Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenschenkel im Teig in einer Pfanne: Produktauswahl, Kochtechnik. Videorezept.
Hühnchen ist eines der beliebtesten Lebensmittel. Es ist reich an Proteinen, leicht verdaulich und wird daher auch in der diätetischen Ernährung aktiv eingesetzt. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten. Beim Kochen wird der Oberschenkel des Schlachtkörpers sehr geschätzt. Hier ist das Fleisch recht zart und die Gerichte sehr saftig.
Hähnchenschenkel im Teig ist eine der Variationen von Brathähnchen. Dank dieser frittierten Teighülle behält das Fleisch auch beim Braten in der Pfanne seine Saftigkeit und zarte Struktur. Das fertige Gericht sieht sehr festlich und appetitlich aus.
Bevor Sie Hähnchenschenkel im Teig in einer Pfanne zubereiten, sollten Sie ein Qualitätsprodukt wählen. Frisch gekühlte Oberschenkel sind immer am besten. Saubere helle Haut, rosa Fleisch, keine Klebrigkeit an der Oberfläche, zarter angenehmer Geruch und elastische Struktur sind Indikatoren für gute Qualität und Frische.
Tiefkühlkost verliert viele Nährstoffe. Es kann bewusst in Feuchtigkeit getränkt werden, um das Gewicht zu erhöhen. Es bestehen immer Zweifel an der Frische und der Erfüllung der Haltbarkeit, da es in gefrorener Form ziemlich schwierig ist, wichtige Eigenschaften zu beurteilen.
Die Verwendung von Gewürzen im Teig in einer Pfanne in diesem Rezept verbessert den Geschmack und das Aroma des fertigen Gerichts. Für Hühnchen eignen sich Curry und Paprika, Koriander und Rosmarin, Thymian und Majoran usw. Sie können dem Teig etwas Kurkuma hinzufügen, um ihm einen schönen gelben Farbton zu verleihen.
Wir empfehlen Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept für Hähnchenschenkel im Teig mit einem Foto des schrittweisen Kochens vertraut zu machen. Diese Option wird sicherlich einen Ehrenplatz im Hauskochbuch einnehmen.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 219 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 45 Minuten
Zutaten:
- Hähnchenschenkel - 4 Stk.
- Ei - 1 Stk.
- Mehl - 6 Esslöffel (für Teig)
- Kefir - 60 ml
- Curry - 1/2 TL
- Paprikapulver - 1/2 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl - 50 ml
- Rollenmehl - 5-6 Esslöffel
Schritt für Schritt Hähnchenschenkel im Teig in einer Pfanne kochen
1. Bevor Sie Hähnchenschenkel in Teig in einer Pfanne kochen, müssen Sie einen Teig vorbereiten. Dazu mischen wir Kefir, Hühnerei und Mehl. Diese Mischung kann mit Salz und Gewürzen ergänzt werden. Um die Kruste im fertigen Gericht knuspriger zu machen, ersetzen Sie das Mehl teilweise durch Kartoffelstärke.
2. Bringen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer glatt. Wenn das Mehl schlecht verdünnt ist, können Sie die Mischung einige Minuten stehen lassen und dann weiterkneten, bis die Klumpen vollständig aufgelöst sind. In der Konsistenz sollte dieser Teig fettarmer Sauerrahm ähneln, leicht fließend, aber nicht wässrig. Wenn die Dichte erhöht wird, können Sie etwas Kefir oder ein weiteres Ei hinzufügen.
3. Mehl zum Verkrusten mit Gewürzen und Salz mischen. Dann bereiten wir das Hühnchen zu. Überschüssiges Fett von ihnen abschneiden, gegebenenfalls die Haut entfernen, in kaltem Wasser abspülen, auf einem Papiertuch trocknen. Bevor Sie die Hähnchenschenkel in den Teig legen, rollen Sie sie in der Mehlmischung von allen Seiten.
4. Pflanzenöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Als nächstes tauchen wir jedes Stück in den Teig, lassen den Überschuss etwas abtropfen und legen es mit etwas Abstand voneinander in die Pfanne, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Hähnchenschenkel etwa 10 Minuten im Teig. Dann umdrehen, auf minimale Hitze stellen, abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit übertragen wir das Huhn mit der resultierenden gebräunten Kruste für 3-4 Minuten auf ein Papiertuch, damit das überschüssige Öl darin absorbiert wird.
6. Gebratene leckere Hähnchenschenkel im Teig sind fertig! Servieren Sie das Gericht mit eingelegten Gurkenscheiben und Kräutern. Servieren Sie Ihre Lieblingssauce und Beilage separat.
Siehe auch das Videorezept:
1. Hähnchenschenkel im Teig
