Wie man Eis am Stiel zu Hause macht. TOP 6 der besten Rezepte mit Fotos. Geheimnisse und Tipps für die Herstellung von Leckereien. Videorezepte.
Viele Menschen schlemmen in der Sommerhitze gerne an hellen und aromatischen Eis am Stiel. Dies wird jedoch nicht von vielen Eltern gebilligt, da sie befürchten, dass der Leckerbissen viel Zucker enthält. Auch im kalten Dessert befinden sich Schadstoffe wie Aromen, Verdickungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksstabilisatoren usw. All diese chemischen Industriezusätze sind weder für Kinder noch für Erwachsene gut. Daher ist es besser, Eis am Stiel selbst in Ihrer Küche zu machen. Seine Basis sind ausschließlich Naturprodukte. Und wenn Sie alles genau nach dem Rezept machen, wird das Ergebnis nicht weniger lecker als das gekaufte Gegenstück.
Eis am Stiel - Tipps und Tricks
- Wählen Sie für die Eisherstellung natürliche und frische Sahne, Milch, hochwertige Schokolade, reife, nicht verdorbene Früchte.
- Je fetter die Sahne, desto weicher das Eis. Bei Magerkost wird Eis wässrig, feinkristallin und knusprig wie Sand auf den Zähnen.
- Hausgemachte Eisbecher mit samtiger und weicher Textur werden nur bei Verwendung von Sahne erhalten.
- Früchte und Beeren können frisch oder aufgetaut eingenommen werden.
- Selbstgemachtes Eis schmeckt besser, wenn Zucker durch Puderzucker ersetzt wird.
- Fruchtmasse kann mit Zusatzprodukten wie Nüssen, kandierten Früchten, Kokosflocken, Trockenfrüchten etc. befüllt werden.
- Wenn der Leckerbissen für Erwachsene zubereitet wird, fügen Sie Alkohol hinzu, Noten von Brandy, Rum oder Likör verleihen Würze.
- Kühlen Sie Speisen und Speisen vor dem Kochen gut ab.
- Eine Eismaschine hilft Ihnen bei der Herstellung von hausgemachtem Eis. In seiner Abwesenheit können Sie spezielle Formen, Stäbchen und einen guten Gefrierschrank verwenden. Oder verwenden Sie Silikonförmchen für Muffins oder Eis, aus denen sich Leckereien ganz einfach lösen lassen.
- Um zu verhindern, dass das Eis zerbricht, tauche es einige Sekunden in warmes Wasser, bevor du es aus der Form nimmst.
- Rühren Sie die Delikatesse im Gefrierschrank mehrmals gründlich um, bis sie vollständig gefriert.
- Eiscreme bleibt weich, wenn sie in einem flachen Behälter aufbewahrt wird, der mit Plastikfolie bedeckt ist.
Sehen Sie auch, wie man Bananeneis mit Kokos und Cognac macht.
Eis am Stiel mit Joghurt
Eis am Stiel mit Joghurt ist ein köstliches Dessert, das Erwachsene und Kinder lieben werden. Als Grundlage können Sie beliebige Beeren nehmen, und nicht nur Joghurt, sondern auch Schlagsahne verleihen einen zarten milchigen Geschmack.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 298 kcal.
- Portionen - 800 g
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Erdbeere - 200 g
- Naturjoghurt - 300 g
- Blaubeeren - 200 g
- Vanillin - 0,5 TL
- Zucker - 0,25 EL.
Joghurteis am Stiel herstellen:
- Die Erdbeeren waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und die Stiele entfernen.
- Erdbeeren mit Blaubeeren und Zucker mischen.
- Die Beeren mit einem Mixer glatt rühren.
- Joghurt mit Vanille und einem Mixer mischen, schaumig schlagen.
- Joghurt mit Fruchtpaste mischen und umrühren.
- Schicken Sie Eis am Stiel mit Joghurt in den Kühlschrank, bis es vollständig gefroren ist, während Sie es jede halbe Stunde mit einem Mixer verquirlen.
Mojito-Eis am Stiel
Mojito-Eis ist nur für Erwachsene. enthält ein alkoholisches Getränk. Es kann zwar für Kinder zubereitet werden, aber dann Alkohol aus dem Rezept ausschließen.
Zutaten:
- Wasser - 1 EL.
- Zucker - 3/4 EL.
- Minze - 20 Blätter
- Sprite - 1, 5 EL.
- Limette - 2 Stk.
- Weißer Rum - 1 EL
Mojito-Eis am Stiel herstellen:
- Für den Zuckersirup Wasser in einen Topf geben, Zucker und Minze hinzufügen. Aufkochen, 2 Minuten kochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb streichen.
- Sprite in eine andere Schüssel geben, Limettensaft auspressen und Rum dazugeben. Dann den abgekühlten Zuckersirup einfüllen und gut vermischen.
- Die Masse in Formen gießen und im Gefrierschrank fest werden lassen.
Wassermelonen-Eis
Das Rezept verwendet Wassermelone als Basis. Es kann jedoch durch den Saft anderer saftiger Früchte oder Beeren ersetzt werden.
Zutaten:
- Schweppes - 0,5 EL.
- Honig - 3 Esslöffel
- Limette - 1 Stk.
- Wassermelone - 300 g
Wassermeloneneis herstellen:
- Gießen Sie Schweppes in ein Glas und schlagen Sie mit einem Löffel, um das Gas freizusetzen.
- Honig und Limettensaft zu Schwebs geben. Wenn der Honig dickflüssig ist, schmelzen Sie ihn in einem Wasserbad zu einer flüssigen Konsistenz und kühlen Sie ihn ab.
- Rühren Sie das Essen gründlich um.
- Wassermelone waschen, schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern.
- Die Wassermelonenmasse mit dem Soda vermischen und erneut verquirlen.
- Gießen Sie die Masse in Formen und legen Sie sie zum Aushärten in den Gefrierschrank.
Eiscreme-Smoothie
Dessert stillt Hunger und Durst zugleich. Es eignet sich besonders gut an einem heißen Tag, um nicht nur lecker, sondern auch kühl, sondern auch gesund zu genießen, was doppelt so angenehm ist.
Zutaten:
- Beeren (Preiselbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, entkernte Kirschen) - 2 EL.
- Banane - 1 Stk.
- Naturjoghurt - 1 EL.
- Kondensmilch - 3-4 Esslöffel
Eiscreme-Smoothie zubereiten:
- Schäle die Banane.
- Kombinieren Sie die Beeren mit einer Banane und einem Mixer und schlagen Sie, bis sie glatt sind.
- Joghurt mit Kondensmilch verrühren und mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Joghurt zum Fruchtpüree geben und umrühren.
- Gießen Sie die Mischung in Behälter und stellen Sie sie zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
Alkoholisches Eis am Stiel
Alkoholisches Eis eignet sich gut für eine Party mit Freunden und einfach für eine kleine Feier, um Gäste zu überraschen und den Abend zu abwechslungsreich zu gestalten.
Zutaten:
- Rum - 100 g
- Minze - 20 g
- Zucker - 1/3 EL.
- Beeren - 200 g
- Limette - 1 Stk.
Alkoholisches Eis am Stiel herstellen:
- Geben Sie die Beeren in einen Mixer und hacken Sie sie glatt.
- Die Fruchtmasse in eine Schüssel geben und den Limettensaft auspressen.
- Rum in die Masse geben und alles vermischen.
- Minzblätter in einer kleinen Menge Wasser (3 Esslöffel) aufbrühen, sodass eine konzentrierte Brühe entsteht und zur Gesamtmasse hinzufügen.
- Gießen Sie die Masse in Formen und stellen Sie sie für zwei Stunden in den Gefrierschrank.
Fruchteis nach GOST
Fruchteis, oder wie es auch Frucht- und Beereneis genannt wurde, war in den Sowjetjahren äußerst beliebt. Es wurde aus natürlichen Säften oder Püree aus frischen Beeren und Früchten, Wasser, Zucker und natürlichen Stabilisatoren hergestellt.
Zutaten:
- Rote Johannisbeere - 300 g
- Wasser - 230 ml
- Zucker - 100 g
- Maisstärke - 10 g
- Frisch gepresster Zitronensaft - 1 TL
- Zitronensäure - auf der Messerspitze
Zubereitung von Eis am Stiel nach GOST:
- Rote Johannisbeeren waschen, vom Stiel entfernen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen.
- Mahlen Sie die Johannisbeeren mit einem Mixer, damit die Beeren gut mahlen.
- Das Püree in ein feines Sieb geben und abwischen. Die resultierende Masse 150 g wiegen, mit Lebensmittelfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
- Zucker mit Wasser (200 ml) mischen und 1 Minute kochen lassen.
- Zitronensäure in den Sirup geben und 1 Minute weiterkochen.
- Lösen Sie die Stärke in den restlichen 30 ml Wasser auf und gießen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren in den Sirup.
- Wenn die Stärke aufgebrüht ist und die Mischung die Konsistenz von flüssigem Gelee annimmt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und kühlen Sie sie im Kühlschrank ab.
- Johannisbeerpüree und Gelee mischen, Zitronensaft hinzufügen und gründlich verrühren.
- Senden Sie die Masse zum Einfrieren in den Gefrierschrank.
