Für Liebhaber von würzig und herzhaft präsentiere ich eine leckere, schnelle und gesunde Guacamole-Vorspeise. Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zur Herstellung von Avocadosauce. Videorezept.
Guacamole ist eine kalte Vorspeise oder eine dicke Sauce, je nachdem, was Ihnen am nächsten liegt, püriert aus Avocado-Fruchtfleisch (es werden keine Schalen und Knochen verwendet) unter Zugabe von Gewürzen. Das Gericht ist traditionell in der mexikanischen Küche bekannt und soll aztekische Wurzeln haben. Heute ist es auf der ganzen Welt sehr beliebt. Das Wichtigste ist, eine reife Avocado zu finden und ihr Fruchtfleisch mit Zitronen- oder Limettensaft und anderen Gewürzen zu zerdrücken. Zitronensaft ist ein Antioxidans, das heißt, es verhindert die Oxidation von Avocados und die bräunliche Farbe von Guacamole. Die Zugabe von Zitrussaft hält die grüne Farbe im Gericht und die Masse wird nicht unansehnlich. Da eine Avocado wie ein Apfel ist, verdunkelt sie sich beim Schneiden im Freien.
Die Konsistenz von Guacamole kann variieren. Das Zerdrücken des Fruchtfleisches mit einer Gabel ergibt einen Snack mit Essensstücken, und wenn Sie alles in einem Mixer mischen, erhalten Sie eine Sauce, die perfekt zu vielen Hauptgerichten passt. Es gibt viele Guacamole-Rezepte, die sich in Zusätzen, Gewürzen und dem Mahlgrad der Komponenten unterscheiden. Die Masse kann hinzugefügt werden: Tomaten, Peperoni, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Nüsse, Koriander, verschiedene Kräuter, Knoblauch, Limette oder Zitronensaft. Dieser dicke Avocado-Dip wird zusammen mit Maischips separat in einer Schüssel serviert, mit Eiern gefüllt, mit Salaten usw.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - 200 g
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Avocado - 1 Stk.
- Koriandergrün - mehrere Zweige (frisch, getrocknet oder gefroren)
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Knoblauch - 1 Nelke
- Zitrone - 0,5 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von Guacamole (Avocadosauce), Rezept mit Foto:
1. Wasche und trockne die Avocado mit einem Papiertuch. Mit einem Messer um den Knochen herum einschneiden und in zwei Teile teilen. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in eine beliebige geeignete Form, die Sie vorsichtig mit einem Löffel entfernen.
2. Geben Sie das Avocado-Fruchtfleisch in die Schneideschüssel.
3. Fügen Sie die geschälte Knoblauchzehe, den gehackten Koriander und 1 TL zum Avocado-Fruchtfleisch hinzu. Zitronensaft.
4. Anschließend das Essen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Sie können beliebige andere Produkte hinzufügen.
5. Verwenden Sie einen Mixer (eintauchbar oder stationär) oder einen Zerkleinerer, um die Lebensmittel glatt zu schlagen, damit keine ganzen Stücke entstehen. Die zubereitete Guacamole-Avocado-Sauce eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend die Mischung in Schüsseln geben oder eine halbe Avocadoschale zum Servieren verwenden.
Siehe auch das Videorezept zur Zubereitung der klassischen Guacamole.
