Ich schlage vor, ein preisgünstiges, mageres und diätetisches Gericht zu kochen - eine herzhafte und reichhaltige Fischkopfsuppe. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen für alle Familienmitglieder.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Heute erzähle ich dir, wie man Fischkopfsuppe kocht. Eine solche Mahlzeit kann natürlich nicht nur aus dem Kopf, sondern auch aus anderen Teilen des Schlachtkörpers, beispielsweise aus den Schwänzen oder dem Kamm, also aus Fischabfällen, hergestellt werden. Jede Art von Fisch kann verwendet werden: Lachs, Silberkarpfen, Seehecht, Seelachs, Kumpel usw. Sie können auch ein Sortiment zusammenstellen und mehrere Fischarten gleichzeitig verwenden. Außerdem werde ich darauf hinweisen, dass jetzt sommerliche warme Tage naht und Sie Ausflüge machen können. Daher empfehle ich, dieses Rezept zu verwenden, um Fischsuppe auf einem Feuer über einem Feuer zu kochen. Aber dann stellen Sie sicher, dass Sie den brennenden Baumstamm in den Kessel mit fertiger Fischsuppe absenken. Ich weiß nicht, warum das gemacht wird, aber es sieht sehr beeindruckend aus.
Was die Zubereitung des Rezepts betrifft, gebe ich einige Tipps. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie unbedingt die Augen und Kiemen von den Köpfen entfernen, da sie der Brühe Trübung und einen bitteren Geschmack verleihen. Und wenn Sie junge hausgemachte Kräuter hinzufügen, tun Sie dies, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben. So können Sie die maximale Menge an Vitaminen, Aroma und Geschmack des Krauts bewahren. Einige erfahrenere Köche empfehlen, den Kopf zuerst 30-40 Minuten in Wasser einzuweichen, dann bildet sich beim Kochen der Brühe weniger Schaum.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 56 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kopf, Schwänze, Grate, Flossen jeder Art von Fisch
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Gewürz für Fischsuppe - 1 TL
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL oder nach Geschmack
Fischkopfsuppe zubereiten
1. Waschen Sie den Kopf und andere Abfallteile des Fischkadavers unter fließendem Wasser. In einen Topf tauchen, Lorbeerblatt, geschälte Zwiebel, Pimenterbsen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kiemen und Augen aus Ihrem Kopf zu bekommen.
2. Den Fisch mit Trinkwasser füllen und zum Kochen bringen. Wenn sich Schaum bildet, mit einem Löffel entfernen. Dann die Temperatur senken und die Suppe eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel kochen.
3. Anschließend die Fischstücke mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in ein Sieb geben und die Brühe durch ein feines Sieb (Käsetuch) abseihen, damit sich keine Fischgräten darin befinden. Gekochte Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner wegwerfen. die Brühe ist bereits mit ihren Aromen und Geschmacksrichtungen gesättigt.
4. Sortieren Sie den Kopf und andere Fischabfälle, trennen Sie das Fleisch von den Knochen und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke.
5. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in mittelgroße Stifte schneiden. Es ist nicht üblich, Gemüse in Fischsuppe (Fischsuppe) sehr fein zu hacken.
6. Kartoffeln, Karotten und Fischfleischstücke in saubere, abgeseifte Brühe tauchen. Kochen Sie die Suppe ca. 20-30 Minuten, bis das Gemüse fertig ist, d.h. bis weich.
7. 5 Minuten vor dem Essen das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben fein gehackte Kräuter hinzufügen. Fischsuppe ausschließlich frisch mit einer Scheibe Brot, Toast oder Croutons servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zur Zubereitung von Fischsuppe an.