Erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Köstlich kalt und warm. Serviert mit Eis und heißen Getränken. Der Inbegriff der französischen Küche ist der karamellisierte Apfelkuchen mit Zucker und Butter Tart Taten. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Tart Taten ist eines der beliebtesten französischen Desserts. Es ist ein Inside-Out-Apfelkuchen, bei dem Äpfel vor dem Backen in Butter und Zucker gebraten werden. Es wird auf der ganzen Welt wegen seines köstlichen Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung geliebt. Dazu passen heiße Getränke und eine Kugel Vanilleeis.
Tatens Geschichte ist noch faszinierender. Diese kulinarische Kreation wurde 1898 im Hotel der Schwestern Stefan und Caroline Taten in Lamotte-Bevron geboren. Beim Kochen hat Stephanie vergessen, einen Korb mit Mürbeteig zu machen und die karamellisierten Äpfel direkt in die Form zu geben. Um nichts zu verändern, habe ich die Früchte mit Teig bedeckt. Im Ergebnis erfreute die „falsche“Torte die Hotelgäste. Der schmackhafte Fehler wurde zum Markenzeichen des Hauses der Schwestern Taten und machte ihren Namen in der ganzen Welt bekannt.
Idee von Tart Taten - Lieblingsfrüchte werden karamellisiert (Birnen, Pfirsiche, Aprikosen …), die dann mit Teig bedeckt gebacken werden. Der umgedrehte Kuchen ist zart und der Teig bleibt knusprig genug. es badet nicht in Säften. Nicht weniger wichtig ist seine Vielseitigkeit, da jede Apfelsorte für das Produkt verwendet werden kann.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 525 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 150 g
- Salz - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlener Zimt - 1 TL
- Butter - 120 g für Teig und 50 g zum Braten von Äpfeln
- Äpfel - 2-3 Stk. je nach größe
- Zucker - 50 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Tart Taten mit Äpfeln, Rezept mit Foto:
1. Die Butter bei kalter Temperatur (nicht warm oder aus dem Gefrierschrank) in mittelgroße Stücke schneiden und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
2. Als nächstes fügen Sie ein rohes Ei hinzu.
3. Gießen Sie das Mehl, das durch ein feines Sieb gesiebt wird, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und der Kuchen weicher wird. Dann eine Prise Salz dazugeben.
4. Kneten Sie einen elastischen Teig, der nicht an den Händen und Seiten des Geschirrs klebt.
5. Den Teig aus der Küchenmaschine nehmen, mit den Händen umwickeln, zu einer runden Kugel formen, mit einer Plastiktüte abdecken und eine halbe Stunde kühl stellen.
6. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Butter und Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen.
7. Zucker bei schwacher Hitze goldbraun karamellisieren.
8. Waschen und trocknen Sie die Äpfel mit einem Papiertuch. Den Kern mit einem speziellen Messer entfernen, in Scheiben schneiden, die in die Pfanne auf den karamellisierten Zucker legen.
9. Äpfel mit gemahlenem Zimt bestreuen.
10. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht von ca. 5 mm aus, die in eine runde Form auf den Durchmesser der Pfanne geschnitten wird. Den Teig auf ein Nudelholz rollen und vorsichtig übertragen und auf die Äpfel legen.
11. Den Teig gut auf die Äpfel drücken. Schicken Sie die Tart Taten mit Äpfeln eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad backen. Sobald der Kuchen gebräunt ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Chill ein wenig, denn es ist sehr zerbrechlich, wenn es heiß ist. Dann vorsichtig aus der Form lösen und wenden. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man französische Apfeltarte Taten macht.
