Wie macht man Wassermelonenschalenmarmelade? TOP 5 einfache Rezepte mit Fotos vom Kochen zu Hause. Kochtipps und Videorezepte.
Wassermelone ist eine köstliche saisonale Beere, die bereits im August in Hülle und Fülle verkauft wird. Trotz der beeindruckenden Größe der Wassermelone kann sie wie jede andere Beere in Dosen eingemacht werden. Konservieren, marinieren oder kochen Sie beispielsweise Marmelade aus dem Fruchtfleisch oder der Kruste. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung. Heute lernen wir, wie man aus Wassermelonenschalen Marmelade macht. In Sirup gekochte Wassermelonenschalen ähneln in Geschmack und Aussehen kandierten Früchten. Diese Marmelade wird für Tee serviert, zum Dekorieren von Desserts, Füllungen in Pasteten usw.
Wassermelonenschalen-Marmelade – hilfreiche Tipps
- Um die Marmelade schmackhaft zu machen, sollten Sie ein qualitativ hochwertiges Ausgangsprodukt wählen, d.h. Wassermelone. Wählen Sie Früchte, die reif und nicht überreif sind. Eine ideale Wassermelone von durchschnittlicher Größe ist 5-7 Kilogramm. Stark große Beeren können viele der Chemikalien enthalten, mit denen sie gedüngt werden.
- Achten Sie bei der Auswahl einer Wassermelone auf die gelbe (erdige) Stelle, auf der sie bei der Reifung auf dem Boden lag. Bei einer reifen Frucht ist es bräunlich-gelb oder orange-gelb, aber nicht weiß.
- Ein verwelkter Schwanz zeigt an, dass die Wassermelone vollreif ist. Grüner und frischer Schwanz bedeutet, dass die Frucht noch nicht reif ist.
- Reife Wassermelone hat beim Klopfen einen eher sonoren Klang.
- Sobald eine reife Wassermelone geschnitten ist, sollte sie ein tiefrotes Fruchtfleisch haben. Nitratwassermelonen haben ein glattes und glänzendes Fruchtfleisch.
- Ein Standard-Set von Produkten für Marmelade - Krusten, Zucker, etwas Zitronensaft.
- Sie können keinen Zitronensaft verwenden, aber dann wird die Marmelade gezuckert und hat keine schöne Farbe. Die Säure wirkt als Konservierungsmittel.
- Da Wassermelonen wie Kürbis und Kürbis einen spezifischen Geschmack haben, kann ihr Geschmack mit Zusatzstoffen maskiert werden. Der einfachste Zusatzstoff ist Zitrus (Zitrone, Orange oder Limette). Anstelle von Zitrusfrüchten können Sie andere Gewürze wie Vanillin, Nelken, Zimt usw. hinzufügen.
- Damit die Marmelade richtig lecker wird, verwenden Sie nur frische Wassermelonenschalen. Marmelade aus tagelang im Kühlschrank gesammelten Krusten kann schnell gären und sauer werden.
Wassermelonenschalen-Marmelade mit Zitrone
Aromatische Wassermelonenmarmelade mit dem Aroma und Geschmack von saurer Zitrone wird jeden zu Hause ansprechen. Morgens wird Sie eine Tasse Tee und eine solche Marmelade mit Brot aufheitern.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 429 kcal.
- Portionen - 2,5 kg
- Kochzeit - 9 Stunden
Zutaten:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Wasser - 500 ml
- Zucker - 1,5 kg
- Zitronenschale oder Zitronensaft - nach Geschmack
Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone zubereiten:
- Schälen Sie die Wassermelonenschale von der oberen grünen Haut und trennen Sie das Fruchtfleisch von der weißen Schale.
- Die weiße Rinde in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Die Krusten mit heißem Wasser füllen, 5-10 Minuten kochen, über ein Sieb klappen und kalt stellen.
- Füllen Sie den Zucker mit Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd und rühren Sie, bis er kocht.
- Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Zitronenschale oder -saft hinzufügen.
- Die Wassermelonenscheiben in den Sirup geben und 20-30 Minuten kochen lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Wassermelone 2-3 Stunden im Sirup.
- Wiederholen Sie den Koch- und Kühlvorgang ein zweites Mal.
- Dann die Marmelade zum dritten Mal auf schwache Hitze stellen und kochen, bis die Krusten zart und transparent sind.
- Die fertige Marmelade aus Wassermelonenschalen mit Zitrone in saubere sterile Gläser verpacken und in der Speisekammer aufbewahren.
Wassermelonenschalen-Marmelade mit Zitronensäure
Hausgemachte Wassermelonenschwartenmarmelade ist köstlich und herzhaft, hat eine leicht dehnbare Textur und eignet sich gut für Familientees.
Zutaten:
- Wassermelonenschalen - 500 g
- Zucker - 300-350 g
- Zitronensäure - eine Prise
Wassermelonenschwartenmarmelade mit Zitronensäure herstellen:
- Schneiden Sie die zähe grüne Schale von der Wassermelone ab und lassen Sie eine kleine Menge rotes Fleisch auf der Wassermelonenschale.
- Die Krusten in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben.
- Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Anstelle von Säure können Sie frischen Limetten- oder Zitronensaft (2-3 Esslöffel) verwenden.
- Rühren Sie das Essen um und lassen Sie die Zubereitung 10-12 Stunden in Zucker.
- Wenn die Masse "den Saft anfängt", stellen Sie den Topf auf den Herd, kochen Sie und lassen Sie die Marmelade 30-40 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln.
- Rühren Sie die Zutaten von Zeit zu Zeit um, damit der Sirup glatt wird.
- Gießen Sie die heiße Marmelade in ein sauberes Glas und verschließen Sie es mit Deckeln. Bewahren Sie Zitronensäure-Wassermelonenschalen-Marmeladen zu Hause auf.
Wassermelonenschwartenmarmelade mit Backpulver
Zarte, mäßig süße und schmackhafte Marmelade aus Wassermelonenschalen mit Soda. Die Stücke werden in heißem Sirup aufgegossen, in Zucker getränkt und behalten ihre Form bemerkenswert.
Zutaten:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Zucker - 1, 2 kg
- Wasser - 1,25 l
- Soda - 1 TL mit einer rutsche
Wassermelonenschwartenmarmelade mit Backpulver zubereiten:
- Von der Wassermelonenschale die äußere grüne Schale abschneiden und die geschälte Schale abspülen.
- Schneiden Sie das weiße Fruchtfleisch in kleine Würfel, Streifen oder ein lockiges Messer.
- Natron in heißem Wasser auflösen.
- Legen Sie die Krusten in einen Topf, fügen Sie das Wasser und das Backpulver hinzu und fügen Sie weitere 5 EL hinzu. Wasser.
- Die Krusten umrühren und 4 Stunden in Sodawasser ruhen lassen.
- Die Natronschale gut abtropfen lassen und abspülen.
- Gießen Sie die gewaschenen Krusten mit klarem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.
- Das Wasser abgießen, die Krusten abspülen, erneut eine halbe Stunde mit Wasser füllen und das Wasser abgießen.
- Zuckersirup aufkochen. Gießen Sie dazu die Hälfte des Zuckers in einen großen Topf und gießen Sie 3 EL. Wasser und rühren.
- Bringen Sie den Sirup zum Kochen und fügen Sie die gewaschenen Wassermelonenwürfel hinzu.
- Kochen Sie das Essen 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um.
- Den Topf vom Herd nehmen und 8-12 Stunden ziehen lassen.
- Dann die Marmelade wieder auf das Feuer stellen, den restlichen Zucker hinzufügen, umrühren, aufkochen und 20-30 Minuten kochen lassen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und 8-12 Stunden ruhen lassen.
- Am nächsten Tag die Marmelade nach 20-30 Minuten Kochen erneut kochen.
- Die Marmelade vom Herd nehmen und 12 Stunden ziehen lassen.
- Die kalte Marmelade in saubere Gläser füllen. Stellen Sie sicher, dass die Wassermelonenwürfel vollständig mit Sirup bedeckt sind.
- Verschließe die Gläser mit sauberen Deckeln und lagere die Wassermelonenschwartenmarmelade und das Backpulver an einem kühlen, dunklen Ort.
Wassermelonenschalen-Marmelade mit Zitrone und Orange
Gekochte Wassermelonenkrusten in Sirup ähneln echten kandierten Früchten … elastisch, bernsteinfarben, mit einem leichten Zitrusaroma, Honiggeschmack … Diese Zubereitung lässt niemanden gleichgültig.
Zutaten:
- Wassermelonenschalen - 1 kg
- Orange - 1 Stk.
- Zitrone - 1 Stk.
- Wasser - 500 ml
- Zucker - 1,5 kg
Zubereitung von Wassermelonenschalenmarmelade mit Zitrone und Orange:
- Den harten grünen Teil von der Wassermelonenschale abschneiden, abspülen und in kleine Stücke beliebiger Form schneiden.
- Wassermelonenkrusten mit Wasser gießen, 10 Minuten kochen und abtropfen lassen.
- Von Orange und Zitrone die Schale entfernen und den Saft auspressen.
- Kochen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker und erhitzen Sie das Essen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Fügen Sie den Saft mit der Schale zum Sirup hinzu und senden Sie die Wassermelonenkrusten.
- Bringen Sie das Essen zum Kochen und kochen Sie es 7 Minuten lang.
- Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen und bringen Sie sie erneut zum Kochen.
- 15 Minuten kochen und wieder kalt stellen.
- Die Marmelade zum dritten Mal aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Heiße Marmelade aus Wassermelonenschalen mit Zitrone und Orange in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und bei Raumtemperatur lagern.
Wassermelonenkrustenmarmelade in einem Slow Cooker
Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker zubereiten, entdecken Sie eine neue Seite der Wassermelone! Die Konservierung hat einen delikaten Geschmack und ein zartes Aroma. Und durch die Zugabe von Zitrussaft erhalten Sie einen neuen, frischen Farbton des Werkstücks.
Zutaten:
- Wassermelonenschalen - 0,5 kg
- Zucker - 0,5 kg
- Soda - 1 TL
Marmelade aus Wassermelonenschalen in einem Slow Cooker herstellen:
- Die Schale der Wassermelone schälen und in Streifen schneiden.
- Das Natron in Wasser auflösen, umrühren und über die Krusten gießen.
- Eine halbe Stunde einwirken lassen, dann die Krusten unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Krusten in eine Multicooker-Schüssel geben, Zucker hinzufügen und umrühren.
- Stellen Sie den Multicooker für 1 Stunde auf den Modus "Schmoren" und rühren Sie während des Garvorgangs mehrmals um.
- Gießen Sie die fertige heiße Marmelade aus in einem Slow Cooker gekochten Wassermelonenschalen in Gläser, schließen Sie die Deckel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
