalbfleisch mit Kartoffeln und Karotten in Gewürzen mit Adjika. Dies ist natürlich keine leichte und diätetische Nahrung, aber Ernährungswissenschaftler sagen, dass Sie regelmäßig etwas kalorienreiches essen müssen, um Ihren Stoffwechsel zu beschleunigen. Die Produkte werden vorgebraten und anschließend in einem Kessel geschmort. Sie können jedoch jedes Gericht mit dicken Seiten und Boden für das Rezept verwenden. Es können Tontöpfe, eine gusseiserne Pfanne usw. sein. Nur in einem solchen Gericht wird das Gericht zart und schmelzen im Mund, Kartoffeln - krümelig und Soße - dick und reichhaltig.
Die Hauptzutaten des Gerichts sind Fleisch und Kartoffeln. Der Rest des Essens macht das Gericht schmackhafter. Also Zwiebeln und Karotten nicht vergessen. Gewürze, Pflaumen und Pilze verleihen eine besondere Schärfe. Fleisch kann nicht nur Kalbfleisch verwendet werden, sondern die Sorte, die Sie am liebsten mögen. Die Hauptsache ist, dass es saftig und fettig ist, am bevorzugtesten ist der Hals. Hühnchen, Pute, Kalb und Kaninchen sind aber auch geeignet. Jede Kombination von Kartoffeln mit einem weichen und saftigen Fleischstück, das in Sauce getränkt ist, wird sehr "lecker". Am Ende des Garvorgangs ist es nicht verboten, dem Gericht Tomatenmark hinzuzufügen, dann erhalten Sie eine sattere Farbe und einen satteren Geschmack.
Siehe auch, wie man Khashlama mit Kalbfleisch und Bier kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 329 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 2 Stunden 45 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-6 Stk. je nach größe
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Kalbfleisch - 600 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1 TL
- Adjika - 1-2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Karotten - 2-3 Stk.
- Getrocknete gemahlene Zwiebeln - 1 TL
Schrittweises Kochen von Kalbfleisch mit Kartoffeln und Karotten in Gewürzen mit Adjika, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab (achten Sie darauf, sonst schießt Öl). Schneiden Sie die geäderten Filme und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder einen anderen geeigneten Behälter und erhitzen Sie es. Fügen Sie die Kalbfleischstücke hinzu und schalten Sie eine hohe Hitze ein, damit sie schnell eine Kruste bilden, die den ganzen Saft darin hält.
2. Karotten schälen, waschen, in Riegel schneiden und mit Fleisch in einen Topf geben. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterbraten, bis die Karotten goldbraun sind.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in mittelgroße Riegel schneiden und mit dem Essen in den Topf geben.
4. Braten Sie die Zutaten weiter, bis sie goldbraun sind. Speisen mit getrocknetem gemahlenem Knoblauch und Zwiebeln, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Rühren Sie das Essen um und fügen Sie die Adjika hinzu.
6. Gießen Sie Trinkwasser in einen Topf, um alle Lebensmittel zu bedecken. Anstelle von Wasser können Sie Brühe (Fleisch, Gemüse), Tomatensaft, Milch, Sauerrahm usw. verwenden.
7. Speisen umrühren und zum Kochen bringen. Schließen Sie den Behälter mit einem Deckel, schalten Sie niedrige Hitze ein. Kalbfleisch mit Kartoffeln und Karotten in Gewürzen mit Adjika ca. 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Je länger das Gargut geschmort wird, desto zarter wird das Fleisch, desto bröckeliger die Kartoffeln und desto dicker die Soße. Wenn Sie Tomaten hinzufügen, tun Sie dies am Ende des Garvorgangs, denn es verlängert die Kochzeit der Kartoffeln. Wenn der Braten flüssig wird, verdünnen Sie einen Esslöffel Mehl in einer Kelle Brühe und gießen Sie ihn in einen Topf.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rindereintopf.
