Sie wollen hochwertige Fleischwurst? Bereiten Sie Hühnermilchwurst nach dem unten beschriebenen Schritt-für-Schritt-Fotorezept zu. Videorezept.
In den Regalen der Geschäfte ist die Anzahl der Brühwurstsorten riesig: Arzt, Molkerei, Tee, Frühstück, Kindergarten. Die Zusammensetzung von Fleischprodukten in fast jedem Produkt bleibt jedoch ein Rätsel und gibt natürlich Anlass zur Sorge. Aber früher haben wir nicht an Füllstoffe gedacht, wir haben den Herstellern und GOST vertraut. Wer heute Wurst möchte, muss nach einer würdigen Alternative zu industriellen Fleischprodukten suchen. Zum Beispiel hausgemachte Hühnermilchwurst. Dies ist ein großartiger Snack ohne fragwürdige Farben oder Zusatzstoffe. Es ist viel schmackhafter als Ladenprodukte, Sie können es Ihrem Kind sicher zum Frühstück anbieten oder ein Sandwich für die Schule zubereiten.
Für das Rezept können Sie einen beliebigen Teil des Hühnerkadavers nehmen. Das diätetischste Produkt stammt aus Hähnchenbrust und das leckerste - Oberschenkel. Für ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Gesundheit können die beiden kombiniert werden. Sie können auch mit Fleisch experimentieren. Drehen Sie es zum Beispiel durch den feinen Rost eines Fleischwolfs, schneiden Sie es in kleine Würfel oder drehen Sie einen Teil des Fleisches und schneiden Sie einen Teil davon. Wenn Sie eine Hülle haben, verwenden Sie diese, um die Wurst zu kochen. Wenn kein Naturdarm vorhanden ist, dann folge meinem Rezept und koche die Wurst in Frischhaltefolie.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 98 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Wurst
- Kochzeit - 1 Stunde zum Kochen, plus 3-4 Stunden zum Abkühlen des fertigen Produkts
Zutaten:
- Hähnchenfilet - 2 Brüste
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlene Muskatnuss - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Milch - 100 ml
- Safran - 1 TL (auf Wunsch)
- Knoblauch - 1 Nelke
Schritt für Schritt Zubereitung von Hühnermilchwurst, Rezept mit Foto:
1. Das Hähnchenfilet waschen, die Folie abschneiden und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke und legen Sie sie in die Schüssel einer Küchenmaschine mit einem Hackmesseraufsatz.
2. Mahlen Sie das Hähnchenfilet, bis es glatt ist. Wenn kein Mähdrescher vorhanden ist, dann das Fleisch 2-3 mal durch den feinen Rost des Fleischwolfs drehen.
3. Gewürze, Eier und Milch in die Schüssel geben.
4. Rühren Sie alles noch einmal in der Küchenmaschine um.
5. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer, Safran, gehackten Knoblauch und alle Lieblingsgewürze hinzu.
6. Alle Lebensmittel in einer Küchenmaschine glatt rühren.
7. Wenn Sie einen Naturdarm haben, füllen Sie ihn dicht mit Hackfleisch. Wenn nicht, dann schneiden Sie das notwendige Stück von der Frischhaltefolie ab, auf die Sie das Hackfleisch legen.
8. Wickeln Sie das Hackfleisch ein und geben Sie dem Produkt eine zylindrische Form ähnlich einer Wurst. Befestigen Sie die Kanten der Tasche gut.
9. Legen Sie die Wurst in einen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie es nach dem Kochen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde unter dem Deckel.
10. Die Wurst aus dem kochenden Wasser nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
11. Wenn die Wurst vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie den Beutel heraus. Die natürliche Lebensmittelhülle muss nicht entfernt werden. Die fertige Hühnermilchwurst in Scheiben schneiden und servieren oder leckere Sandwiches zubereiten.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Hühnermilchwurst.