Gefüllte Paprikaschoten, im Ofen gebacken - ein Gericht anspruchsvoller Feinschmecker. Und wie man es lecker kocht, verrate ich dir jetzt.
Die fleischigen süßen Paprikaschoten sind wie gemacht zum Füllen. Dieses Gemüse hat viele Namen und verschiedene Sorten: Paprika, Gemüse, Bulgarisch und Gogoshar. Die bekannteste Gemüsesorte ist jedoch bulgarischer Pfeffer, der sich zum Füllen eignet. Fleischig, dick, groß und fast tetraedrisch, ist die Frucht in allen Reifestadien immer schön. Ein wichtiger Pluspunkt ist, dass Paprika in verschiedenen Farben erhältlich ist - rot, gelb und grün, was beim Servieren auf dem Tisch gut aussieht. Eine nahrhafte, sättigende, schmackhafte und aromatische Mahlzeit kann jedoch aus jeder Paprika hergestellt werden.
Das Gericht, wie gefüllte Paprikaschoten, kennt jede Hausfrau. Aber ich möchte eine frische Note hinzufügen und backe sie anstelle des klassischen Kochens von Paprika auf dem Herd im Ofen. Aber zuerst werde ich es dir sagen So entfernen Sie schnell Samen und Stiele von Paprika … Dafür gibt es zwei Möglichkeiten:
- Sie können mit einem scharfen Messer einen Einschnitt um den Schwanz machen und das Bein mit den Samen vorsichtig entfernen. Diese Option eignet sich zum Einfrieren ganzer Paprikaschoten, sie passen leicht ineinander und nehmen weniger Platz im Gefrierschrank ein.
- Aber es gibt noch eine ganz einfache Methode, die Paprika zu schälen, bei der alle Kerne und Stiele entfernt werden und die Paprika intakt bleibt. Das Geheimnis dieser Reinigung besteht darin, dass Sie kein Messer oder andere verfügbare Werkzeuge benötigen. Nehmen Sie also die gewaschene Paprika mit dem Bein nach oben in die linke Hand. Greifen Sie mit der rechten Hand das Bein (Schwanz) und drücken Sie es mit dem Daumen tief in die Paprika. Dann vorsichtig den Schwanz von der Paprika entfernen, gleichzeitig mit den Samen. Spülen Sie den Pfeffer ab, um alle restlichen Kerne zu entfernen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 92, 2 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Süße Paprika - 10 Stk.
- Schweinefleisch - 1 kg
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Reis - 50 g
- Knoblauch - 2-3 Nelken
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Jeder Knochen ist für Brühe
- Lorbeerblätter - 5-6 Stk.
- Pimenterbsen - 5-6 Erbsen
- Paprikapulver - 1 TL
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Im Ofen gebackene gefüllte Paprikaschoten kochen
1. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es zuerst auf. Dann waschen Sie es, entfernen Sie den Film und die Adern. Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Schäle den Knoblauch. Schneiden Sie das Fleisch mit Zwiebeln in Stücke, deren Größe in den Hals Ihres Fleischwolfs passen sollte.
2. Installieren Sie einen Fleischwolf mit einem Gitter mit mittleren Ringen und drehen Sie das Fleisch und die Zwiebeln und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.
3. Halbgekochten Reis, Gewürze (gemahlener Paprika, gemahlene Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer) zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
4. Waschen Sie die Paprika und entfernen Sie den Stiel mit den Samen. Sie können es mit einem Messer tun, oder Sie können meinen Rat befolgen. Wie man das Bein in beiden Fällen entfernt, habe ich oben beschrieben.
5. Füllen Sie die Paprika fest mit dem Hackfleisch und geben Sie sie in einen hitzebeständigen Behälter, der in den Ofen gestellt werden kann. Dies können Keramik-, Glas- oder Gusseisengeschirr sein.
6. Jetzt müssen Sie das Dressing vorbereiten. Dazu einen beliebigen Knochen in einen Topf geben, Lorbeerblätter, Pimenterbsen hinzufügen, salzen und die Brühe aufkochen.
7. Inzwischen die Tomaten waschen und drehen. Dann das Tomatenmark und den entstandenen Tomatensaft in die Brühe geben.
8. Kochen Sie das Dressing für ca. 5-10 Minuten und passen Sie den Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer an.
9. Gießen Sie die Tomatenbrühe über die Paprika, decken Sie die Form mit einem Deckel ab oder wickeln Sie sie zum Backen mit Folie ein und lassen Sie die Paprika im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden auf 200 Grad köcheln.
Die vorbereiteten gefüllten Paprikaschoten heiß im Ofen gebacken mit reichlich Brühe servieren. Guten Appetit an alle!
Videorezepte für die Herstellung von gefüllten Paprika:
