Auf den ersten Blick wirkt diese Suppe in Bezug auf die Menge der verwendeten Zutaten recht minimalistisch. Mit seinem erstaunlichen Geschmack wird es jedoch jeden erobern, der es schmeckt.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Zarte aromatische Suppe mit Pilzen und geschmolzenem Käse lässt niemanden gleichgültig. Es wird besonders bei kaltem Wetter relevant sein, denn das Gericht wärmt und nährt perfekt. Im Allgemeinen sind Pilzsuppen zart, nahrhaft, reich an vielen Vitaminen, haben ein herrliches Aroma, duften im Herbst und verleihen eine besondere Stimmung. Darüber hinaus ist dies nicht nur typisch für Waldpilzsuppen, sie werden auch mit gewöhnlichen Pilzen köstlich zubereitet. In diesem Fall müssen Sie sie jedoch richtig vorbereiten - vor dem Kochen etwas in Öl braten. Nun, ich werde dir heute sagen, wie man eine Suppe mit trockenen Steinpilzen macht.
Wie Sie wissen, sind gekochte Suppen aus trockenen Pilzen viel aromatischer und sättigender als aus gefrorenen und frischen. Darüber hinaus können Sie sich dank der Langzeitlagerung von getrockneten Pilzen auch mitten im Winter mit damit zubereiteten Gerichten verwöhnen lassen. Daher lohnt es sich, sich seit dem Sommer damit einzudecken. Als letzten Ausweg können Sie im Laden immer getrocknete Pilze kaufen.
Es ist sehr einfach, solche Pilzsuppen zuzubereiten, und Sie können dies auf verschiedene Weise mit einer Vielzahl von Zusatzstoffen tun. Normalerweise wird ein ähnliches Gericht mit Kräutern und Sauerrahm serviert, Sie können Speckscheiben schneiden. Frisch gebackene Toasts oder geriebene Croutons mit Knoblauch passen gut, und frische Frühlingszwiebeln machen den Geschmack noch exquisiter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 48 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Weiße Trockenpilze - 30 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Schmelzkäse - 100 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pfefferkörner - 2 Stk.
- Salz - 2/3 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/4 TL oder nach Geschmack
Kochsuppe mit trockenen Steinpilzen und geschmolzenem Käse
1. Die getrockneten Pilze in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Dann in einen tiefen Behälter umfüllen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es 20 Minuten einwirken, um zu quellen.
2. Nach dieser Zeit die Pilze in ein Sieb geben und erneut abspülen. Dann schneiden Sie sie in eine beliebige Form.
3. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Zwiebel schälen und zu den Kartoffeln geben. In diesem Rezept wird die Zwiebel ganz gekocht und am Ende des Garvorgangs aus der Suppe entfernt. Wenn Sie jedoch gerne Zwiebeln braten, können Sie die Zwiebeln in einer Pfanne in Öl braten.
4. Kartoffeln mit Trinkwasser gießen und auf dem Herd kochen lassen.
5. Die gehackten Champignons in den Topf geben und die Suppe weiterkochen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
6. Inzwischen den Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben.
7. Tauchen Sie den Käse mit allen Speisen in den Topf.
8. Stellen Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie ständig um, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Wenn Sie dies bei starker Hitze tun, schmilzt der Käse möglicherweise nicht gut, außerdem wird Fett freigesetzt, das auf der Oberfläche der Pfanne schwimmt.
9. Servieren Sie die Suppe sofort nach dem Kochen auf den Tisch, sie muss nicht darauf bestehen. Wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, rühren Sie es vor der Verwendung zuerst um und erwärmen Sie es dann. Der Käse löst sich beim Abkühlen von der Brühe.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung einer cremigen Champignonsuppe mit Pilzen.
