Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Heidelbeeren. Nützliche Eigenschaften von Beeren und Strauchblättern. Mögliche Schäden durch Anwendung und Kontraindikationen. Wie wählt man Qualitätsfrüchte aus? Die Verwendung von schwarzen Beeren beim Kochen.
Blueberry ist ein niedrig wachsender Strauch aus der Familie der Heidekrautgewächse und seiner essbaren Früchte. Andere Namen - gemeine oder myrteblättrige Blaubeere, Heidelbeere, Blaubeere, Brombeere, Blaubeere und Blaubeere - werden mit der Fähigkeit von Beeren in Verbindung gebracht, Hände, Zunge und Wasser blau-schwarz zu färben. Es gibt keine zuverlässigen Daten über den Ursprungsort dieser Pflanze, aber das meiste wächst in Russland im nördlichen Teil, hauptsächlich in freier Wildbahn, in Nordeuropa und Nordamerika. Heutzutage gibt es viele Sorten von Blaubeeren. Die Ernte erfolgt im Juli und August. Die Früchte von Pflanzen, die in ökologisch sauberen Gebieten wachsen, haben einen hohen Gesundheitswert und gelten daher als wichtiges Lebensmittel und als Mittel der traditionellen und Volksmedizin. Auch Strauchblätter sind hilfreich. Im Folgenden finden Sie eine detaillierte Beschreibung des Produkts, seiner Zusammensetzung, seiner nützlichen Eigenschaften sowie der Verwendungsmöglichkeiten beim Kochen.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Blaubeeren
Auf dem Foto Heidelbeere
Die Natur hat Blaubeeren mit einer großen Liste von Nährstoffen ausgestattet. Neben Vitaminen und Mineralien enthält die Zusammensetzung Tannine, Pektine, Flavonoide und Antioxidantien. Am nützlichsten sind die Früchte, die von jungen Sträuchern gesammelt werden.
Der Kaloriengehalt von Blaubeeren beträgt 44 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 1, 1 g;
- Fett - 0,6 g;
- Kohlenhydrate - 7,6 g;
- Organische Säuren - 1, 2 g;
- Ballaststoffe - 3, 1 g;
- Wasser - 86 g;
- Asche - 0,4 g.
Organische Säuren werden durch Zitronen-, Bernstein-, Äpfel-, China-, Milch-, Benzoe- und Oxalsäure repräsentiert.
Vitamine pro 100 g:
- Beta-Carotin - 0,032 mg;
- Vitamin B1 - 0,01 mg;
- Vitamin B2 - 0,02 mg;
- Vitamin B4 - 6 mg;
- Vitamin B5 - 0, 124 g;
- Vitamin B6 - 0,052 mg;
- Vitamin B9 - 6 µg;
- Vitamin C - 10 mg;
- Vitamin E - 1,4 mg;
- Vitamin H - 2, 3 mmkg;
- Vitamin K - 19,3 µg;
- Vitamin PP - 0,4 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium - 51 mg;
- Kalzium - 16 mg;
- Silizium - 22 mg;
- Magnesium - 6 mg;
- Natrium - 6 mg;
- Schwefel - 7,4 mg;
- Phosphor - 13 mg;
- Chlor - 7, 8 mg.
Mikroelemente pro 100 g:
- Aluminium - 3, 9 Mikrogramm;
- Bor - 26,4 µg;
- Vanadium - 16,8 µg;
- Eisen - 0,7 mg;
- Jod - 10, 9 µg;
- Kobalt - 0,9 Mikrogramm;
- Lithium - 6 Mikrogramm;
- Mangan - 0,336 mg;
- Kupfer - 57 mcg;
- Molybdän - 2,4 µg;
- Nickel - 0,4 µg;
- Rubidium - 8, 3 mcg;
- Selen - 0,1 µg;
- Strontium - 3,4 Mikrogramm;
- Fluor - 73,9 mcg;
- Chrom - 1,5 µg;
- Zink - 0,16 mg;
- Zirkonium - 2,6 mcg.
Verdauliche Kohlenhydrate pro 100 g:
- Stärke und Dextrine - 0,03 g;
- Zucker - 7,6 g;
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren pro 100 g:
- Omega-3 - 0,058 g;
- Omega-6 - 0, 088 g.
Heidelbeeren enthalten außerdem 0,028 g gesättigte Fettsäuren.
Nützliche Eigenschaften von Blaubeeren
Eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist in moderaten Mengen in diesen Beeren enthalten, aber in Kombination mit einer ausreichenden Menge an Silizium, Mangan, Vitamin K sowie Ballaststoffen kann das Produkt eine heilende Wirkung auf den gesamten Körper haben. Neben den Früchten der Blaubeere werden ihre jungen Blätter auch zu medizinischen und prophylaktischen Zwecken verwendet. Schauen wir uns die Vorteile von Blaubeeren genauer an.
Nützliche Eigenschaften von Blaubeeren
Die Beeren sind sehr angenehm im Geschmack, haben einen geringen Kaloriengehalt und werden gleichzeitig gut aufgenommen, viel schneller als Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel. Dadurch sind die vorteilhaften Eigenschaften von Blaubeeren ausgeprägter. Sie werden am besten frisch verzehrt, aber auch Trocken- oder Tiefkühlkost können als Nahrung verwendet werden.
Die heilenden Eigenschaften von Blaubeeren zielen auf die Behandlung der folgenden Organe und Systeme ab:
- Das Herz-Kreislauf-System … Oxycumarin kann das Blut verdünnen und Blutgerinnseln vorbeugen, daher ist der Verzehr von blau-schwarzen Beeren eine wichtige vorbeugende Maßnahme gegen Herzinfarkt. Die Durchblutung verbessert sich.
- Stoffwechsel … Frisches Produkt optimiert aktiv den Blutplasmazuckerspiegel und verhindert so die Entstehung von Diabetes mellitus. Füllt den Mangel an Vitaminen, wichtigen Mineralstoffen. Es beschleunigt den Stoffwechsel und hilft, das Körpergewicht zu reduzieren.
- Das Immunsystem … Aufgrund ihres hohen Gehalts an Antioxidantien, die die Wirkung freier Radikale neutralisieren, erhöhen Heidelbeeren den Schutz vor der Bildung von Krebszellen. Heidelbeer-Vitamine helfen dem Immunsystem, mit krankheitserregenden Mikroben besser fertig zu werden. Das Produkt hat eine antibakterielle Funktion. Fördert die schnelle Beseitigung von Husten und anderen Erkältungserscheinungen.
- Magen-Darmtrakt … Frisches Obst erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, verbessert die Verdauung. Durch die adstringierende Wirkung getrockneter Beeren beseitigen sie lockeren Stuhlgang bei nicht infektiösem Durchfall. Es erfolgt eine aktive Reinigung des Darms von angesammelten Fäkalien, Toxinen, Toxinen, Metallsalzen, die Mikroflora verbessert sich, Fäulnisprozesse werden beseitigt.
- Bewegungsapparat … Die entzündungshemmende Wirkung der Beeren ermöglicht es Ihnen, eine Reihe von Symptomen bei Rheuma, Osteochondrose zu lindern und den Beginn der Remission zu beschleunigen.
- Sehorgane … Beeren werden sehr oft zur Herstellung von Medikamenten für die Sehorgane verwendet. Für die Augen haben Blaubeeren viele positive Eigenschaften. Nach der Einnahme erhöht sich aufgrund der Normalisierung der Blutversorgung und der Zufuhr einer ausreichenden Menge an Nährstoffen und Sauerstoff die Sehschärfe, auch nachts erweitert sich das Sichtfeld, die Ermüdung der Augen wird beseitigt und die Netzhaut wird schneller erneuert.
- Haut … Manchmal werden die Beeren äußerlich aufgetragen. Frischer Blaubeersaft ist nützlich bei Hautausschlägen, Ekzemen, schuppigen Flechten, eitrigen Wunden, Verbrennungen und Geschwüren. Das Produkt ermöglicht es Ihnen, die Epidermis gut zu befeuchten, Rötungen und Schwellungen der Weichteile durch Reizungen oder Entzündungen zu beseitigen.
- Urogenitalsystem … Das Fruchtfleisch der Beeren und der Blaubeerextrakt helfen, den Menstruationszyklus zu optimieren. Bei Nieren- und Blasenerkrankungen zeigt sich auch die therapeutische Wirkung des Produkts.
Vorteile von Blaubeerblättern
Die Blätter des Busches werden nicht gegessen, sie werden nur manchmal beim Aufbrühen von Tee hinzugefügt. Gleichzeitig werden sie aktiv zur Herstellung verschiedener Volksheilmittel eingesetzt. Sie werden während der Blütezeit des Strauches geerntet. Der Gehalt an Triterpensäuren, Tanninen, Flavonoiden, Vitaminen, Mineralstoffen, Arbutinglykosid, ätherischem Öl und anderen nützlichen Substanzen im grünen Teil der Pflanze bietet eine breite Palette von wohltuenden Wirkungen.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Blaubeerblättern sind wie folgt:
- Verbesserung des Immunstatus … Die Brühe vitaminisiert und schützt den Körper auf zellulärer Ebene, stärkt die Zellen und erhöht ihre Widerstandsfähigkeit gegen Viren und Bakterien. Es ermöglicht Ihnen auch, Ihre Genesung von Erkältungen zu beschleunigen.
- Behandlung von Hautkrankheiten … Um verschiedene Hautläsionen zu beseitigen, zum Beispiel nässende Ekzeme, Verbrennungen, verschiedene Wunden, wird eine Infusion in Wasser zubereitet, mit der die betroffenen Stellen gewaschen werden. Das Werkzeug zeigt antiseptische Wirkung, lindert Entzündungen und beseitigt Juckreiz.
- Bringe Deinen Kreislauf in Schwung … Sowohl Beeren als auch grüne Blätter werden verwendet, um Stoffwechselprozesse anzuregen. Grüner Tee wird einfach mit frischen Rohstoffen versetzt und im Rahmen von Fastenkuren verwendet. Das Getränk reinigt aktiv den Darm, unterdrückt den Appetit. Es entfernt Giftstoffe, die den Körper daran hindern, normal zu funktionieren, und überschüssige Flüssigkeit, wodurch Schwellungen der Weichteile beseitigt werden. Es erhöht auch die Wirksamkeit der körperlichen Aktivität, die auf Gewichtsreduktion und Muskelaufbau abzielt.
- Vorbeugung vieler Krankheiten … Die in grünen Blättern enthaltene natürliche Nährstoffformel schützt die Blutgefäße vor der Bildung von Blutgerinnseln und beugt so einem Herzinfarkt vor. Hilft, die Glukosemenge im Blut zu reduzieren, was die Entwicklung von Diabetes mellitus und das Auftreten der Folgen dieser Krankheit verhindert. Es beschleunigt die Ausscheidung radioaktiver Substanzen aus dem Körper und verringert somit das Risiko, an Krebs und anderen gefährlichen Krankheiten zu erkranken. Und schützt außerdem den Bewegungsapparat vor Salzablagerungen, ist eine vorbeugende Maßnahme gegen Arteriosklerose.
- Normalisierung des Nervensystems … Tee aus getrockneten oder frischen Blättern kann Kopfschmerzen schnell lindern. regt die Hirndurchblutung an und versorgt die Gehirnzellen mit Sauerstoff. Dieses Getränk tonisiert gut und stellt die Aufmerksamkeit wieder her.
Kontraindikationen und Schaden von Blaubeeren
Neben den heilenden Eigenschaften unterliegen Blaubeeren einer Reihe von Einschränkungen bei ihrer Verwendung. Sie sind nicht zahlreich, aber um eine Verschlimmerung einiger Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie die Verwendung dieses Produkts in bestimmten Situationen ablehnen.
Kontraindikationen für Blaubeeren sind das Vorhandensein von Allergien gegen das Produkt, Urolithiasis, chronische Verstopfung, Übersäuerung, Dysfunktion der Bauchspeicheldrüse, Pathologie des Zwölffingerdarms und Gerinnungsstörungen. Früchte sind für Schwangere und während der Stillzeit nicht erwünscht, können aber auch in Maßen konsumiert von großem Nutzen sein.
Beeren sind sicherlich sehr lecker und gesund, aber Heidelbeeren können in großen Mengen auch schädlich sein. Zuallererst leidet das Verdauungssystem, denn das Produkt provoziert Verdauungsstörungen und kann sowohl weichen Stuhlgang als auch Verstopfung verursachen. Es besteht auch die Gefahr von Blutungen.
Es ist ratsam, diese Art von Beeren nicht mit Himbeeren und Erdbeeren, Erdbeeren und Moltebeeren zu verwenden.
Wie wählt man die richtige Blaubeere aus?
Es ist ganz einfach, Beeren nach ihrem Aussehen auszuwählen. Zahlreiche Fotos von Blaubeeren zeigen, dass die Früchte schwarz oder bläulich-schwarz gefärbt sind. Die Form ist kugelförmig. Die Größe im Durchmesser variiert zwischen 0,5 und 1,5 cm Die Oberfläche sollte frei von Dellen und Beschädigungen, Feuchtigkeit oder Schimmel sein. Die Beeren fühlen sich dicht an. Im Inneren befinden sich die kleinsten Samen in einer Menge von 20-40 Stück. Der Geruch ist nicht zu spüren.
Für manche Menschen in den nördlichen Regionen sind Heidelbeeren eine wichtige Einnahmequelle. Sie sammeln Beeren und verkaufen sie auf spontanen Märkten. In diesem Fall besteht das Produkt nur sehr selten die Qualitätskontrolle und kann gesundheitsschädlich sein. Dies liegt an der Tatsache, dass Früchte radioaktives Cäsium aktiv ansammeln und dem Körper ernsthaft schaden können. Und äußerlich infizierte und gesunde Blaubeeren sind nicht anders. Daher ist es besser, ein solches Produkt an Orten zu kaufen, an denen eine obligatorische tierärztliche und hygienische Untersuchung durchgeführt wird.
Wenn es die Möglichkeit gibt, selbst Beeren zu pflücken, lohnt es sich, eine Funktion zu kennen. Niedrig wachsende Sträucher tragen innerhalb von 30-35 Jahren Früchte, beginnend mit 4 oder 5 Jahren. Je älter die Pflanze ist, desto mehr Beeren enthält sie, aber desto geringer ist ihr Nährwert. Das ungefähre Alter des Strauches können Sie visuell bestimmen: Junge haben dünne grüne Zweige, während es nicht sehr viele Äste gibt und Pflanzen über 20 Jahre alt sind und viele Seitenäste haben. Um empfindliche und zerbrechliche Früchte ganz zu halten, müssen sie in kleinen Behältern - Eimern, Weidenkörben - gesammelt und unnötiges Gießen von einem Behälter in einen anderen ausgeschlossen werden.
Es ist besser, frische Beeren im Kühlschrank aufzubewahren, sie in einen offenen Behälter zu geben und eine Erhöhung der Luftfeuchtigkeit zu vermeiden, um das Auftreten von Schimmelpilzen auszuschließen. Die Lagerdauer beträgt 5-6 Tage. Sie können auch getrocknet und eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern und die maximale Menge an nützlichen Inhaltsstoffen zu erhalten.
Rezepte für Heidelbeer-Essen und -Getränke
Heidelbeerfrüchte haben einen zarten süß-säuerlichen Geschmack und frisch verzehrt erfrischen sie gut und löschen den Durst. Unverarbeitete Beeren können Obstsalaten, Eiscreme, Backwaren, Milchprodukten zugesetzt und zum Dekorieren einer Vielzahl von Desserts verwendet werden. Auf Basis dieses Produkts werden Marmelade, Marmelade, Gelee, Marmelade und Getränke zubereitet, zum Beispiel Kompotte, Tees, Säfte, Smoothies. Sie können die Früchte auch zum Kochen von Fleischgerichten, Gemüsesalaten, Nudel- und Reisgerichten verwenden. Schauen wir uns als Nächstes ein paar beliebte Blaubeerrezepte an.
Blaubeer-Backwaren
Heidelbeerbeeren sind eine ausgezeichnete Füllung für Knödel, Pasteten und Pasteten. Die meisten Rezepte sind in der russischen, französischen und englischen Küche. Wenn Sie das Produkt zu Muffins, Muffins und Aufläufen in Form von Kartoffelpüree hinzufügen, wird der Teig leicht gefärbt und das Aussehen des Gerichts wird heller.
Blaubeer-Backrezepte:
- Hüttenkäseauflauf mit Blaubeeren … Zutaten: Hüttenkäse (300 g), Sauerrahm 15% (100 g), Grieß (70 g), Heidelbeeren (100 g), Zucker (100 g), Eier (1 Stk.). Um den Auflauf zarter zu machen, mahlen Sie den Hüttenkäse durch ein feines Metallsieb oder schlagen Sie ihn gründlich in einem Mixer. Dann dort Zucker, Grieß, Eigelb und Sauerrahm hinzugeben und gut vermischen. Wir lassen einige Minuten stehen, damit sich der Zucker auflöst und der Grieß etwas anschwillt. Schlagen Sie das Weiß separat, bis ein dichter Schaum entsteht - dies macht das Dessert luftiger und zarter. Wir waschen die schwarzen Beeren und verarbeiten sie mit einem Mixer zu Püree. Wenn Sie es in einem Fleischwolf mahlen, müssen Sie es danach durch ein Sieb mahlen, um eine homogene Masse zu erhalten. Kartoffelpüree in die Quarkmasse geben, kneten. Dann die Proteine mit einem Löffel vorsichtig zum Teig geben. Wir füllen die Silikonform mit Quark-Heidelbeermasse und stellen sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen bis sie weich sind. Die Verwendung von Blaubeeren in diesem Rezept ermöglicht nicht nur einen helleren Geschmack und das Gericht selbst ist um ein Vielfaches gesünder, sondern verleiht dem Auflauf auch einen interessanten bläulich-violetten Farbton.
- Blaubeer-Joghurt-Torte … Zutaten: Heidelbeeren (200 g), Griechischer Joghurt (250 g), Ei (2 Stk.), Maisstärke (1 Esslöffel), Zucker (50 g), Butter (80 g), Puderzucker (80 g)), Mehl (160g). Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und mit Puderzucker verquirlen. Gießen Sie eine Prise Salz, gesiebtes Mehl und geschlagenes Eigelb hinein. Den Teig kneten, in einer Kugel sammeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Teig ausrollen, auf den Boden der Form legen und nochmals 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig etwas beladen und 15 Minuten backen, dann herausnehmen und weitere 10 Minuten backen. Separat mit einem Schneebesen Ei, Joghurt, Zucker und Stärke schlagen. Den gebackenen Teig mit Stärke bestreuen, die Beeren darauf verteilen und mit der Joghurtmasse füllen. Wir backen noch eine halbe Stunde. Vollständig abkühlen lassen und in Portionen schneiden.
- Hüttenkäse-Muffins mit Blaubeeren … Zutaten: Mehl (180 g), Eier (1 Stk.), Zucker (100 g), Hüttenkäse (200 g), Butter (100 g), Vanillezucker (10 g), Backpulver (2 TL), Mandelmehl (50 g), Heidelbeeren (200 g), Mandelblüten (3 Esslöffel), Zitrone (1 Stk.), Puderzucker (2 Esslöffel), Salz (3 g). Die in kleine Würfel geschnittene Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Das Ei mit Zucker, Vanille und Salz verquirlen. Hüttenkäse, Zitronenschale, Butter hinzufügen. Mit einem Mixer die Masse schlagen. Dann Weizen- und Mandelmehl portionsweise, Backpulver dazugeben. Mit einem Löffel saubere und trockene Blaubeeren unter den Teig mischen. Fetten Sie die vorbereiteten Silikon-Muffinformen mit Öl ein und füllen Sie 2/3 des Teigs. Die Mandelblüten auf einmal darüberstreuen und leicht andrücken. Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang. Die fertigen Backwaren mit Pulver bestreuen und als Dessert servieren.
- Blaubeerfrühstück im Becher … Zutaten: Haferflocken (80 g), Heidelbeeren (60 g), Butter (40 g), Zucker (2 Esslöffel), Kakao (2 Esslöffel), Backpulver (1/2 TL), Vanille (2 g), Milch (6 EL l.), Eier (2 Stk.). Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Mahlen Sie die Haferflocken mit einem Mixer. Dann kombinieren wir sie mit den restlichen Zutaten, kneten den Teig und legen sie für etwa zwei Drittel des Volumens im Kreis. Wir backen 4-5 Minuten bei 600 W. Die Bereitschaft kann periodisch überprüft werden. Wenn Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen, kann ein so schnelles Backen mit Blaubeermarmelade oder Beerensauce dekoriert werden.
- Hühnchen-Heidelbeer-Torte … Zutaten: Mehl (1, 1 kg), Sahne 20% (250 ml), Eier (5 Stk.), Trockenhefe (20 g), Butter (50 g), Zucker (50 g), Salz (1 TL) l.), Milch (1 EL), Heidelbeeren (150 g), Hähnchenfilet (500 g), Aprikosenmarmelade (150 g), Schwarz- und Pimenterbsen (3 Stk.), Thymian (3 g). Das Wasser leicht erhitzen, um die Hefe mit etwas Zucker zu verdünnen. Wir gehen für 15 Minuten. Sahne mit Butter mischen und etwas erhitzen, damit die Mischung homogen wird, dann abkühlen lassen. Das gesiebte Mehl mit 50 g Zucker, 3 Eiern, Salz und Hefemischung mischen. Wir kneten den zähen Teig, bis er nicht mehr an unseren Händen klebt und lassen ihn einige Stunden gehen, bis er aufgeht. Wir kneten einmal und nach einer halben Stunde, wenn es wieder an Größe zunimmt, kann es verwendet werden. In dieser Zeit bereiten wir Pfannkuchen zu: Kneten Sie den Teig aus Milch, 1 Ei und 100 g Mehl unter Zugabe von etwas Salz und Zucker und machen Sie 10-12 Pfannkuchen. Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden und braten, bis es weich ist. Die Pfefferkörner im Mörser zermahlen und mit dem Thymian über das Hähnchen streuen. Fügen Sie hier Marmelade hinzu und braten Sie erneut. Als nächstes den Teig kreisförmig ausrollen, auf eine 22-Zentimeter-Form streichen, die Hälfte der Beeren darauflegen, mit 5-6 Pfannkuchen belegen, die restlichen Blaubeeren bestreichen, wieder mit 5-6 Pfannkuchen belegen. Nun das Hähnchen gleichmäßig verteilen und mit Teig bedecken. Schmieren Sie die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei. Wir backen Chicken Blueberry Pie für etwa 40 Minuten bei 180 Grad.
Heidelbeergetränke
Durch den Verzehr von frischen Beeren in ihrer reinen Form erhalten wir viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente. Aber manchmal möchten Sie das Menü abwechslungsreich gestalten, indem Sie die gesündesten Produkte kombinieren. Aufgrund der Tatsache, dass Blaubeeren gut zu Früchten, anderen Beeren und Milchprodukten passen, sind viele Getränkerezepte mit ihrer Teilnahme erschienen.
Rezepte für Blaubeer-Cocktails:
- Smoothie "Lila Freude" … Zutaten: Blaubeeren (100 g), Erdbeeren (3 Stk.), Zitronensaft (1 TL), Honig (1 Esslöffel), Milch (100 ml), Mandeln (10 g), Banane (1 Stk.). Schneiden Sie die Erdbeeren in zwei Hälften und schneiden Sie die Bananen in Würfel. Zusammen mit Heidelbeeren schicken wir sie in einen Mixer und stellen Frucht- und Beerenpüree her. Die Mandeln mahlen und mit Milch, Honig und Zitronensaft mischen. Alle Zutaten mischen und 1,5-2 Minuten schlagen. Das Ergebnis ist ein lebendiger, violetter, dicker Cocktail.
- Limonade … Zutaten: Wasser (2 Esslöffel), Zitronensaft (60 ml), Zitrone (1 Stück), Blaubeeren (2 Esslöffel), brauner Zucker (60 g), Kardamom (3 g). Zuerst Zucker und Kardamom in einem Mörser zermahlen. Wir waschen die Blaubeeren gut. Wir schicken die Beeren zusammen mit der Zuckermischung, Wasser und Zitronensaft in einen Mixer. Verquirlen und in einen Krug gießen. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Eis in den Krug geben. Den resultierenden Cocktail servieren wir an den Tisch.
- Beerenmojito mit Blaubeeren … Zutaten: Blaubeeren (100 g), Brombeeren (200 g), Minze (10 Zweige), brauner Zucker (2 Esslöffel), Limette (1 Stk.), Mineralwasser (600 ml), Eis (15 Würfel)). Wir lassen ein paar Beeren und Limettenscheiben zum Dekorieren. Die restlichen Brombeeren und Blaubeeren in Kartoffelpüree mit einem Mixer zerkleinern und dann durch ein feines Sieb mahlen. Zucker zur Masse geben, mischen. 3 EL in die vorbereiteten Gläser geben. l. Beerenpüree, etwas Limettensaft auspressen, ein paar Minzblätter hierher geben, mit den Fingern verreiben. Als nächstes das Eis auslegen und mit Mineralwasser füllen. Die Oberseite mit Limettenspalten und Beeren dekorieren. Wir servieren an den Tisch.
- Beeren-Smoothie mit Sauermilch … Zutaten: Milch (400 ml), Himbeeren (80 g), gefrorene Blaubeeren (50 g), Zucker (2 Esslöffel), Kürbiskernmehl (1 Esslöffel). Frische Milch zunächst in eine Kruste aus Schwarzbrot geben, 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Sie können auch einen speziellen Sauerteigstarter verwenden, um die Milch anzusäuern. Alle Zutaten in die Zerkleinererschüssel geben und sehr gut schlagen. Der Smoothie sollte glatt sein. Beim Servieren in Gläsern einige Beeren hinzufügen.
- Aprikosen-Smoothie … Zutaten: fermentierte Backmilch (200 ml), frische entkernte Aprikosen (300 g), Buchweizenhonig (2 TL), Haferflocken (4 EL.l.), Erdbeeren (20 g), Blaubeeren (80 g). Wir schicken die Beeren für 20-30 Minuten in den Gefrierschrank. Die Aprikosen in kleine Würfel schneiden, in einer Mixerschüssel mit Honig, Haferflocken und der Hälfte der Heidelbeerfrüchte mischen. Dann fermentierte Backmilch hinzufügen und 2 Minuten schlagen. In Schalen füllen und mit den restlichen Beeren darüber dekorieren. Fertig ist der Aprikosen-Heidelbeer-Smoothie!
Sehen Sie sich ein Video über die Eigenschaften von Blaubeeren an:
In vielen Teilen unseres Landes ist es nicht immer einfach, frische Blaubeeren zu kaufen. Auf Wunsch sind diese Beeren aber in fast jedem großen Supermarkt im Tiefkühlbereich zu finden. Derzeit wurden Sorten für den Anbau von Sträuchern auf der Fensterbank entwickelt. Dieser Prozess hat jedoch seine eigenen Nuancen, die auf Wunsch nicht schwer zu verstehen sind.
