Zusammensetzung, Kaloriengehalt und nützliche Eigenschaften von Sofrito, für die die Sauce kontraindiziert ist. Zu welchen Gerichten passt es und wie kocht man es am besten?
Sofrito ist eine klassische Sauce für Südeuropa, die ein wenig an die bekanntere Adjika erinnert, jedoch in der Regel weniger scharf ist. Es wird aus Gemüse, Kräutern, Öl und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und Sofrito wird buchstäblich in wenigen Minuten zubereitet - Gemüse und Kräuter werden vorgeschnitten, dann gedünstet oder durch einen Zerkleinerer "gejagt", und der resultierenden Mischung werden Öl und Gewürze hinzugefügt. Der Zweck von Sofrito ist universell, es kann mit dem einen oder anderen Fertiggericht serviert oder als Marinade für einen Kebab verwendet werden. Gleichzeitig verleiht die Sauce nicht nur Originalität und unterstreicht den Geschmack des Gerichts, sondern macht es auch gesünder.
Was ist Sofrito-Sauce?
Verschiedene Quellen bestimmen die geografische Herkunft der Sauce unterschiedlich. Jemand schreibt, dass uns Italien das Sofrito-Rezept gegeben hat, jemand versichert uns auch, dass das gesunde Dressing aus Spanien zu uns gekommen ist.
Die Sauce gilt als wahrlich vielseitig, vor allem aber eignet sie sich natürlich für Fleisch und Geflügel. Sofrito passt nicht gut zu Fisch und Pilzen, aber auch warme Gemüsegerichte ergänzen sich sehr harmonisch.
Das Sofrito-Sauce-Rezept basiert auf Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Koriander wird am häufigsten als Gemüse verwendet, Olivenöl wird normalerweise verwendet, aber Gewürze werden ausgewählt, was das Herz begehrt.
Es gibt zwei Hauptrezepte für die Zubereitung von Sofrito - schnell und warm. Im ersten Fall werden Gemüse und Gemüse einfach zufällig gehackt und dann mit einem herkömmlichen manuellen Fleischwolf oder moderner Technologie - einem Mähdrescher, Mixer usw. - in eine matschige Konsistenz verwandelt. Dann wird Öl in diesen "Brei" und Gewürze gegossen werden nach Geschmack hinzugefügt.
Bei der zweiten Methode wird das Gemüse vorher angebraten, in diesem Fall wird das Gemüse in schöne schöne Würfel geschnitten und in Öl weich gebraten. Grüns und Gewürze werden kurz vor der Bereitschaft hinzugefügt.
Wie Sie die Sofrito-Sauce zubereiten, ist Ihnen überlassen, die erste Methode ist natürlich gut, da das Dressing sehr schnell fertig ist, aber die Methode mit vorherigem Anbraten ermöglicht einen reicheren und weicheren Geschmack. Wählen Sie selbst, was Ihnen am besten gefällt.
Es ist erwähnenswert, dass es nicht notwendig ist, selbst ein gesundes Dressing zuzubereiten. Sie können Sofrito-Sauce kaufen. Sie müssen jedoch die Zusammensetzung sorgfältig studieren. Es ist ratsam, die natürlichste zu finden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Sofrito-Sauce
Auf dem Foto Sofrito-Sauce
Da das Dressing ausschließlich aus Gemüse und Kräutern zubereitet wird, fällt sein Energiewert im Gegensatz zu mancher Mayonnaise trotz der Verwendung von Öl als Basis sehr gering aus.
Kaloriengehalt von Sofrito-Sauce - 80 kcal pro 100 g, davon
- Proteine - 1, 4 g;
- Fette - 4, 8 g;
- Kohlenhydrate - 6, 8 g.
Der geringe Kaloriengehalt ist nicht der einzige Vorteil der Sauce, sie enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und andere nützliche Substanzen, die wir täglich brauchen.
Paprika ist also eine Vitamin-C-Quelle, Tomaten enthalten ein starkes Antioxidans Lycopin, Zwiebeln sind reich an dem wertvollsten Flavonoid Quercetin, Knoblauch ist ein Mineralstofflager. Alle diese aufgeführten Zutaten sind wesentliche Bestandteile der Sofrito-Zusammensetzung.
Fügen Sie auch Grüns hinzu, und alle Grüns enthalten wichtige sekundäre Pflanzenstoffe; gewürze - alle Gewürze sind die konzentrierten Vorteile von Gemüse und Kräutern; Olivenöl ist eine Quelle für essentielle Fettsäuren, und Sie werden verstehen, dass die Zusammensetzung der Sofrito-Sauce wirklich sehr wertvoll für unseren Körper ist.
Vorteile von Sofrito-Sauce
Tatsächlich ist jede Zutat der Sofrito-Sauce auch einzeln sehr nützlich für unseren Körper und kann für jede eine Vielzahl wertvoller Eigenschaften anführen, geschweige denn deren Kombination. Es ist wichtig zu verstehen, dass das Produkt eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper hat, jedoch sind die folgenden Eigenschaften von Sofrito besonders erwähnenswert:
- Stärkung der Immunität … Da die Paprika, die Bestandteil der Sauce ist, den Rekord für den Gehalt an Vitamin C hält (mehr nur in Hagebutten), spielt dieses Produkt eine wesentliche Rolle für unser Immunsystem.
- Entzündungshemmende Eigenschaften … Jede Sofrito-Zutat enthält Flavonoide - spezielle natürliche Pflanzenstoffe, die die Rolle eines milden natürlichen "Antibiotikums" spielen, wodurch die Sauce bei Entzündungen ganz anderer Art positiv auf den Körper wirken kann. Sofrito kann dem Körper bei einer akuten Krankheit helfen - zum Beispiel einer Erkältung, und es kann nützlich sein, eine chronische Krankheit zu stoppen.
- Normalisierung des Verdauungstraktes … Die Sauce für das Verdauungssystem ist von großer Bedeutung. Es ist erwähnenswert, dass die Diagnose heute sehr häufig ist - unzureichende Magensäure. Diese Situation kann zu einer gestörten Proteinverdauung, Nährstoffaufnahme, bakteriellem Überwucherungssyndrom usw. führen. Die Bestandteile der Sauce - insbesondere Zwiebel und Knoblauch - erhöhen den Säuregehalt des Magens, wirken allgemein anregend auf seine Arbeit, was ihn Nahrung effizienter verdauen. Darüber hinaus ist die Sauce eine Ballaststoffquelle und beugt Blähungen und Verstopfung vor.
- Antiparasitäre Wirkung … Unabhängig davon sollte die antiparasitäre Wirkung von Sofrito erwähnt werden, die hauptsächlich auf das Vorhandensein von Zwiebeln und Knoblauch in der Zusammensetzung zurückzuführen ist. Diese Gemüse haben eine ausgeprägte antihelminthische Wirkung und können gut zur Vorbeugung von Parasitose verwendet werden. Übrigens, da die Parasiten in der Nahrung insbesondere durch einen zu geringen Säuregehalt in unseren Körper gelangen können, wirkt die Eigenschaft der Sauce, diese zu erhöhen, auch den Versuchen von Parasiten, unseren Darm zu besiedeln, entgegen.
- Wohltuende Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System … Die Sauce enthält viele Polyphenole, diese nützlichen Substanzen sind sehr wichtig für die normale Funktion des Herzens, sie schützen unseren Hauptmuskel vor oxidativem Stress und akuten Zuständen, einschließlich Herzinfarkt.
- Antioxidative Wirkung … Freie Radikale können, wenn sie in großen Mengen im Körper vorhanden sind, eine Vielzahl von Krankheiten und Zellmutationen hervorrufen, einschließlich des Wachstums von Krebszellen. Antioxidantien sind Komponenten, die das richtige Maß an freien Radikalen kontrollieren. Insgesamt enthalten alle Zutaten der Sauce über 40 antioxidative Stoffe.
- Wohltuende Wirkung auf das hämatopoetische System … Es wird angenommen, dass Sofrito die Funktion des hämatopoetischen Systems verbessern kann. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Gruppe nützlicher Komponenten ist dies eine gute Vorbeugung gegen Anämie. Darüber hinaus hat es eine milde blutverdünnende Wirkung, die Blutgerinnsel und das Verstopfen der Arterien verhindert. Schließlich reinigt Sofrito das Blut von schlechten Fetten, entfernt Cholesterin und beugt Arteriosklerose vor.
- Tonisierender Effekt … Die Soße hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, sie wirkt anregend und belebend. Somit wäre es ideal, das Sofrito mit einem Mittagsgericht zu ergänzen, damit der Nachmittag produktiv wird. Aber es ist wahrscheinlich besser, Sauce zum Abendessen abzulehnen, insbesondere wenn Sie Probleme mit dem Nervensystem haben, Schwierigkeiten beim Einschlafen usw.
- Den Körper reinigen … Unser Körper wird in zwei Schritten von Giftstoffen gereinigt: Im ersten neutralisiert die Leber toxische Bestandteile mit verschiedenen Nährstoffen, im zweiten entfernen verschiedene Organe diese aus dem Körper. Die Zutaten in der Sauce haben genügend Zutaten, um sich positiv auf beide Phasen der Entgiftung auszuwirken.
Wir sind daran gewöhnt, dass Soße in der Regel ein schädliches und fettiges Produkt ist, aber Sofrito gehört eindeutig nicht dazu, es schadet dem Körper nicht nur nicht, sondern hat im Gegenteil eine umfassende positive Wirkung.
