Nicht jeder weiß, dass Maisöl viel gesünder ist als Oliven- und Sonnenblumenöl. Es ist ein wertvolles Produkt, das die Jugend und Schönheit verlängert, sich ideal zum Braten und Anrichten von Speisen eignet und in der Volksmedizin weit verbreitet ist. Maisöl wird aus den Samen von Mais hergestellt, der vor 7-12 Tausend Jahren auf dem Gebiet des modernen Mexikos angebaut wurde. Und Speiseöl wurde erstmals 1898 in Indiana gewonnen. Kein Wunder, dass es in vielen Ländern so heißt - "Gold". Schließlich kann Mais zu Recht als das beste Pflanzenöl bezeichnet werden. Im Aussehen ähnelt es Sonnenblumen: Es hat einen angenehmen Geruch und eine angenehme Farbe von Bernstein bis Hellgelb. In der Produktion kommen Press- und Extraktionsverfahren zum Einsatz.
Es gibt folgende Arten von Maisöl
- Raffiniert desodoriert (Klasse D) - wird bei der Herstellung von Diät- und Babynahrung verwendet; (Klasse P) - an Gastronomiebetriebe geliefert;
- Raffiniert, nicht desodoriert, behält einen bestimmten Geruch, aber nach der Reinigung;
- Unraffiniert, mit dunkler Farbe, ausgeprägtem Geruch und leichter Trübung über dem Sediment, unraffiniert von Verunreinigungen, behält ein Maximum an nützlichen Substanzen.
Es ist klar, dass unraffiniertes Öl am nützlichsten ist, da es nicht raffiniert wird, wonach das Produkt aufhellt und seinen natürlichen Geruch und seine Farbe verliert. Die Raffination dient der Entfernung von Pestizidrückständen und schädlichen Verunreinigungen. Aber mit ihnen wird auch ein Teil der Vitamine und nützlichen Mikroelemente ausgeschieden. Von den Vorteilen von raffiniertem Öl ist seine Eigenschaft zu erwähnen, beim Braten nicht zu verbrennen (so werden schädliche krebserregende Substanzen gebildet) und nicht in einer Pfanne zu rauchen. Was die Lagerung angeht, dauert es viel länger als unraffiniert. Es wird zur Herstellung von Mayonnaise und verschiedenen Saucen verwendet und dem Teig zugesetzt. Für Salate und Snacks ist es jedoch besser, unraffiniert zu verwenden.
Chemische Zusammensetzung von Maisöl
Dieses Fett wird von unserem Körper aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung leicht aufgenommen: Es enthält Linol-, Öl-, Palmitin- und Stearinsäure, in deren Menge nur Sojaöl damit verglichen werden kann. Es gibt eine große Menge an Tocopherol (Vitamin E), Niacin, Lecithin, Vitamin A, B1, B2, F, PP, Mineralien (Magnesium, Eisen, Kalium).
Kaloriengehalt von Maisöl
pro 100 g - 899 kcal:
- Proteine - 0, 0 g
- Fette - 99, 9
- Kohlenhydrate - 0, 0 g
Vorteile von Maisöl
Als diätetisches Produkt hat Öl bei der Herstellung von Babynahrung Anwendung gefunden. Es ist ideal, es wie Oliven zum Anrichten von Gemüsesalaten in verschiedenen Diäten zu verwenden.
Dieses Fett wird bei der Zubereitung von Margarine und Backwaren verwendet - so wird der Teig elastischer und elastischer, was bedeutet, dass die Backwaren üppig und aromatisch werden.
Vorteile ergeben sich in Industriebereichen, in denen das Produkt zur Herstellung von Salben, Seifen, in der Textilindustrie - zur Herstellung von Insektiziden und Nitroglycerin sowie in Pharmazeutika - verwendet wird.
Wie wirkt sich Maisöl auf den Körper aus?
Dieses Pflanzenfett wirkt sich positiv auf die Gallensekretion aus und erhöht die Kontraktion der Gallenblase. Bereits nach 1-1, 5 Stunden nach der Verabreichung nimmt sein Tonus ab und es ist wieder mit frischer Galle gefüllt. Rezeption: zweimal täglich, 30 Minuten vor den Mahlzeiten, ein Esslöffel.
Das enthaltene Lecithin verhindert die Ansammlung von Cholesterin in den Gefäßen, was das Risiko von Blutgerinnseln und Arteriosklerose verringert. Das Produkt wird zur oralen Anwendung bei Diabetes mellitus, Darmerkrankungen, starkem Übergewicht, Stoffwechselstörungen, zur Behandlung von Verbrennungen und rissigen Lippen (äußerlich) empfohlen.
Zur Behandlung von Psoriasis und Ekzemen in der Volksmedizin wird häufig das folgende Rezept verwendet: 1 Monat lang zweimal täglich 1 EL einnehmen. Löffel Öl während der Mahlzeiten, spülen Sie es mit 200 ml warmem kochendem Wasser ab und fügen Sie dort Apfelessig (1 EL) und natürlichen Honig (1 TL) hinzu.
Schaden von Maisöl
Maisöl ist praktisch harmlos. Nur in seltenen Fällen wird seine individuelle Unverträglichkeit festgestellt. Im Übrigen ist dieses ideale Produkt sehr gut für unsere Gesundheit! Nun, natürlich ist alles in Maßen, Sie sollten keine Gläser trinken.
Video über Maisöl - seine vorteilhaften Eigenschaften: