TOP 4 Rezepte mit Fotos vom Kochen von Kartoffeln auf dem Grill? Geheimnisse und Tipps von Köchen. Videorezepte.
Kartoffeln auf dem Feuer sind zu einer traditionellen Delikatesse jedes Picknicks geworden. Einfache Zubereitung, aromatischer Geschmack, moderater Kaloriengehalt und Nährwert machen Kartoffeln vom Grill zur besten Option für einen schnellen Snack an der frischen Luft. Darüber hinaus kann dieses erschwingliche und vielseitige Gemüse verwendet werden, um eine Vielzahl von schmackhaften Gerichten zuzubereiten. Daher können Sie in diesem Artikel köstliche, einfache und zufriedenstellende Rezepte zum Garen von Kartoffeln auf dem Grill auswählen. Das Experimentieren mit Rezepten wird Ihnen helfen, die leckerste Option zu wählen.
Kulinarische Tipps und Geheimnisse
- Um zum ersten Mal Ofenkartoffeln über dem Feuer zu bekommen, nehmen Sie junge Knollen. Eine Gemüsesorte mit gelbem Fruchtfleisch ist krümelig und gart schneller, mit einer rosa - es ist härter und dauert länger. Wählen Sie ein Wurzelgemüse mit gleichmäßiger Form, glatt, mittelgroß, ohne dicke Rinde und Augen.
- Es wird empfohlen, die Knollen der gleichen Größe zu kochen, damit sie gleichmäßig und gleichzeitig gebacken werden. Nehmen Sie aus dem gleichen Grund eine Kartoffelsorte, denn verschiedene Sorten davon werden zu unterschiedlichen Zeiten gebacken.
- Wenn Kartoffeln über einem Feuer gebraten werden, sollte es keine Flamme im Feuer geben. Streuen Sie etwas Salz über die Kohlen, um es zu entfernen. Und wenn Feuerzungen auftauchen, löschen Sie sie mit einem Spritzer Trinkwasser oder Marinade.
- Sie können Kartoffeln auf dem Grill in Folie garen. Je mehr Folienschichten vorhanden sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie verkohlt.
- Um die beste Knollenstruktur und ein reichhaltiges Aroma zu erhalten, wird das Kochen oft in mehrere Phasen unterteilt. Zum Beispiel sehr leckere Salzkartoffeln auf dem Grill, wenn das Gemüse zuerst zu Hause bis zur Hälfte gekocht und dann auf Kohlen zur Zubereitung gebracht wird.
- Wenn Sie Kartoffeln ohne Schmalz grillen, können Sie Hühnchen-Unterhautfett verwenden. Geschmacklich und ernährungsphysiologisch ersetzt es sehr gut Schmalz.
- Um gegrillte Kartoffeln schmackhafter zu machen, marinieren Sie sie.
- Wenn ganze Knollen gebacken werden, kreuzweise einschneiden.
- Auf der Suche nach knusprigen Pommes? Entfernen Sie dann zuerst die Stärke, indem Sie die Kartoffeln eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Danach können Sie es backen.
- Wenn Sie Kartoffeln auf einem Rost oder auf Spießen kochen, halten Sie einen Abstand von 15 cm zwischen der Glut ein. Die Kartoffeln, die sich näher an der Kohle befinden, brennen ohne Zeit zum Garen im Inneren, höher - sie backen lange.
- Überprüfen Sie die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher und stechen Sie das Gemüse damit ein. Es sollte leicht passieren. Es wird nicht empfohlen, für diese Zwecke eine Gabel oder ein Messer zu verwenden, da Es besteht die Gefahr, dass die Kartoffeln brechen.
Kartoffeln in Folie
Ofenkartoffeln im Landhausstil auf dem Grill im Feuer sind ganz einfach zuzubereiten. Wenn Sie die Knollen in Folie einwickeln, werden sie garantiert gleichmäßig gebacken, brennen nicht und bleiben innen nicht feucht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 205 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Normales Schmalz oder mit Fleischstreifen - 200 g
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
Kartoffeln auf dem Grill in Folie garen:
- Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden.
- Kartoffeln gut waschen. Sie können für diesen Vorgang einen Pinsel verwenden. Dann trocknen und längs in zwei Hälften schneiden.
- 2 Scheiben Speck, eine Zwiebelscheibe zwischen die Kartoffelhälften legen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
- Wickeln Sie die Kartoffeln fest in mehrere Lagen Folie ein.
- Legen Sie die Kartoffeln auf ein Feuer mit gut verbrannten Kohlen. Dazu die heiße Asche vorsichtig harken, die Kartoffeln in Alufolie legen und etwas Asche darüberstreuen.
- Nach 15 Minuten die Kartoffeln umdrehen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die fertigen Ofenkartoffeln in eine Schüssel geben, die Folie aufklappen und mit Ketchup, Senf, Kräutern oder Knoblauch-Sauerrahmsauce servieren.
Kartoffeln mit Speck
Gegrillte Kartoffeln mit Speck sind eine interessante Lösung für die Erholung im Freien. Die Knollen sind bröckelig, in Schmalz-, Zwiebel- und Marinadensäften getränkt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Schmalz - 350 g
- Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
- Paprika - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Salz nach Geschmack
- Sojasauce - 100 ml
- Mayonnaise - 10 g
Kartoffeln auf dem Grill mit Speck kochen:
- Die geschälten Kartoffeln mit einem Schwamm waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in 1 cm dicke Platten schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Den Speck in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Sojasauce, Salz, Pfeffer, Paprika einrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung über Kartoffeln, Zwiebeln und Speck.
- Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 3 Stunden im Kühlschrank marinieren. Rühren Sie das Essen in dieser Zeit mehrmals um.
- Die eingelegten Kartoffeln abwechselnd mit Schmalz und Zwiebelringen auf einen Spieß stecken.
- Schicken Sie die Spieße mit heißen Kohlen auf den Grill und braten Sie die Kartoffeln mit Schmalz eine halbe Stunde lang. Drehen Sie den Spieß während des Garvorgangs mehrmals, damit die Speisen von allen Seiten gleichmäßig gegart werden.
Kartoffeln auf Gitterrost
Die Technologie des Garens von Kartoffeln auf einem Grill auf einem Gitter ist nicht kompliziert. Auch zu stärkehaltige Kartoffeln eignen sich für das Rezept, denn Auf dem Rost zerbröckelt es nicht in Einzelteile, was bei Spießen oft der Fall ist.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Schmalz oder Speck - 250-300 g
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- Pflanzenöl - 100 ml
Kartoffeln auf dem Grill grillen:
- Waschen Sie die Kartoffeln mit einem Schwamm, entfernen Sie den gesamten Schmutz, trocknen Sie die Knollen oder wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Die Kartoffeln in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Schmalz oder Speck mit Haut in 1-2 cm lange Scheiben schneiden Kartoffelfleisch mit Speck ist saftiger und mit Speck mit einem angenehmeren Aroma.
- Fetten Sie den Rost mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein, damit das Gemüse nicht kleben bleibt, und legen Sie eine Schicht Kartoffeln fest zusammen.
- Die Knollen mit Salz, Pfeffer würzen, mit Gewürzen würzen und eine Schicht Speck darauflegen. Dann noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Schicht Kartoffelringe belegen.
- Schließen Sie den Rost und legen Sie ihn auf den heißen Kohlengrill. Lassen Sie die Kartoffeln für einen charakteristischen Geschmack 20 Minuten ruhen.
- Dann das Netz umdrehen und die Kartoffeln goldbraun grillen.
Armenische Kartoffeln
Gebackene junge Kartoffeln auf dem Grill mariniert nach armenischem Rezept mit Gewürzen. Dies ist ein sehr scharfes, interessantes, ungewöhnliches und sehr leckeres Gericht. Mit einem solchen Gericht vergeht die Zeit in der Natur unbemerkt.
Zutaten:
- Kartoffeln - 1 kg
- Petersilie und Koriander - kleiner Bund
- Adjika - 10 ml
- Knoblauch - ein Kopf
- Hopfen-Suneli - 2 TL
- Koriander - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kartoffeln auf dem Grill auf Armenisch kochen:
- Grünes waschen und mit einem Messer fein hacken.
- Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Kräuter, Knoblauch, Adjika, Hopfen-Suneli, Koriander, Salz, schwarzen Pfeffer mischen und gut mischen.
- Kartoffeln schälen, waschen, mit Küchenpapier trocknen und marinieren. Eine halbe Stunde marinieren lassen.
- Stecken Sie die Kartoffeln vorsichtig auf einen Spieß und schicken Sie sie mit gut verbranntem Holz auf den Grill, das in Kohlen zerfällt. Große Kartoffeln halbieren, mittelgroße Knollen ganz aufziehen.
- Wende die Kartoffeln häufig, damit sie innen gut garen und die Kruste gebräunt und nicht verbrannt ist. Die Kartoffeln regelmäßig mit der Marinade bestreichen. Es ist notwendig, eine knusprige Kruste mit einem zarten Fruchtfleisch im Inneren zu erhalten.
