Erfahren Sie, wie Sie zu Hause einen Cortado herstellen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, insbesondere die Zubereitung und Verwendung von italienischem Kaffee mit gebackener Milch. Videorezept.
Cafe Cortado ist ein traditionelles italienisches Getränk. Hauptzutaten: frisch gebrühter Espresso und gebackene Milch. Daher ist das Getränk ein bisschen wie ein Cappuccino, aber mit einem feineren Geschmack. Beliebt ist das Getränk nicht nur in Italien, sondern auch in Portugal, Spanien und Lateinamerika, wo traditionell jeder vierte Einwohner des Landes es nachmittags trinkt. Cortado entpuppte sich als Mittags- und Nachmittagsgetränk, wahrscheinlich aufgrund der Zusammensetzung. Da es nicht viel Koffein enthält, das morgens zum Aufladen notwendig ist. Ein interessantes Merkmal des Getränks ist der Name. In Katalonien heißt es zum Beispiel tayat, in Kuba - cortadito, in Frankreich - noisette, im Baskenland - ebac. Dies sollte bei Reisen berücksichtigt werden.
Heute gibt es eine Vielzahl von Variationen in seiner Zubereitung. In der klassischen Version wird Cortado im Verhältnis Kaffee zubereitet: Milch - 1: 1. Es sind jedoch auch andere Variationen möglich. In dieser Rezension betrachten wir beispielsweise ein Rezept mit mehr Milch und einem Verhältnis von 1: 3. Diese Option ist vorzuziehen, weil es verleiht der fertigen Delikatesse einen reicheren Geschmack. Sie können ein Getränk mit im Laden gekaufter gebackener Milch zubereiten oder selbst zubereiten. Auf den Seiten der Website finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von gebackener Milch im Ofen, auf dem Herd und in einer Thermoskanne. Verwenden Sie dazu die Suchzeichenfolge.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 75 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten
Zutaten:
- Gemahlener gebrühter Kaffee - 1 TL
- Scharf gemahlener Pfeffer - eine Prise
- Zucker - optional und nach Geschmack
- Zimt - 1 Knospe
- Wasser - 50 ml
- Gebackene Milch - 100 ml
Schritt für Schritt Zubereitung von italienischem Kaffee mit gebackenem Milchcortado, Rezept mit Foto:
1. Zuerst Kaffee kochen. Wenn Sie eine Kaffeemaschine haben, verwenden Sie diese. Ich benutze einen Türken, den Sie in seiner Abwesenheit durch eine Tasse ersetzen können. Geben Sie also gemahlenen Kaffee in einen Türken. Am besten sind die Bohnen frisch gemahlen, damit das Aroma und der Geschmack des Kaffees besser zur Geltung kommen.
2. Fügen Sie dem Truthahn Nelken und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Letzteres verleiht dem Getränk einen besseren Geschmack.
3. Füllen Sie den Kaffee mit Trinkwasser.
4. Schicken Sie den Türken zum Herd und schalten Sie mittlere Hitze ein.
5. Halten Sie den Truthahn in Flammen, bis er kocht. Wenn sich an den Rändern ein luftiger Schaum bildet, der schnell nach oben neigt, den Türken vom Herd nehmen und beiseite stellen. Lassen Sie den Kaffee 5 Minuten ziehen und brühen und kochen Sie in der Zwischenzeit die Milch, denn Es ist üblich, den Cortado mit kochender Milch zu füllen.
6. Nehmen Sie ein gut erwärmtes Glas oder 150-200 ml Glas, in dem Sie das Getränk servieren, und gießen Sie den gebrühten Espresso-Fertigkaffee hinein. Um die Körner nicht zu bekommen, gießen Sie es durch die Filtration: ein feines Eisensieb oder ein Käsetuch. Zucker hinzufügen und nach Belieben auflösen.
7. Gießen Sie heiße Milch in ein Glas und rühren Sie um, oder schlagen Sie besser mit einem Mixer. Servieren Sie italienischen Kaffee mit Cortado Backmilch gleich nach der Zubereitung. Das Ergebnis ist ein Getränk mit ungewöhnlich zartem Geschmack, cremiger Farbe und sattem schwarzem Koffein. Fügen Sie dem Kaffee nach Belieben Kondensmilch oder Schlagsahne hinzu.
Siehe auch das Videorezept zur Herstellung von Cortado.
