Hausgemachter Senf - selbst zubereiten geht ganz einfach und schnell. Es kann jederzeit gemacht werden und hat immer eine frische, würzige, aromatische und vor allem gesunde Würze. Dazu müssen Sie nur trockenes Senfpulver kaufen.
Foto von hausgemachtem Senf Rezeptinhalt:
- Hinweis an die Gastgeberin
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der kräftige Geschmack von Senf ist das einzige, was aus Kindheitserinnerungen so lebendig geblieben ist. Natürlich finden Sie auch jetzt noch ein Glas dieses Gewürzes in den Regalen der Geschäfte. Allerdings kann man sich seiner Qualität nicht sicher sein. Und es kommt vor, dass es manchmal einfacher ist, es zu kochen, als ihm in den Laden nachzulaufen. Daher sollte jede Hausfrau ein gutes Senfrezept zur Hand haben.
Trockener Senf hat ebenso wie Senföl keinen scharfen Geschmack. Aber wenn Sie es mit Wasser verdünnen und einige Zeit darauf bestehen, erhält es wertvolle und beliebte Eigenschaften eines heißen Gewürzes. Achten Sie beim Kauf von Senfpulver unbedingt auf das Verfallsdatum. Da verliert das abgestandene Produkt einen Teil seiner aromatischen Qualitäten. Sie können eine Würze nach Ihrem Geschmack herstellen, und zwar würzig und aromatisch und weich.
Ein Hinweis an die Gastgeberin, wie man Senf selber macht
- Gekochter Senf ist nicht länger als 45 Tage haltbar. Danach verliert es schnell an Aroma und Geschmack.
- Um die Würze besser und länger zu halten, legen Sie einen dünnen Zitronenkreis unter den Deckel des Glases.
- Senf in Gläsern sollte nicht in direktem Sonnenlicht aufbewahrt werden. Der beste Platz ist der Kühlschrank.
- Ist der Senf trocken? Erfrischen Sie es mit einer Prise Zucker und einem Löffel Zitronensaft.
- Verwenden Sie Pulver nur in einem gut verschlossenen Behälter, da sonst seine Eigenschaften verblassen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 162 kcal.
- Portionen - 50 g
- Kochzeit - 10 Minuten plus ein Tag Aufguss (optional)
Zutaten:
- Trockenes Senfpulver - 3 Esslöffel
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Tafelessig - 1 Esslöffel oder nach Geschmack
- Raffiniertes Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- Zucker - 1 TL oder nach Geschmack
- Trinkwasser - 3 Esslöffel
Selbstgemachten Senf herstellen
1. Gießen Sie trockenes Senfpulver in eine tiefe Schüssel und gießen Sie eine halbe Portion warmes Trinkwasser ein. Mit warmem Wasser können die schärfsten und bittersten Noten des Pulvers entfernt werden. Das Pulver sollte homogen, frei von Schmutz und Körnern sein. Im Zweifelsfall können Sie die Masse durch ein Sieb sieben.
2. Kneten Sie das Pulver, bis es glatt ist, und kneten Sie alle Klumpen.
3. Gießen Sie das restliche Wasser erneut ein und kneten Sie erneut. Die zweistufige Wasserzugabe ermöglicht eine bessere Durchmischung des Pulvers und eine homogene Masse.
4. Fügen Sie der Masse Salz und Zucker hinzu und kneten Sie erneut. Nach jedem hinzugefügten Produkt sollte die Masse gemischt werden.
5. Gießen Sie Pflanzenöl und Essig ein. Statt Essig kann auch Zitronensäure oder Zitronensaft verwendet werden.
6. Rühren Sie die Mischung erneut und überführen Sie sie in einen Glasbehälter. Servieren Sie es nicht sofort zum Gebrauch. Weichen Sie den Senf für 24 Stunden im Kühlschrank ein, um sein Aroma und seinen Geschmack zu entfalten. Wenn Ihnen die Masse zu flüssig erscheint, machen Sie sich keine Sorgen, sie wird in der Kälte im Laufe eines Tages zähflüssig. Wenn Sie es jedoch zum Marinieren von Produkten vorbereitet haben, können Sie es sofort verwenden, es wird gleichzeitig seine Aufgabe erfüllen und mit Geschmack gesättigt sein.
7. Fertiger Senf kann konsumiert und für die gleichen Zwecke wie gekauft verwendet werden. Es kann mit Schmalz, mariniertem Fleisch gegessen werden, das in Salaten verwendet wird. Darüber hinaus können Sie den Geschmack der Würze mit zusätzlichen Zutaten wie Honig, Zimt, Nelken, Wein oder Bier anreichern und sättigen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man aus Senfpulver hausgemachten Senf macht:
