Saftig, süffig, aromatisch - Super-Torte der französischen Küche - Quiche mit Pilzen und Käse. Möchten Sie das perfekte Essen zum Leben erwecken? Verwenden Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Fotorezept. Videorezept.
Kish ist ein französisches Gericht, das in Deutschland erfunden wurde. Sparsame deutsche Bäcker haben die Teigreste beim Brotbacken nicht weggeworfen, sondern als Grundlage für eine Torte mit jeder zur Hand kommenden Füllung verwendet. Die genialen und raffinierten Franzosen veränderten die Zutaten, machten den Teig krümelig und die Füllung luftig. Und heute ist diese scharfe Vorspeise weit über die Grenzen ihrer Heimatländer hinaus beliebt und bekannt. Dies ist gleichzeitig wahnsinnig zarter offener Kuchen und ein köstlicher Auflauf und ein luftiges Soufflé. Ein Bissen reicht, um sich in dieses Gebäck zu verlieben. Der Geschmack des Produkts wird jeden Esser begeistern und die Einfachheit der Zubereitung wird jede Hausfrau begeistern.
Heute bereiten wir eine köstliche und sättigende Quiche mit Pilzen und Käse zu. Alle Zutaten sind einfach und erschwinglich. Für das Gericht können Sie beliebige Pilze verwenden: Champignons, frischer Wald, gefroren oder getrocknet. Obwohl Sie Quiche mit absolut jeder Füllung zubereiten können: Fisch, Fleisch, Gemüse und sogar Obst. Der ungesüßte offene Kuchen der französischen Küche kann sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Es ist praktisch, es für Picknicks und als Mittagessen zur Arbeit mitzunehmen oder es Kindern in der Schule zu geben. Dieses Produkt kann mit Sicherheit als der wichtigste und ernsthafte Konkurrent der italienischen Pizza bezeichnet werden.
Siehe auch, wie man Wurst- und Tomatenquiche macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 529 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Pie
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Butter - 200 g
- Milch - 250 ml
- Salz - 1 TL
- Eier - 2 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Mehl - 250 g
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Pilze (beliebig) - 500 g
- Käse - 100 g
Schritt für Schritt Quiche mit Pilzen und Käse kochen, Rezept mit Foto:
1. Um den Teig zuzubereiten, kalt (nicht gefroren, nicht bei Raumtemperatur) in mittelgroße Stücke schneiden und in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
2. Fügen Sie der Butter ein rohes Ei hinzu.
3. Fügen Sie als nächstes Mehl hinzu, das durch ein feines Sieb und eine Prise Salz gesiebt wird.
4. Kneten Sie einen elastischen, weichen Teig, damit er nicht an Händen und Seiten des Geschirrs klebt. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, kneten Sie den Teig mit den Händen. Aber mach es schnell, denn Mürbeteig mag keine Hitze.
5. Den Teig aus der Schüssel der Küchenmaschine nehmen, mit den Händen umwickeln, zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen, während die Füllung kocht. Übrigens kann ein solcher Teig im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
6. Frische Champignons waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Tauen Sie die gefrorenen Früchte vor und dämpfen Sie die getrockneten mit kochendem Wasser eine halbe Stunde lang. Zwiebeln schälen, waschen und ein Viertel in Ringe schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne und senden Sie die Pilze und Zwiebeln. Würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffersalz und fügen Sie nach Belieben Pilzgewürz hinzu. Frittieren Sie Lebensmittel bei mittlerer Hitze, bis sie zart und goldbraun sind.
7. Machen Sie eine Tortenfüllung. Milch mit einem rohen Ei und einer Prise Salz verrühren. Das Essen glatt rühren.
8. Käse reiben und zur Milchsauce geben.
9. Rühren Sie die Sauce um.
10. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz etwa 0,5-0,7 mm dick ausrollen. Den Teig so in eine Auflaufform legen, dass die Seiten etwa 2-2,5 cm hoch sind und den restlichen Teig rundherum zurechtschneiden. Üblicherweise wird für die Quiche eine runde Form mit gewellten Seiten verwendet.
elf. Die Pilzfüllung auf den Teig geben und gleichmäßig über den gesamten Boden verteilen.
13. Gießen Sie die Milchsauce über die Pilze, sodass sie nicht 1 cm an die Teigränder reicht.
14. Streuen Sie etwas mehr Käse auf den Kuchen und stellen Sie ihn für 40-45 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die fertige Quiche mit Champignons und Käse heiß oder gekühlt servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Quiche mit Pilzen und Käse.
