Schritt-für-Schritt-Rezept für Schokoladenpudding: eine Liste der Produkte und der Technologie für die Zubereitung eines köstlichen Desserts. Videorezepte.
Schokoladenpudding ist ein köstliches Milchdessert, das auch als Süßwaren-Halbfabrikat zum Einfetten von Kuchen und Gebäck verwendet werden kann. Es behält seine Form gut und kann Kuchen aus verschiedenen Teigen einweichen. Die Kochtechnologie ermöglicht es Ihnen, die gewünschte Dichte und zarte Textur zu erreichen.
Die Basis ist Milch mit beliebigem Fettgehalt. Sie können ein pasteurisiertes Produkt nehmen. Es hat einen angenehmen Geschmack und Aroma, außerdem behält es auch nach der industriellen Verarbeitung eine ausreichende Menge an Protein, Zucker und Enzymen. Ultrapasteurisiert hingegen verliert fast alle seine vorteilhaften Eigenschaften.
Um einen Schokoladengeschmack hinzuzufügen, verwenden wir kein Kakaopulver, sondern einen Schokoriegel. Die Wahl muss ernst genommen werden. Damit das Gericht am Ende lecker wird, muss dieses Produkt von hoher Qualität sein. Es sollte eine ausreichende Menge Kakao enthalten sein. Das Vorhandensein verschiedener Zusatzstoffe, zum Beispiel Nüsse, Rosinen, Waffeln, sind nicht erwünscht. Solche Zusätze verderben die Konsistenz der Creme.
Um die gewünschte Dicke zu erreichen, fügen Sie der Zusammensetzung Mehl und Eigelb hinzu. Und Zucker ist traditionell für die Süße verantwortlich.
Als nächstes empfehlen wir Ihnen, sich mit einem einfachen Rezept für Schokoladenpudding mit einem Foto des schrittweisen Garprozesses vertraut zu machen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 302 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Milch - 250 ml
- Schokolade - 100 g
- Zucker - 100 g
- Eigelb - 3 Stk.
- Mehl - 50 g
Schritt für Schritt eine Schokoladencreme herstellen
1. Mischen Sie vor der Herstellung des Schokoladenpuddings die trockenen Zutaten - Zucker und Mehl - mit dem Eigelb. Schlagen Sie sie mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer glatt. Es muss keine Volumenvergrößerung erreicht werden, wichtig ist, dass alle Komponenten zu einer einzigen Masse verschmelzen.
2. Dann die Milch in einen Topf geben und etwas erwärmen. Die Temperatur sollte etwa 40 Grad betragen. Vom Herd nehmen und Schokoladenstücke hineinlegen. Rühren, bis sich die Fliese vollständig aufgelöst hat.
3. Bevor Sie den Schokoladenpudding herstellen, gießen Sie 50 ml warme Milch in die Zuckermischung und rühren Sie um, um alle Klumpen zu zerbrechen.
4. Dann einen Topf mit Milch auf mittlere Hitze stellen und erhitzen. Kurz vor dem Aufkochen die Zuckermischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen.
5. Reduzieren Sie die Hitze etwas, damit die Sahne nicht anbrennt, und kochen Sie sie unter ständigem Rühren. Nach etwa 4-5 Minuten beginnt die Mischung zu verdicken. Wir kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6. Der köstliche Schokoladenpuddingkuchen ist fertig! Es kann als eigenständiges Gericht serviert, mit Schokoladenstückchen, Süßwarenpulver garniert oder zum Dekorieren anderer Desserts verwendet werden.
Siehe auch Videorezepte:
1. Schokoladenpudding, zwei Rezepte
2. Schokoladenpudding