Croutons mit Sprotten sind eine sehr leckere und originelle Vorspeise. Für ihre Zubereitung gibt es viele Rezepte. Aber es hängt alles nur von Ihrer Vorstellungskraft und Ihren Geschmacksvorlieben ab.
Rezeptinhalt:
- Wie wählt man hochwertige Sprotten in Öl
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Croutons sind Brotscheiben, die in einer Pfanne in Öl leicht gebraten oder im Ofen knusprig getrocknet werden. Sprotten sind eine köstliche Delikatesse, die seit den Tagen der Sowjetunion immer ihren Ehrenplatz auf festlichen Tischen einnimmt. Nun, wenn Sie diese beiden Produkte kombinieren, erhalten Sie einen wunderbaren Snack - Croutons mit Sprotten, die Sie unter einer Vielzahl beliebter Gerichte immer wieder kochen möchten.
Wie wählt man hochwertige Sprotten in Öl?
Um hochwertige Sprotten zu kaufen, müssen Sie die Markierungen auf dem Deckel der Blechdose sorgfältig studieren. Die erste Markierungsreihe ist das Herstellungsdatum (Tag, Monat, Jahr). Die ersten drei Ziffern der zweiten Zeile sind der Produktsortimentscode. Zum Beispiel hat "Dorschleber" die Nummer 010, "Natürlicher Saury" - 308, "Sprotten in Öl" - 137, "Natürlicher rosa Lachs" - 85D. Wenn Sie die C20-Kennzeichnung sehen, bedeutet dies, dass das Produkt von schlechter Qualität ist.
Achten Sie auf die Zusammensetzung des Produkts auf dem auf die Dose geklebten Etikett. Es sollte enthalten: Fisch (Hering oder Sprotte), Pflanzenöl und Salz. Laut GOST muss die Fischmenge in einem Behälter mindestens 75 % betragen, d.h. Es sollte nicht im Öl schwimmen. Hochwertige Sprotten sollten nach dem Öffnen goldbraun, ganz, klein und in einer gleichmäßigen Reihe gestapelt sein. Wenn der Fisch zerbröckelt ist, wurde das Temperaturregime während der Sterilisation verletzt.
Die Verpackung mit Sprotten darf nicht verformt sein und die Nähte müssen einwandfrei sein. Wenn Rost vorhanden ist, kaufen Sie dieses Produkt nicht. Deckel und Boden des Blechbehälters dürfen nicht aufgequollen sein. In diesem Fall ist das Produkt sehr gesundheitsgefährdend.
Nun, da Sie alle Feinheiten der richtigen Auswahl von Sprotten kennen, machen wir uns an die Herstellung von Croutons mit Sprotten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 209 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Weißbrot - 1 Stk.
- Sprotten in Öl - 1 Dose
- Frische Gurke - 1 Stk.
- Ei - 2 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Frühlingszwiebeln - 1 Stk.
- Mayonnaise - 20 g
Croutons mit Sprotten kochen
1. Den Laib in 8 mm große Stücke schneiden und in einer Pfanne braten. Sie können Brot in Pflanzenöl braten, aber dann sind die Croutons kalorienreich. Um den Kaloriengehalt eines Snacks zu reduzieren, kann Brot bei mittlerer Hitze und ohne Öl gebraten oder im Ofen getrocknet werden.
2. Den Knoblauch schälen und alle Croutons damit von allen Seiten einreiben.
3. Die Croutons mit Mayonnaise bestreichen.
4. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, hacken und gleichmäßig auf den Croutons verteilen.
5. Kochen Sie die Eier in leicht gesalzenem, hart gekochtem Wasser etwa 10 Minuten lang. Anschließend in Eiswasser abkühlen, schälen, in 4 mm dicke Ringe schneiden und auf den Croutons verteilen. Salz beim Kochen von Eiern ist notwendig, damit das Protein bei Rissen in der Schale nicht ausläuft, sondern sich sofort kräuselt.
6. Gurke waschen, trocknen, in 3 mm Ringe schneiden und auf die Croutons vor dem Ei legen.
7. Öffnen Sie das Glas mit Sprotten und legen Sie 2 Fische auf jedes Sandwich. Gießen Sie das in der Konserve verbliebene Öl nicht aus, es kann zum Dressing von Gemüsesalaten verwendet werden.
Siehe auch das Videorezept: Croutons mit Sprotten.
