Wie bereitet man den Neujahrssalat "Olivier" zu? TOP 5 interessante Rezepte mit Fotos im Jahr der Ratte. Geheimnisse und Merkmale des Kochens. Videorezepte.
Was wäre Neujahr ohne Olivier-Salat? Wir sind an seinen Geschmack so gewöhnt, dass wir an Silvester von Jahr zu Jahr unser Lieblingsgericht genießen. Aber seine Vorbereitung ist oft mühsam. Daher wird es nicht überflüssig sein, alle Geheimnisse von Oliviers einfachstem Rezept herauszufinden. Und lernen Sie auch die Zubereitungsarten kennen, beginnend mit einem klassischen Rezept bis hin zu einem königlichen Gericht. Dann bereiten Sie Olivier schnell und einfach auf das neue Jahr 2020 vor, und er wird den Geschmack dieses Urlaubs vermitteln, auf den sowohl Erwachsene als auch Kinder warten.
Olivier Salat - Geheimnisse und Kochfeatures
- Normalerweise wird die meiste Zeit damit verbracht, die Zutaten für den Salat, nämlich die Kartoffeln, zu zerkleinern. Dabei fällt es nicht selten auseinander, klebt am Messer und im Salat findet sich statt in Würfeln ein Anschein von Kartoffelpüree. Verwenden Sie rosa Kartoffeln, um das Kochen zu erleichtern. es ist stärker.
- Alle Produkte für den Salat müssen gekühlt werden, man kann den Salat nicht aus warmem Gemüse oder Eiern zubereiten, da sonst der Geschmack verdorben wird.
- Stellen Sie für die schnellste Kühlung keine heißen Speisen in den Kühlschrank, da dies das Wachstum von Bakterien fördert. Kühlen Sie sie bei Raumtemperatur.
- Es wird angenommen, dass Olivier so viele Eier und Kartoffeln haben sollte, wie Gäste am Tisch sind.
- Alle Zutaten in gleich große Würfel schneiden. Wenn Sie die Gäste mit einem nicht-traditionellen Olivier überraschen möchten, schneiden Sie das Essen in dünne Streifen. Der Geschmack bleibt gleich, aber die Präsentation wird originell sein.
- Wenn der Olivier grüne Erbsen enthält, schneiden Sie alle Zutaten auf die gleiche Größe. Beim Servieren sieht das Gericht dann harmonischer aus.
- Den Salat nur mit klassischer Mayonnaise würzen, andere Experimente mit Saucen sind ungeeignet. Mayonnaise sollte von hoher Qualität und dick sein. Sie können es selbst kochen, es ist schmackhafter und gesünder als das industrielle.
- Das Gericht erst nach dem Dressing salzen und pfeffern, um es nicht zu übersalzen. Weil das Rezept Gurken verwendet, die bereits eingelegt sind. Und Kartoffeln werden in Salzwasser gekocht. Daher muss der Salat möglicherweise überhaupt nicht gesalzen werden. Probieren Sie es also, bevor Sie Salz hinzufügen.
- Wenn Sie für Salat Arzt- oder Milchwurst verwenden, nehmen Sie diese von guter Qualität und ohne Schmalz.
- Als Fleischbestandteile in einem Salat können gekochtes Fleisch, Hühnchen, Rinderzunge oder Schinken verwendet werden.
- Wenn Sie Hähnchenbrust hinzufügen, die als mager gilt, müssen Sie für den gewünschten Geschmack des Gerichts mehr Mayonnaise hinzufügen. es ist trockenes fleisch. Wenn Sie den Vogel nicht aufgeben möchten, nehmen Sie den Oberschenkel statt der Brust.
- Fügen Sie eingelegte Zwiebeln für die Schärfe hinzu. Zum Einlegen die Marinade (heißes Wasser, Zucker, Essig und Salz) 2 Stunden über die fein gehackte Zwiebel gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Es ist nicht überflüssig, dem Gericht einige Frühlingszwiebeln, frischen Dill und Gurken hinzuzufügen. Die hellgrüne Farbe verleiht einen festlichen Geschmack und eine festliche Stimmung.
- Die Kapern schärfen das Gericht ein wenig. Füllen Sie das Produkt vor der Verwendung mit Wasser, lassen Sie es 30 Minuten einwirken und drücken Sie es aus. Dadurch werden überschüssiger Essig und Salz entfernt.
- Lassen Sie es nach dem Kochen eine halbe Stunde bei Raumtemperatur und stellen Sie es dann in den Kühlschrank.
- Der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Schneiden Sie dazu die Zutaten, aber rühren Sie nicht um und fügen Sie keine Mayonnaise hinzu. Bewahren Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Den Salat würzen und kurz vor dem Servieren umrühren.
- Dekorieren Sie den fertigen Salat mit Kräutern oder den Produkten, aus denen er besteht. Aus gekochten Karotten in Kreise oder Figuren schneiden, mit Erbsen, schönen Fleisch- oder Wurststücken garnieren.
- Olivier kann in einer Rutsche in eine Schüssel gegeben werden oder als Symbol für das neue Jahr 2020 der Ratte. Dazu den Salat in Tropfenform auf einem flachen Teller auslegen und entsprechend dekorieren. Machen Sie Augen, eine Nase und Fühler aus Oliven, Ohren aus Käse und einen Schwanz und einen Schnurrbart aus Dillzweigen.
Oliviersalat - Rezepte für das neue Jahr 2020
Technisch gesehen ist Olivier-Salat recht einfach durchzuführen, was praktisch nichts zu sagen hat. Alle Zutaten, die gekocht werden müssen, separat kochen, bis sie weich sind. Dann auf Raumtemperatur abkühlen und alles-alles-alles in kleine, saubere und identische Würfel schneiden. Mit Mayonnaise würzen, umrühren, kühl stellen und servieren. Es wird jedoch nicht überflüssig sein, die leckeren Urlaubsrezepte von Olivier zu lernen, denn Von den in der Zusammensetzung enthaltenen Produkten ändert sich der Geschmack des fertigen Gerichts.
Königliches Rezept für Silvester Olivier
Zars Olivier entpuppt sich als exquisit und unglaublich lecker. Er ist zu Recht ein Symbol des neuen Jahres. Das Gericht wird nach einem alten Rezept mit Krebsschwänzen zubereitet. Und glaubt man den alten Rezepten, soll das traditionelle Servieren des Salats auf den Blättern des Salats erfolgen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 291 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Grüne Erbsen in Dosen - 1 Dose
- Hühnereier - 3 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Frische Gurken - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Rinderzunge - 300 g
- Eingelegte Gurken - 300 g
- Frische Frühlingszwiebeln - Bund
- Brühwurst - 300 g
- Gefrorene Krebshälse - 200 g
- Frischer Dill - Bund
Silvester-Olivier nach königlichem Rezept kochen:
- Kochen und kühlen Sie Kartoffeln, Karotten und Rinderzunge.
- Die gesamte Flüssigkeit von den Erbsen abgießen.
- Die Krebshälse bei Zimmertemperatur auftauen.
- Kartoffeln, Karotten, Gurken, Eier, Rinderzunge, Arztwurst, Krebshälse in mittelgroße Würfel schneiden.
- Zwiebel und Dill fein hacken.
- In einer Salatschüssel die Speisen mischen, bei Bedarf Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Oliviersalat - ein klassisches Rezept
Der legendäre Chefkoch Lucien Olivier, dem der Salat seinen Namen verdankt, hat ein Gericht aus Haselhuhn und Krebshälsen zubereitet. Nach den Kanonen der sowjetischen Gastronomie wurde der klassische Olivier-Salat jedoch ausschließlich mit Brühwurst zubereitet, vorzugsweise mit Doctor's. Lassen Sie uns nicht von Traditionen abweichen und Olivier kochen, wie es in der alten Sowjetzeit hergestellt wurde.
Zutaten:
- Brühwurst vom Arzt - 500 g
- Dosenerbsen - 1 Dose
- Eier - 6 Stk.
- Karotten - 2 Stk. (groß)
- Kartoffeln - 6 Stk. (groß)
- Eingelegte Gurken - 4 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Mayonnaise - zum Dressing
Olivier-Salat nach klassischem Rezept kochen:
- Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
- Wurst und Gurken auf die gleiche Größe schneiden.
- Erbsen zu den oben genannten Zutaten geben, etwas salzen und pfeffern.
- Speisen mit Mayonnaise würzen, umrühren und vor dem Servieren kühl stellen.
Oliviersalat mit Wurst
Im Laufe der langen Geschichte des Olivier-Salats hat sich die Zusammensetzung des Rezepts viele Male geändert. Die bekannteste und beliebteste Kombination von Zutaten ist jedoch die Wurst.
Zutaten:
- Brühwurst - 200 g
- Kartoffeln - 300 g
- Eingelegte Gurken - 100 g
- Eier - 4 Stk.
- Grüne Erbsen -350 g
- Karotten - 100 g
- Mayonnaise - zum Dressing
- Salz nach Geschmack
Olivier Salat mit Wurst kochen:
- Kartoffeln mit Karotten und Eiern im Voraus kochen.
- Die Lebensmittel abkühlen lassen, schälen und zusammen mit Brühwurst und Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
- Die Dosenerbsen abgießen und zu allen Speisen geben.
- Vor dem Servieren von Olivier mit Wurst mit Mayonnaise würzen und gut mischen.
Oliviersalat mit frischen Gurken
Verleihen Sie zeitlosen Klassikern frischen Geschmack! Kombiniert man eingelegte und frische Gurken in einem Salat, erhält man ein bekanntes Gericht, jedoch in einer anderen Variation. Frische Gurken verleihen Olivier ein frisches Aroma und einen neuen Geschmack.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4 Stk.
- Brühwurst - 300 g
- Eier - 4 Stk.
- Frische Gurken - 1 Stk.
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Mayonnaise - 150 g
- Grüne Erbsen in Dosen - 250 g
- Frühlingszwiebeln - 3 Zweige
- Salz - eine Prise
Olivier-Salat mit frischen Gurken kochen:
- Kartoffeln und hartgekochte Eier im Voraus kochen. Das Essen abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Auch Brühwurst, frische Gurken und Essiggurken würfeln.
- Fügen Sie grüne Erbsen in Dosen zu Lebensmitteln hinzu.
- Mischen Sie alle zubereiteten Speisen.
- Salat salzen, mit Mayonnaise würzen und nochmals mischen.
Oliviersalat mit Hühnchen
Manchmal lohnt es sich, sich von der klassischen Zubereitung von Olivier-Salat mit Wurst zu entfernen und zu versuchen, einen Salat mit Hühnchen zuzubereiten. Der Leckerbissen bekommt einen neuen feinen Geschmack, der Anerkennung verdient und wird zu einer hervorragenden Alternative zum langweiligen Salat mit Brühwurst.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 300 g
- Kartoffeln - 300 g
- Karotten - 150 g
- Eingelegte Gurken - 200 g
- Dosenerbsen - 300 g
- Zwiebeln - 200 g
- Eier - 3 Stk.
- Mayonnaise - 200 g
Olivier Chicken Salat kochen:
- Hähnchen, Kartoffeln, Karotten und Eier kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden Sie die Gurken wie alle anderen Lebensmittel.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und die Erbsen dazugeben.
- Den Salat mit Mayonnaise würzen, salzen und umrühren.
