Jetzt in der Saison des jungen Gemüses sind junge Kartoffeln sehr relevant. Aber es wird meistens gekocht und mit Dill serviert, gewürzt mit Öl. Aber in dieser Rezension möchte ich vorschlagen, junge Knollen in einem Ofen zu backen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Beilage in Form von gebackenen jungen Kartoffeln ist so gut, dass sie sogar zu einem festlichen Festessen gut passt. Für dieses Gericht müssen Sie kleine oder mittelgroße junge Kartoffeln kaufen, die sogar als Erbsen geeignet sind. Die Hauptsache ist, dass alle Knollen gleich groß sind, damit sie gleichzeitig gebacken werden. Anderenfalls fallen einige auseinander, während andere innen feucht bleiben.
Sie können junge Kartoffeln nach verschiedenen Rezepten kochen. Aber in fast allen Variationen entpuppt es sich als lecker. Die Hauptsache ist, das Gericht sofort nach dem Kochen zu verzehren, während die Knollen warm und zart sind. Heute schlage ich die einfachste Beilage vor, die für die ganze Familie geeignet ist - im Ofen gebackene junge Kartoffeln mit Knoblauch, türkischen Gewürzen und Butter. Sie können aber auch andere Gewürze nach Belieben verwenden, wie Lorbeer, Rosmarin, Knoblauch, Koriander, Thymian, Dill, Pfeffermischung, Curry oder Paprika. Hier sind beliebige Experimente möglich und Sie können nach Lust und Laune würzen.
Ein moderner Ofen kann mit Backkartoffeln umgehen, aber auch ein russischer Ofen ist geeignet. Wenn Sie jedoch keinen funktionierenden Ofen haben, können Sie Kartoffeln in einer Pfanne unter einem fest geschlossenen Deckel bei schwacher Hitze mit einem Teiler unter der Pfanne garen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 156 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 600 g
- Butter - 30 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sumakh - 0,5 TL
- Zira - 0,5 TL
- Gemahlener Safran - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Gebackene junge Kartoffeln kochen:
1. Sortieren Sie die Kartoffeln und wählen Sie gleichmäßige, glatte und identische Knollen ohne Beschädigung aus. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Die Knollen müssen nicht geschält werden, ihre Haut ist sehr dünn und schmackhaft. Die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
2. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreicht. In Stücke schneiden und über die Kartoffeln legen.
3. Geben Sie alle Kräuter und Gewürze hinein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Wenn Sie andere Gewürze bevorzugen, verwenden Sie diese.
4. Rühren Sie die Kartoffeln gut um, sodass jede Knolle mit Gewürzen und einer dünnen Schicht Öl bedeckt ist.
5. Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie die Kartoffeln hinein. Es muss nicht geschmiert werden, denn es gibt viel öl mit kartoffeln. Ordnen Sie die Knollen in einer Schicht an, damit sie nicht übereinander liegen. Andernfalls backt der Boden nicht gut und hat keine knusprige Kruste.
6. Den Ofen auf 200 Grad erhitzen und die Knollen eine halbe Stunde backen lassen. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Farbe, sie sollte golden sein. Sie können die Bereitschaft auch überprüfen, indem Sie einen Zahnstocher einstechen - er sollte leicht in die Kartoffeln eindringen. Verwenden Sie hierfür weder Messer noch Gabel, da die Knollen sonst auseinanderfallen.
Servieren Sie frisch zubereitete Speisen direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Beim Servieren das auf dem Backblech verbliebene Ghee darübergießen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebackene junge Kartoffeln kocht.
