Gedämpfter Fisch ist eine gesündere und diätetische Art zu kochen. Wenn Sie also Ihre Familie gesund ernähren möchten, beachten Sie das Rezept. Verwöhnen Sie Ihre Familie nicht nur mit leckerem, sondern auch gesundem Essen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In dieser Rezension erzähle ich Ihnen von einem Produkt, das von vielen geliebt wird - einem Fisch. Wissenschaftler haben seit langem seine Nützlichkeit für die Gewichtsabnahme bewiesen. Heute konzentrieren wir uns auf eine beliebte Art - Karausche. Dies ist ein sehr wertvolles Produkt sowohl in Bezug auf den moderaten Fettgehalt als auch den Kaloriengehalt. Aber viele mögen Karausche nicht, tk. Sie haben viele Knochen und einen schlammigen Geruch. Wenn Sie diesen Fisch jedoch richtig vorbereiten, können alle Mängel ausgeblendet werden. Knochen können natürlich nicht ausgewählt werden. Daher sollten Sie den Fisch mit äußerster Vorsicht verwenden. Besonders bei einem Kindertisch müssen Sie alle Knochen vollständig entfernen. Aber das unangenehme Aroma lässt sich mit allerlei Gewürzen und Kräutern überdecken.
Es ist auch sehr wichtig bei der Zubereitung von Speisen - die richtige Wahl des Karausches. Achten Sie bei der Auswahl eines Fisches auf das Aussehen und achten Sie besonders auf Magen und Kiemen. Der Bauch eines guten Karausches sollte nicht geschwollen sein und die Kiemen von frischem Fisch sind rot oder rosa. Natürlich ist es vorzuziehen, lebende Karpfen zu nehmen. Sie sind oft auf dem Markt zu finden.
Dieses Rezept beinhaltet das Dämpfen von Fisch. Hierfür eignet sich ein Wasserbad. Wenn Sie jedoch keinen solchen Küchenassistenten haben, verwenden Sie mein Gerät, auf das ich weiter unten eingehen werde.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 80 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Karausche - 1 Kadaver
- Salz - 1/3 TL
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Gewürz für Fisch - 1/3 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Karauschen in Folie ohne Dampfgarer dämpfen:
1. Den Fisch schälen. Entfernen Sie zuerst die Schuppen mit einem Schaber. Um dies zu erleichtern, bestreichen Sie die nassen Finger mit Salz und halten Sie den Kadaver am Schwanz fest. Das Salz verhindert ein Verrutschen und der Fisch wird nicht "weglaufen".
Dann den Karpfen ausnehmen. Achten Sie beim Ausweiden besonders darauf, den schwarzen Film im Inneren des Bauches entlang der Rippenknochen zu entfernen. Sonst schmeckt es nach dem Kochen bitter. Dann den Kopf abschneiden, die Flossen und den Schwanz entfernen. Den Fisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Nehmen Sie ein für die Größe des Schlachtkörpers geeignetes Stück Folie und legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf.
3. In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Fischgewürz, Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen. Gießen Sie die gesamte Mischung über die Karausche. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch kreuzförmig einschneiden, wodurch der Fisch besser mit der Marinade gesättigt wird.
4. Wickeln Sie den Fisch fest in Folie, damit keine leeren Stellen entstehen und die Marinade beim Garen nicht ausläuft.
5. Anschließend können Sie den Dampfgarer zum Garen verwenden. Aber wenn es nicht da ist, dann nehmen Sie ein Sieb, in das Sie den Fisch in Folie legen.
6. Legen Sie diese Struktur in einen Topf mit kochendem Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass das kochende Wasser nicht mit dem Sieb in Berührung kommt. Den Deckel auf den Fisch legen und etwa 20 Minuten garen. Gedämpfter Fisch wird nicht länger als 30-40 Minuten gekocht. Für große Personen dauert es 40 Minuten, für kleinere - 15-20 Minuten.
Servieren Sie fertige Karpfen sofort nach dem Kochen heiß auf den Tisch. Aber wenn Sie es nicht sofort verwenden, dann falten Sie es nicht aus Folie auf. Es wird lange warm bleiben.
Siehe auch ein Videorezept zum Dämpfen von Fisch.
