Traditionelle indonesische Gewürzmischung Bumbu: Kaloriengehalt des Produkts, Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Was sind die vorteilhaften Eigenschaften des Gewürzes, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung. In welchen Gerichten kann Gewürz verwendet werden. Wenn Sie eine chronische Krankheit oder ein anderes gesundheitliches Problem haben, das nicht in dieser Liste aufgeführt ist, oder wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie Bumba in Ihre Ernährung aufnehmen.
Boomboo-Rezepte
Würzige indonesische Pasta in der Küche wird hauptsächlich zum Marinieren von Fleisch verwendet, wobei die Marinade je nach gewünschter Schärfe und Würze vor der Hitzebehandlung entweder abgewaschen wird oder nicht. Es passt auch gut zu gedünstetem Gemüse und Müsli. Manchmal wird es als Beilage zu frischen Salaten, Nudeln oder Backwaren serviert, aber in diesem Fall wird die Pasta normalerweise etwas vorgebraten, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
Was die Variabilität des Rezepts betrifft, sind die häufigsten zusätzlichen Bestandteile von Bumbu Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Koriander und Kurkuma. Niemand verbietet jedoch das Hinzufügen Ihrer eigenen Signaturzutat. Auf der Insel Java wird beispielsweise traditionell Garnelenpaste zum Würzen hinzugefügt.
Nun, sobald Sie Ihre ursprüngliche Bumba-Mischung hergestellt haben, können Sie sie in einer Vielzahl von Rezepten verwenden. Hier sind einige tolle Gerichte, die die Würze am besten ergänzt:
- Würziges Rindfleisch … Das Rindfleisch in dünne Streifen (500 Gramm) schneiden, bei starker Hitze in Pflanzenöl goldbraun braten. Geben Sie einen Boom (100 Gramm), fügen Sie Wasser (250 ml) hinzu, reduzieren Sie die Hitze und schließen Sie den Deckel. Das Fleisch etwa eine Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Beilage zubereiten - die Reisnudeln kochen. In einer Pfanne fein gewürfelte Karotten und Zwiebeln 5-7 Minuten braten, mit Reisnudeln mischen, salzen. Rindfleisch, Nudeln auf einen Teller legen, mit Feta-Käse mit zerbröckelten Händen bestreuen.
- Hähnchenbrust mit Bumbu … Hähnchenbrust (500 Gramm) Bumba (100 Gramm) reiben, bei Raumtemperatur 2-3 Stunden marinieren lassen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, die Form mit etwas Pflanzenöl einfetten, das Hähnchen darauf legen. Wenn das Fleisch scharf sein soll, spülen Sie die Marinade nicht aus. Hähnchen eine halbe Stunde backen. In der Zwischenzeit eine Beilage zubereiten - den Reis kochen (200 Gramm). Machen Sie Sauerrahm-Senf-Sauce: Kombinieren Sie Sauerrahm (3 Esslöffel) mit Senf (1 Teelöffel) und frischem Basilikum (15 Gramm). Servieren Sie die würzige Brust mit Soße, Reis und Ihrem frischen Lieblingsgemüse.
- Indonesische Suppe Sote Ayam … Hähnchenkeule (2 Stück) in Wasser (1,5 Liter) garen – das Fleisch sollte sehr weich sein und sich gut vom Knochen lösen. Reisnudeln nach Anleitung (400 Gramm) und Eier (2 Stück) separat kochen. Etwas Butter in einem Topf schmelzen, Bumba-Paste (200-300 Gramm) hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit das Fleisch in Fasern zerlegen, fein hacken, wieder in die Brühe geben, den Boom ebenfalls in die Brühe übertragen. Die Nudeln in portionierte Teller geben, die würzige Brühe mit Hühnchen darüber gießen, die Eier legen, halbieren, mit fein gehackten frischen Kräutern nach Geschmack bestreuen. Wenn Sie Zitrusnoten in Ihren Gerichten mögen, pressen Sie zusätzlich ein Viertel Limettensaft in jede Portion.
Beginnen Sie mit diesen interessanten Gerichten, und dann können Sie Bumba in Rezepten nach Ihrer Vorstellung verwenden, genauso wie Sie mit den Zutaten in der Würze experimentieren und sie an ein bestimmtes Gericht anpassen können.
Wissenswertes über den Boomboo
Bumbu ist derzeit das beliebteste Gewürz in Indonesien. Es wird in jedem Haushalt zubereitet, während es vier Hauptsorten würziger Pasta gibt, die "Farbnamen" erhalten haben - weiß, rot, gelb und orange.
Der richtige Farbton wird mit Hilfe bestimmter Gewürze erreicht, bei der roten Bumba wird die Farbe durch die Chilischote bestimmt, bei der gelben - Kurkuma, bei der Orange - eine gekonnte Kombination dieser beiden Gewürze. Es gibt kein Chili oder andere Gewürze, die der weißen Bumba einen Schatten geben können, sie wird hauptsächlich aus verschiedenen Zwiebeln, Knoblauch und Nüssen zubereitet.
Es ist bemerkenswert, dass entsprechend der Harmonie der Farbe des Gewürzes und des Gerichts bestimmt wird, welche Bumba dem Gericht hinzugefügt werden soll. Weiße Bumba wird mit Reis und weißem Fleisch, roten Bohnen und Tomaten zu Gerichten usw. serviert.
Zwiebeln, Ingwer und Galgant, die in der Paste verwendet werden, sind ausgezeichnete natürliche Konservierungsstoffe, und daher wurde Bumba vor der Entwicklung von Kühlschränken zur Langzeitlagerung von Lebensmitteln verwendet. Sehen Sie sich das Video zum Boomboo an:
Bumbu ist ein exotisches Gewürz für die indonesische Küche. Es ist ziemlich schwierig, es in unseren Supermärkten fertig zu finden, aber Sie können es selbst herstellen und seltene Komponenten durch etwas Bekannteres ersetzen. Im Internet gibt es viele Rezeptvarianten. Würzige Pasta verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und ein magisches Aroma und macht sie auch viel gesünder. Wenn Sie keine Kontraindikationen für die Verwendung des Gewürzes haben, sollten Sie es unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen.