Köstliche und aromatische gedünstete Champignons mit Kohl in einer Tomate können sowohl eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch als auch eine Alternative zu frischen Gemüsesalaten sein. Außerdem schmeckt das Gericht heiß und kalt bereits gleich gut. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Geschmorter Kohl mit Pilzen ist ein wunderbares mageres Gericht. Es kann in vegetarische oder Diät-Menüs aufgenommen werden. Dies ist eine großartige nahrhafte Mahlzeit, die während des Fastens genossen werden kann. Es ist leicht im Magen und sehr gesund. Außerdem ist es schnell genug zubereitet. Obwohl es von der Art des verwendeten Pilzes abhängt. Nach diesem Rezept wird Kohl mit gefrorenen Pilzen gedünstet, die vor dem Einfrieren einen Kochprozess durchlaufen haben. Wenn Sie Austernpilze oder Champignons verwenden, müssen diese Pilzarten nicht gekocht werden, aber alle Waldpilze müssen mindestens 5-10 Minuten in Salzwasser vorgekocht werden. Getrocknete Pilze werden eine halbe Stunde in kochendem Wasser oder 2 Stunden in kaltem Wasser gedämpft. Sie können auch Dosenpilze verwenden, sie erfordern keine Vorverarbeitung. Sie müssen nur unter fließendem Wasser abgespült werden.
Für das Rezept können Sie frischen Kohl, Sauerkraut nehmen oder die beiden Sorten kombinieren. Wenn Sie nur Sauerkraut verwenden, ist es ratsam, es auszuspülen, um überschüssiges Salz loszuwerden. Beachten Sie jedoch, dass dann einige der Nährstoffe abgewaschen werden. Daher ist es besser, sofort mäßig gesalzenen Kohl zu wählen, damit Sie ihn nicht waschen müssen. Und wenn Sie Fleisch essen, kein Vegetarier sind und kein Fasten einhalten, kann mit Pilzen gedünsteter Kohl mit Fleischprodukten ergänzt werden. Dann ist das Essen nahrhafter und sättigender.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 185 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten:
- Pilze - 500-700 g
- Tomatensauce - 2-3 EL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pflanzenöl - zum Braten
- Weißkohl - 1 mittelgroßer Kohlkopf
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schrittweises Kochen von Pilzen mit Kohl in Tomaten, Rezept mit Foto:
1. Weißkohl waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es in dünne Streifen.
2. Bei Champignons je nach Wahl vorverarbeiten. Dann die Champignons in Streifen schneiden.
3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Kohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten und goldbraun anbraten.
4. Vorbereitete Pilze mit Kohl in eine Pfanne geben. Die Speisen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten weiterbraten.
5. Fügen Sie die Tomatensauce in die Pfanne hinzu. Du kannst stattdessen Tomatensaft, Nudeln oder gedrehte Tomaten verwenden.
6. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne und rühren Sie um. Bringen Sie das Essen zum Kochen und reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln. Stellen Sie sicher, dass es gekocht ist, um ein Überlöschen zu vermeiden und es weich zu machen. Der Kohl sollte gleichzeitig weich und fest sein. Servieren Sie fertige Pilze mit Kohl in einer Tomate warm und gekühlt auf dem Tisch. Sie können die Schale zum Füllen von Pasteten, Pasteten, Knödeln usw. verwenden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Kohl mit Pilzen.
