Grundsätzlich sind viele Hausfrauen daran gewöhnt, Leberpastete herzustellen, obwohl sie aus absolut jedem Produkt hergestellt werden kann. Also, heute schlage ich vor, es aus Hühncheninnereien zu machen.
Rezeptinhalt:
- Geheimnisse der richtigen Pastete
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele Leute kaufen Pastete aus dem Laden. Meiner Meinung nach ist es jedoch sehr schädlich und weniger für den Geldbeutel als für die Gesundheit. Tatsächlich enthalten viele Ladenpasteten verschiedene schädliche Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker und werden zudem aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt. Daher koche ich solche Gerichte lieber selbst zu Hause aus Qualitätsprodukten. Darüber hinaus irren sich viele zu Unrecht und denken, dass es unmöglich ist, zu Hause eine köstliche Pastete zuzubereiten. Mein Rezept heute wird das widerlegen. Machen Sie diese Pastete und überzeugen Sie sich selbst von seinem erstaunlichen Geschmack.
Sie können Pastete zu jedem Anlass servieren. Es eignet sich zum Beispiel hervorragend zum Frühstück. Schließlich ist das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages und muss unbedingt nahrhaft, sättigend und kalorienreich sein. Es wird auch zu einem wunderbaren Snack auf dem festlichen Tisch, nur in diesem Fall muss er schön dekoriert werden. Außerdem ist die Pastete perfekt für schnelle Snacks bei der Arbeit. Im Allgemeinen ist seine Anwendung riesig, Hauptsache nur kochen. Und um Ihnen ein zartes, raffiniertes und ideales Gericht zu bieten, denke ich, dass Ihnen die folgenden Feinheiten der Zubereitung helfen werden.
Geheimnisse der richtigen Pastete
- Verwenden Sie immer nur frische Lebensmittel, verwenden Sie keine vorgefrorenen Lebensmittel. Jede hausgemachte Pastete aus gefrorenen Zutaten schmeckt nicht ausgewogen. Beim Kochen erhält das Essen Süße und unangenehme Bitterkeitsnoten.
- Um eine Paste mit einheitlicher Konsistenz ohne einen einzigen Klumpen zu erhalten, muss die Masse 2-3 Mal oder öfter durch einen Fleischwolf gedreht werden. Sie können einen Zerkleinerer oder eine Küchenmaschine mit einem Schneidmesseraufsatz verwenden.
- Wenn Sie der Pastete Sahne hinzufügen, wird sie saftiger.
- Sie können Pastete in einem Multikocher oder Doppelkocher kochen - dies beeinträchtigt den Geschmack in keiner Weise.
- Um die Produkte saftiger und die Leber zarter zu machen, ist es besser, die Innereien zu kochen und das Gemüse zu braten.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 110 kcal.
- Portionen - 500-600 g
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Hühnernebenerzeugnisse (Herzen, Mägen, Leber) - 500 g
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Schweineschmalz - 50 g
- Butter - 50 g
- Käse - 50 g
- Salz - 1 TL (Geschmack)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL (Geschmack)
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Hähnchen-Innere-Pastete zubereiten
1. Bereiten Sie alle Speisen vor. Die Innereien des Hähnchens unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Wenn sie nass sind, gibt es beim Braten viele Spritzer, die die Küche verschmutzen. Entfernen Sie alle Blutgerinnsel aus den Herzen, falls vorhanden, und entfernen Sie das Fett und den Film von der Leber. Das Gemüse (Karotten, Knoblauch und Zwiebeln) schälen, waschen und in beliebig große Scheiben schneiden. Da werden sie weiter zerkleinert.
2. In einer Pfanne in Pflanzenöl die Innereien mit Gemüse braten, bis sie gar sind. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren braten und am Ende der Kochzeit 5 Minuten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einem Fleischwolf Innereien, Schmalz und Käse verdrehen. Führen Sie diesen Vorgang 2 oder vorzugsweise 3 Mal durch, um die Masse homogener zu machen. Fügen Sie dann Butter zu den Produkten hinzu, die Raumtemperatur haben sollten. Sahne kann durch Butter ersetzt werden.
4. Rühren Sie die Pastete gut um und probieren Sie sie. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die fertige Pastete auf Brot, Cracker, Croutons geben und mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Hühnerleberpastete.