Lammrippchen mit Zwiebeln und Knoblauch sind ein köstliches Gericht, das sich perfekt für die täglichen Mahlzeiten und wichtige Gäste eignet. Der appetitliche und verführerische Duft von Lammbraten wird jeden Esser begeistern.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Duftende Rippchen auf dem Tisch sind ein Grund zur Freude. Jeder wird mit einer solchen Mahlzeit glücklich sein, unabhängig vom Wochentag und dem Datum im Kalender. Geben Sie dem Haushalt ein Bauchfest und kochen Sie gebratene Lammrippen. Dieses exquisite Gericht lässt sich ganz lecker zu Hause selbst zubereiten. Wenn Sie ein echter Gourmet und Liebhaber leckerer Speisen sind, dann merken Sie sich dieses Rezept.
Rippchen werden auf unterschiedliche Weise und mit den unterschiedlichsten Zutaten zubereitet. In diesem Rezept wurden sie einfach mit Zwiebeln gebraten. Auf Wunsch können sie jedoch mit anderem Gemüse ergänzt werden: Tomaten, Knoblauch, Kartoffeln, Kräuter. Das Gericht ist sehr einfach zubereitet und selbst ein unerfahrener Kochspezialist kommt damit zurecht. Darüber hinaus können Rippchen für zusätzlichen Geschmack in Gewürzen und Saucen vormariniert werden. Es ist schwierig, diese Art von Fleisch zu verderben, aber es wird nur dann lecker und zart, wenn Sie es richtig auswählen und zubereiten.
- Es ist besser, die Rippen von lokalen Lämmern aus Neuseeland oder Australien zu wählen. Letztere sind teurer, aber von hoher Qualität.
- Der dunkle Farbton des Fleisches weist darauf hin, dass das Tier reifer ist oder ein Widder zu Tode gehackt wurde. Hauptsächlich um das leichteste Fleisch zu kaufen, wird es jung und zart sein.
- Wenn keine Fettschichten vorhanden sind, aß das Lamm nur Muttermilch. Wenn das Tier erwachsen ist (bis zu 5-6 Monate), hat es andere Produkte ausprobiert, was bedeutet, dass das Fruchtfleisch Fett enthält. Aber es sollte klein, weiß, weich und elastisch sein.
- Wenn das Fleisch einen unangenehmen Geruch hat, ist der Widder alt oder nicht kastriert. Schätzen Sie den Geruch - indem Sie Fett versengen.
- Qualitätsfleisch - durch Drücken auf das Fruchtfleisch kehrt es schnell in seine ursprüngliche Form zurück.
- Die Fleischoberfläche ist feucht, glänzend, nicht rutschig oder klebrig - ein guter Klumpen.
- Kaufen Sie frisches oder gekühltes Fleisch, nach dem Einfrieren verliert es seine Nützlichkeit und ist nicht so zart.
- Gefrorenes Fleisch - das Drücken mit dem Finger hinterlässt eine Delle und sammelt Blut oder Flüssigkeit darin.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Lammrippchen - 800 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl - zum Braten
- Salz - 1 TL ohne oben
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Lammrippchen mit Zwiebeln und Knoblauch Schritt für Schritt kochen:
1. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Öl hinzu und erhitzen Sie es. Wenn Sie fettige und herzhafte Speisen mögen, verwenden Sie Hammelfett. Den Bissen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn viel Fett geschmolzen ist, entfernen Sie die restlichen Grieben aus der Pfanne.
2. Knoblauch fein hacken und in die Pfanne geben. Durchstechen Sie es, um dem Fett das Aroma und den Geschmack zu verleihen. Wenn es dunkel wird, aus der Pfanne nehmen.
3. Das Fleisch waschen und gut trocknen. Es muss vollständig trocken sein. Wenn Sie dem Käufer vertrauen, können Sie die Rippen überhaupt nicht waschen, sondern nur mit einer Papierserviette abwischen. Die Rippen in Knochen schneiden.
4. Zwiebeln schälen, waschen und in Streifen schneiden.
5. Legen Sie die Rippchen in die Pfanne, schalten Sie sie auf hohe Hitze und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
6. Nach 5 Minuten umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
7. Fügen Sie die vorbereiteten Zwiebeln in die Pfanne.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren, die Temperatur auf mittlere Stufe stellen und braten, bis sie fast gar sind. Für 5-7 Minuten die Sojasauce einfüllen, umrühren, abdecken und köcheln lassen, um das Fleisch weich zu machen. Das Lamm heiß servieren. Nach dem Abkühlen verfestigt sich das Fett schnell und das Fleisch muss erneut erhitzt werden, was den Geschmack des fertigen Gerichts beeinflusst.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man Lammrippchen mit Oliven mediterran zubereitet. Rezept von Julia Vysotskaya.
